Kanapa piekarza to tylko mąka z tkaniny, jaka jest zaleta korzystania z niej? Witryna króla Artura mówi, że promuje gryzącą, chrupiącą skórkę - jak to jest? Jeśli po prostu utrzymuję mąkę, a nie cały czas myję, czy nie ma ryzyka dla jakiegoś rodzaju bakterii, czy też powinna być zbyt sucha?
food-safety
bread
proofing
rfusca
źródło
źródło
Odpowiedzi:
Kanapa piekarza to nie tylko mąka, to zwykle wytrzymałe płótno
Służy do tego, aby ciasto oddychało i utrzymywało swój kształt, podczas gdy w piekarniku używane są rzeczywiste formy do chleba. Szczelina powietrzna na całej powierzchni pozwala lekko wyschnąć skórce. Sucha skórka ułatwia manipulowanie i piecze nieco chrupiące
Mąka jest po to, aby powstrzymać miękkie ciasto przed przyklejaniem się do płótna, ale przy ostrożnym obchodzeniu się i dobrze noszonym na kanapie nie powinno się to zdarzyć
Jeśli utrzymasz kanapę w stanie suchym, nie powinna rozwijać pleśni ani pleśni. Nawet jeśli tak, zostaw go na słońcu, aby światło UV mogło sobie z tym poradzić. Nie mogę sobie wyobrazić, że sporadyczna normalna domowa pleśń tworzy niebezpieczne toksyny, które mogą przetrwać w piekarniku!
Po użyciu należy dać couche porządną szczotkę za pomocą czystej szczeciny z włosiem i przechowywać w suchym miejscu
Jeśli masz dużo cienkich perforowanych stalowych form, nie będziesz musiał korzystać z kanapy, wystarczy użyć patelni
źródło