Jak mam przechowywać masło ziołowe?

4

Próbowałem po prostu trzymać go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, ale wkrótce było spleśniałe.

Przeczytałem to pytanie , co zdaje się wskazywać, że zwykłe masło powinno być bezpiecznie przechowywane przez kilka tygodni w temperaturze lodówki ... Ale moje przygotowanie nie jest zwykłym masłem.

Moja technika jest bardzo prosta: 200 g masła we wrzącej wodzie i 30 g posiekanego ziela (mieszanina liści i pąków) Godzinę wrzenia, przecedzić ziele gazą filtracyjną i wlać płyn do lodówki, aż tłuszcz zestali się i może być łatwo oddzielić od wody. (Zioło jest w moim przypadku marihuana.)

Zamrażanie to coś, co uważałem za próbę, ale czy wpłynęłoby to na teksturę lub w inny sposób na uszkodzenie smaku?

food-safety storage-method freezing butter Community
źródło
gdybyś mógł zawrzeć odniesienie lub krótką charakterystykę techniki, której użyłeś do wytworzenia tego masła, znacznie pomogłoby to w tym pytaniu. Jeśli go kupiłeś, możesz najpierw skontaktować się ze swoim dostawcą - jeśli są one zgodne z prawdą, powinny być w stanie dostarczyć Ci informacji dotyczących składu i sugerowanej metody przechowywania.
Shog9
Odpowiednia dyskusja meta
Shog9
@ noże Moja technika jest bardzo prosta: 200 g masła we wrzącej wodzie i 30 g posiekanego ziela (mieszanina liści i pąków) Godzinę wrzenia, przecedzić ziele gazą filtracyjną i wlać płyn do lodówki, aż tłuszcz zestali się można łatwo oddzielić od wody.
1
Jeśli topisz masło we wrzącej wodzie, problemem może być to, że zwiększona zawartość wody w maśle pozwoli na szybsze formowanie. Możesz mieć więcej szczęścia, jeśli użyjesz zwykłego procesu klarowanego masła, co powinno wydłużyć okres przydatności do spożycia.
SourDoh
2
Zamierzam ponownie to otworzyć, ponieważ uważam, że tak naprawdę nie ma w tym niczego z natury nieludzkiego, a wynikająca z tego dyskusja na temat meta była ogólnie rzecz biorąc na rzecz pozostawienia takich pytań.
Cascabel

Odpowiedzi:

2

Masło, nawet takie masło złożone, nie powinno mieć wystarczającej ilości wilgoci, aby łatwo się spleśniać. Myślę, że problem polega na tym, że oczyszczasz masło we wrzącej wodzie, co może powodować powstawanie kieszeni wilgoci w gotowym produkcie. Można spróbować stopić masło na patelni bez wody, dodając zioła, a następnie pozwolić części opartej na wodzie na dnie, aby gotować. Gdy to się stanie, możesz jak zwykle odcedzić i schłodzić masło.

SourDoh
źródło
0

Przede wszystkim solone masło powinno dłużej przechowywać zioła, czy jest przechowywane w lodówce, czy w zamrażarce. Polecam używanie solonego masła, jeśli zamrażasz masło ziołowe.

Przechowywanie stworzonej przez ciebie płynnej mieszanki (po jej naprężeniu) w pojemniku na kostki lodu w zamrażarce w celu jej przechowywania działa dobrze. Jeśli planujesz przechowywać go w zamrażarce, poczekaj, aż zestali się w lodówce. (Zajmuje to około 3 godzin) Po wypełnieniu, przykryj go papierem woskowym i przechowuj w zamrażarce. Przechowywanie masła ziołowego w tacce na kostki lodu ułatwia również wyjmowanie niewielkiej ilości masła na raz.

Kiedy tworzę masło z dodatkami (zioła, miód itp.) Zmiękczam masło na ladzie i, w zależności od tego, ile masła mam zamiar zrobić, wkładam masło i dodane zioła do małego Cuisinart miksuj i wymieszaj oba razem lub połącz je razem w małej misce widelcem.

Mam nadzieję że to pomoże!

werdna3232
źródło