Czy Spaetzle jest makaronem lub pierożkiem?

Czy to makaron czy pierożek i jaka jest różnica?

Dla mnie makaron jest gładki i ma kształt i nie ma żadnego „nadzienia” (ale można go dodawać do koloru lub smaku, zanim zostanie uformowany), a kluska jest albo rodzajem ciasta gotowanego w gulaszu jak płyn lub wypełniony czymś, a następnie ugotowany. Kiedy zobaczyłem przygotowane spaetzle, wydawało mi się, że to makaron. Co odróżnia makaron od pierogów?

Spätzle pochodzi z regionu obejmującego Austrię, Szwajcarię i południowe Niemcy. Mogę powiedzieć, że tutaj, w południowych Niemczech, Spätzle jest zdecydowanie uważany za rodzaj makaronu. Możesz kupić wstępnie spreparowany, suszony spätzle i zawsze jest na półce na makaron. Powiedziałbym więc, że poprawne jest nazywanie go makaronem, przynajmniej z powodów historycznych / tradycyjnych, nawet jeśli nie spełnia pewnych technicznych kryteriów dla makaronu (lub spełnia niektóre dla pierogów).

Jeśli chodzi o kryteria techniczne, nie znam żadnych kryteriów decyzyjnych dla żadnej kategorii, obie są luźno zdefiniowane w mojej głowie przez wyliczenie ich elementów. Być może istnieją pewne oficjalne kryteria, ale taksonomia kuchni nie jest tak trudna do zdefiniowania jak np. Taksonomia biologiczna i różni się w zależności od regionu / kraju. Rozważmy na przykład niemieckie słowo Braten, które na ogół tłumaczy się jako pieczeń. Ale podczas gdy niemiecki kucharz może uznać kawałek mięsa gotowanego w holenderskim piekarniku na płycie kuchennej za swego rodzajuBraten, każdy kucharz z Bałkanów powie ci, że nie jest to pieczeń, ponieważ nie była zrobiona w „prawdziwym” piekarniku, ale w czymś, co, w jego oczach, jest garnkiem. Czy zdefiniowałbyś mięso jako pieczone czy nie? Powiedziałbym, że tutaj najlepsza jest tradycja regionalna. Jeśli był to niemiecki przepis, możesz nazwać go pieczeniem. Jeśli był to przepis na Bałkanach, musisz nazwać go czymś innym, w zależności od dokładnego przepisu. Podobnie w przypadku Spätzle powiedziałbym, że idź z tradycją i nazwij to makaronem.

Powiedziałbym, że Spätzle jest bliższy makaronowi niż pierożkowi - to ciasto podobne do makaronu (jajka, mąka, woda, sól).

Dla mnie główna różnica między makaronem a kluskami polega na tym, że makaron gotuje się w wodzie, a sos dodaje się później, podczas gdy kluski są często gotowane i podawane w bulionie, który je aromatyzuje.

Angielska strona wikipedia http://en.wikipedia.org/wiki/Spaetzle również wydaje się sugerować, że jest to adaptacja makaronu, zwłaszcza, że ​​jest związana z tymi obszarami Niemiec, Węgier, Austrii itp., Które są bliżej Włoch.

Tak naprawdę nie ma między nimi różnicy, a przynajmniej jest to bardzo luźna, ponieważ pierogi można uznać za różnorodność makaronów, takich jak tortellini.
W języku włoskim „makaron” zwykle oznacza właśnie suszony makaron z pszenicy durum lub świeży makaron jajeczny (taki jak spaghetti, maccheroni itp.), Podczas gdy nie ma dokładnego tłumaczenia dla „kluski”; nadziewane makarony takie jak ravioli, tortellini i cannelloni AFAIK nie ma nazwy zbiorowej i po prostu nosi własną nazwę.

powiedziałbym, że różnica między makaronem a pierożkiem to kształt. pierogi są okrągłe, w kształcie kuli, jak quenele, a makaron to makaron, który wszyscy znamy. z ciasta spaetzle można zrobić quenelles, a także długi cienki makaron. w częściach Niemiec i Austrii sprawiają, że spaetzle jest długi i cienki, drapiąc ciasto z drewnianej deski tępym bokiem noża do wrzącej, osolonej wody, a następnie inne części robią małe quenelles, drapiąc ciasto przez specjalne sito spaetzle do wrzącej osolonej wody.