Jaki jest najlepszy sposób na podgrzanie kanapki sub-style?

Więc idziesz do delikatesów, pizzerii lub w dowolną liczbę miejsc, które sprzedadzą ci 12-calową gorącą kanapkę (np. Philly cheeseteak). Jesz połowę, a drugą połowę oszczędzasz na kolejny dzień. Kiedy nadejdzie ten inny dzień, jaki jest najlepszy sposób, aby go podgrzać?

W przypadku wielu innych produktów spożywczych najczęstszymi sposobami są kuchenka mikrofalowa, toster, zwykły piekarnik i patelnia. Niekonwencjonalne sposoby, o których mogę myśleć, to gotowanie na parze i sous vide (choć to drugie wydaje się przesadne jak na kanapkę).

Chodzi o to, aby kanapka była wystarczająco gorąca, aby stopić dowolny ser, ale aby chleb nie był zbyt papkowaty ani zbyt chrupiący (tosty).

Jaką metodę lub kombinację metod poleciłbyś podgrzać kanapkę z lodówki? Pamiętaj, aby określić, czy chcesz użyć wyższych, czy niższych temperatur lub mocy. Jeśli żadna metoda nie zadziała dobrze dla wszystkich kanapek, czy możesz opublikować wytyczne?

Prawda jest taka, że ​​naprawdę nie ma dobrego sposobu na podgrzanie takich kanapek. Chleb stał się rozmoczony, gdy kanapka znajdowała się w lodówce, a najgęstsza część (która wymaga największej energii do rozgrzania) znajduje się w środku.

Opcją, która jest prawdopodobnie najmniej zła, jest użycie mikrofalówki, ponieważ większa ilość energii zostanie przekazana do napełniania bezpośrednio niż w przypadku innych metod podgrzewania. Nadal prawdopodobnie pozostawi chleb taki papkowaty i gumowaty.

Najlepszą opcją jest zakup tylko wielkości kanapki, którą chcesz zjeść, lub podzielenie się nią z kimś.

Pamiętaj, że wspomniałeś o zakupionych sklepach. Jeśli kanapki są domowej roboty, nie jest dobra odpowiedź: nie montować ich aż chce się je jeść .

Następnie można tostować chleb i osobno podgrzewać nadzienie, a następnie łączyć je, aby uzyskać bardzo dobrą kanapkę.

Sugeruję otwarcie kanapki, aby nadzienie było skierowane do góry, usuwając wszelkie dodatki, które wolisz pozostawać zimne, i wsuwając je na chwilę do piekarnika lub tostera. Dzięki temu ciepło natychmiast trafia na środek kanapki, ale będziesz potrzebować małego ciepła (może 250F?) I nie podgrzewać go zbyt długo, bo chleb będzie zbyt upieczony. Nigdy nie będzie tak dobry, jak dzień wcześniej, ale uważam, że podgrzewanie mikrofalowe zwykle prowadzi do niskiej jakości chleba.

Jeśli masz kanapkę, w której należy podgrzać całą kanapkę, istnieją sposoby, które uznałbym za „najmniej złe” (niekoniecznie „najlepsze”).

Podgrzewałbym różne rzeczy na podstawie chleba.

• Jeśli jest obecnie twardy i / lub suchy: weź brązową papierową torbę, która będzie pasować do kanapki, włóż kanapkę do środka i szczelnie zamknij torbę (złóż ją, zszyj, cokolwiek zabierze), ale postaraj się pozostawić trochę powietrza w torbie (tzn. szczelnie zamknięte, ale nie szczelnie owinięte). Zwilż zewnętrzną część torby wodą. Umieść zapakowaną kanapkę w niskim piekarniku. (lub toster, jeśli taki masz).

  Mokra torba skończy się parowaniem chleba. (jest to również technika ożywienia czerstwego chleba), ale także zapobiegnie spaleniu chleba, zanim wnętrze zdąży się rozgrzać.

