Członek rodziny dał mi kilka królików do gotowania i nie jestem pewien, jak je przygotować. Wolałbym coś na palaczu lub grillu. Czy marynuję, pocieram, solankę? Po prostu nie jestem pewien, jak to przygotować.
Na Wielkanoc razem z przyjacielem gotowaliśmy króliki.
Marynowaliśmy przez 72 godziny w maślance, dijonie, rozmarynie i szałwii (BEZ SOLI). Następnie odkostniłem je i spatchcocked (rodzaj motyla, z szaszłykami do utrzymania płaskiego rozłożonego kształtu), przyprawiłem i upiekłem w 350 do końca. Wilgotny, aromatyczny. Podawane z puree z pasternaku, ziemniakami z rozmarynu pieczonymi w tłuszczu z kaczki i przepraszam, ale zapominam o innym warzywach, których używaliśmy.
Nie mogę ci powiedzieć, co masz robić, ale mogę powiedzieć ci jedną rzecz, której nie należy robić: nie rąbać kości, są one bardzo kruche, a jeśli to zrobisz, skończysz z drobnymi odłamkami kości w całym miejsce; szczególnie źle, jeśli robisz gulasz z królika; zamiast tego połącz kości.
Musisz uważać, aby się nie wyschło, ponieważ na ogół nie są szczególnie tłuste. Jeśli połączysz go tak, aby kawałki nie były zbyt grube lub rozłożyłeś go dobrze, powinieneś być w stanie grillować, aby uzyskać dobry smak na zewnątrz i gotować przez całą drogę, zanim wyschnie. Marynowanie może pomóc, chociaż lubię królika wcieranego solą i pieprzem.
Wcześniej nie korzystałem z palacza, ale podejrzewam, że musielibyście zostawić mięso na zbyt długo, aby uzyskać dobrą zadymienie, aby nie zadziałało.
Zrobiłam wcześniej ciasto z królika, z mięsem kiełbasianym i królikiem zmieszanymi razem, co działało raczej dobrze.
Gotuj według dowolnego przepisu na kurczaka. Służy do robienia smażonego kurczaka dla moich dzieci przy użyciu królika. Również Jambalaya i Gulasz. Wszyscy to uwielbialiśmy.
Jeśli robisz gulasz z królika, zanurzenie królika w osolonej wodzie przed rozłączeniem ułatwi przygotowanie. Również gotowanie go powoli, na niskim lub średnim ogniu, sprawi, że mięso będzie delikatne. W przypadku gotowania z całego królika po wypatroszeniu królika jego wnętrze należy oczyścić octem i dokładnie spłukać. Marynowanie spowoduje, że mięso będzie delikatne. Nie jestem pewien, ale myślę, że palenie zbyt go wysuszy. Duszenie działa najlepiej, ale jeśli jest ono pieczone, wymaga dużo fastrygowania i sprawdzenia, aby upewnić się, że nie wysycha.
Odpowiedzi:
Na Wielkanoc razem z przyjacielem gotowaliśmy króliki.
Marynowaliśmy przez 72 godziny w maślance, dijonie, rozmarynie i szałwii (BEZ SOLI). Następnie odkostniłem je i spatchcocked (rodzaj motyla, z szaszłykami do utrzymania płaskiego rozłożonego kształtu), przyprawiłem i upiekłem w 350 do końca. Wilgotny, aromatyczny. Podawane z puree z pasternaku, ziemniakami z rozmarynu pieczonymi w tłuszczu z kaczki i przepraszam, ale zapominam o innym warzywach, których używaliśmy.
źródło
Nie mogę ci powiedzieć, co masz robić, ale mogę powiedzieć ci jedną rzecz, której nie należy robić: nie rąbać kości, są one bardzo kruche, a jeśli to zrobisz, skończysz z drobnymi odłamkami kości w całym miejsce; szczególnie źle, jeśli robisz gulasz z królika; zamiast tego połącz kości.
źródło
Musisz uważać, aby się nie wyschło, ponieważ na ogół nie są szczególnie tłuste. Jeśli połączysz go tak, aby kawałki nie były zbyt grube lub rozłożyłeś go dobrze, powinieneś być w stanie grillować, aby uzyskać dobry smak na zewnątrz i gotować przez całą drogę, zanim wyschnie. Marynowanie może pomóc, chociaż lubię królika wcieranego solą i pieprzem.
Wcześniej nie korzystałem z palacza, ale podejrzewam, że musielibyście zostawić mięso na zbyt długo, aby uzyskać dobrą zadymienie, aby nie zadziałało.
Zrobiłam wcześniej ciasto z królika, z mięsem kiełbasianym i królikiem zmieszanymi razem, co działało raczej dobrze.
źródło
Gotuj według dowolnego przepisu na kurczaka. Służy do robienia smażonego kurczaka dla moich dzieci przy użyciu królika. Również Jambalaya i Gulasz. Wszyscy to uwielbialiśmy.
źródło
Jeśli robisz gulasz z królika, zanurzenie królika w osolonej wodzie przed rozłączeniem ułatwi przygotowanie. Również gotowanie go powoli, na niskim lub średnim ogniu, sprawi, że mięso będzie delikatne. W przypadku gotowania z całego królika po wypatroszeniu królika jego wnętrze należy oczyścić octem i dokładnie spłukać. Marynowanie spowoduje, że mięso będzie delikatne. Nie jestem pewien, ale myślę, że palenie zbyt go wysuszy. Duszenie działa najlepiej, ale jeśli jest ono pieczone, wymaga dużo fastrygowania i sprawdzenia, aby upewnić się, że nie wysycha.
źródło
Królik jest dość chudy, więc potrzebujesz powolnej techniki mokrej.
Zrobiłam świetny hiszpański gulasz z królików, który zasadniczo składa się z królików, sosu pomidorowego i około 2 szklanek suszonych oliwek.
Sprawdzę przepis i dokonam edycji jutro.
źródło