Jaka jest różnica między różnymi kawałkami steków?

Jestem pewien, że każdy ma swoje własne różnice w fakturze (i koszcie), ale tak naprawdę nie wiem dokładnie, czym są lub do czego najlepiej je wykorzystać. Lubię kości w rybach, więc nie zawracałem sobie głowy eksperymentowaniem z innymi kawałkami, takimi jak:

• Ribeye bez kości
• T-Bone
• Strip New York
• Polędwica
• Porterhouse
• Delmonico
• Filet
• Stek
• Żebro

Patrzę na to głównie z perspektywy grillowania.

Istnieje wiele witryn, które zawierają diagramy i informacje na temat różnych kawałków mięsa. Jednym z dość obszernych zasobów jest Słownik wołowiny - Różne kawałki wołowiny, schemat, rodzaje mięsa

Edycja: Dokonano zmiany z powodu komentarza.