• Jeśli jest to rozmoczony lub bardziej miękki chleb: Bardziej prawdopodobne byłoby umieszczenie go w prasie kanapkowej (lub podobnej, lub użycie żeliwnej patelni, aby spróbować pokroić chleb), lub włożenie go do piekarnika nieosłonięty. (w moim przypadku toster, bezpośrednio na stojaku). Jeśli podczas korzystania z piekarnika chleb jest zbyt wysuszony, zanim środek zostanie wystarczająco rozgrzany, przełącz się na sztuczkę z torby papierowej.

Są kanapki, które po prostu się nie nagrzewają - cokolwiek z sałatą lub innymi warzywami, które nie nadają się dobrze do podgrzania. Lepiej będzie użyć wyższego ciepła, aby podgrzać chleb przed podgrzaniem wnętrz i po prostu zapomnieć o całkowitym podgrzaniu.

Ja osobiście nie lubię chleba z kuchenką mikrofalową - przez chwilę będzie w porządku, a potem zrobi się naprawdę, bardzo gryzący. (i nie w dobry sposób ... guma)

I technicznie nie jest to odpowiedź na pytanie, ale musisz również zastanowić się, dlaczego chcesz podgrzać kanapkę - jeśli jest to kwestia tekstury lub jest po prostu zimna, to uzasadniony powód. Jeśli jest to coś smakowego (chłód wycisza wiele smaków), często możesz ożywić kanapkę, dodając do niej coś gorącego lub kwaśnego. Odrobina gorącego sosu lub gorącej marynowanej papryki często budzi go z powrotem bez konieczności pełnego podgrzania.

Najlepszym sposobem jest rozłożenie sub na części. Zeskrob resztki luźnych przypraw (np. Mayo, keczup, musztarda itp.) Z chleba. Włącz toster do około 250 °. Włóż do niego chleb podczas podgrzewania. Następnie na osobnym talerzu podgrzej swoje jelita podrzędne (sernik, ryby itp.) Przez około 1,5 minuty w kuchence mikrofalowej. Sprawdź swój chleb, aby zobaczyć, gdzie to jest. Po osiągnięciu pożądanej temperatury i / lub tekstury. Wyjmij go i zmontuj swój okręt podwodny. Dodaj przyprawy, które lubisz lub które zostały usunięte z powrotem do swojej łodzi podwodnej i ciesz się! Uwaga: w przypadku steków z serem sugerowałbym nałożenie na nią wilgotnej serwetki, gdy znajduje się ona w kuchence mikrofalowej.

Steam to! Nie będzie smakować tak samo jak świeże, ale kanapki na parze są cholernie pyszne. Możesz nawet ożywić coś, co jest bardzo przestarzałe dzięki gotowaniu na parze. Jeśli kiedykolwiek miałeś gotowaną na parze bułkę do hot doga, to da ci punkt odniesienia dla konsystencji chleba. Odkąd raz tego spróbowałem, nigdy nie wkładałem resztek kanapki do piekarnika (zbyt tosty) ani do kuchenki mikrofalowej (zbyt gumowate). Jeśli po parowaniu przez około 10 minut robi się zbyt rozmoczony, wrzuć do piekarnika w 275 stopniach na kolejne 10 minut.

zdejmij górną część sub, umieść sub na jakiejś folii aluminiowej, włącz piekarnik na ruszcie, włóż sub w piekarniku na około 3 minuty (po prostu trzymaj się blisko, poczujesz zapach, gdy to zrobione, w zależności od ilości rzeczy na swoim okręcie podwodnym), wyjmij okręt podwodny z piekarnika, zrekonstruuj go, pożre.

W przypadku parmezanu robię to:

1. Przeciąć nadzienie kanapkowe wzdłuż środka, starając się nie przecinać dolnego chleba.
2. Połóż kanapkę na blasze do pieczenia, aby ciepło mogło dostać się do środka cięcia
3. Piec w temperaturze 425 F przez około 5-10 minut.

Ta metoda zachowuje chrupiącą teksturę chleba (mikrofale zamieniają chleb w rozmiękły - choć świetnie nadaje się do zmiękczenia nieświeżego chleba jednym szczyptą) i dobrze podgrzewa środek.

Zawiń papierowy ręcznik w kuchenkę mikrofalową w ustawieniu „Rozmrażanie” dla wagi 1/2 funta. Zawsze dla mnie działa, chleb pozostaje „w miarę” normalny na stekach

Chleb gotuj na parze mokrą papertą w mikrofalówce, a następnie po prostu tostuj, aż będzie gorący. Wyszedł dla mnie jak nowy, używał philly

Oto odpowiedź:

1. Oddziel dwie połówki rolki od kanapki. Zeskrob cały opatrunek itp. I włóż bułkę do tostera, aby był opiekany i podgrzewany jako produkt uboczny

2. Odłóż na bok delikatne utrwalacze, tj. Sałatę, pomidory, cebulę, ogórki itp.

3. Umieść mięsną część kanapki w kuchence mikrofalowej i ustaw ją tak, aby się podgrzała, lub ustaw falę na 30% mocy. Tak czy inaczej, często sprawdzaj, aż ser się roztopi i mięso będzie ciepłe.

4. Teraz złóż kanapkę. Weź połówki tostów i posmaruj je dressingiem. Dodaj podgrzane mięso i ser. Dodaj sałatę, cebulę i ogórki itp.

5. Jedz i baw się

PS Najlepszym rozwiązaniem jest rozmontowanie kanapki przed włożeniem jej do lodówki. Połóż bułki na bok w szczelnej plastikowej torbie, włóż mięso i ser do lodówki pokrytej plastikiem, i to samo na sałatę itp. O wiele mniej bałagan i bardziej produktywne w przywracaniu dobrej kanapki.

Najlepszym sposobem, jaki znalazłem i użyłem, jest umieszczenie przedmiotów w jednej blaszanej płytce. Następnie wlej niewielką ilość wody, przykryj inną blaszaną płytką, włóż do piekarnika lub tostera, podgrzej i jest jak z oryginalnego zakupu (prawie). Przywróciłeś to !!

Nie podgrzałbym go wcale, osobiście, moim zdaniem lepiej jest zimno. To jest jak ponowne podgrzewanie pizzy, nie można jej zbliżyć do poprzedniego wieczoru, bez względu na to, czego używasz.

Jeśli masz naprawdę niesamowitą kanapkę i naprawdę chcesz ją wypróbować, oddziel chleb od nadzienia na 20 minut przed czasem. Niech chleb rozgrzeje się naturalnie, nukając go lub gotując w jakikolwiek sposób sprawi, że będzie albo gumowy, albo suchy. Gdy chleb osiągnie temperaturę pokojową, wystarczy samo nadzienie. Gdy będzie gorąco, włóż go z powrotem do chleba. Możesz podgrzać napełnianie na patelni, ale to naprawdę przesada.

Jest to dość proste i zrobiłem to, zanim nagrzałeś piekarnik do 500 ° F po podgrzaniu mikrofalówki swojej łodzi podwodnej lub łodzi podwodnych przez czterdzieści pięć sekund z dobrą kuchenką mikrofalową i 50 z gównem. Następnie umieść w rytuale piekarnika na stojaku na 3-4 minuty, a następnie przełącz na ruszt na 1,5 minuty. Pozostanie Ci doskonale rozgrzana i chrupiąca skorupa na górnej części łodzi podwodnej z miękką świeżością chleba wciąż w środku ...

Włóż stek i kanapkę z serem w folię i zawiń tak, jak to robią i włóż do rozgrzanego piekarnika na 350 na 10 minut lub do pożądanego podgrzania MIĘS!

Rozgrzej piekarnik do 400. Kuchenka mikrofalowa smażona przez minutę. Połóż na foliowym łóżku na blaszce. Wlej wodę do blachę wokół folii „łódź”. Piec przez cztery minuty. DOSKONAŁY

To, co robię, to luźno owinąć subwoofer folią. Tj. Owijam folię i składam ją u góry, pozostawiając przestrzeń powietrzną między górną częścią łodzi podwodnej a folią. Końce folii zostawiam otwarte. Umożliwi to podgrzanie łodzi podwodnej bez parowania i pieczenia chleba.

Chociaż czas i temperatura będą się różnić, podgrzewam subwoofer w moim tosterze przez około 20 minut w temperaturze 355 ° F. Działa za każdym razem! Sub jest tak, jakbyś właśnie przyniósł go do domu!

Sous Vide to. Pieczęć, włóż do wody i zadziwiaj się.