Czy wrzucanie zamrożonego mięsa do marynaty jest bezpieczne?

8

Co jeśli nie będę czekać, aż się rozmrozi. Czy źle wpływa na smak? Czy to jest niezdrowe? Jak to się ma do rozmrożonego mięsa?

meat beef marinade defrosting Pokaż biz
źródło

Odpowiedzi:

12

Tak, jest całkowicie bezpieczny (pod warunkiem, że mięso będzie rozmrażane w bezpieczny sposób, tak jak w lodówce).

Marynata nie zacznie przynosić większego efektu, dopóki przynajmniej zewnętrzne warstwy mięsa nie zostaną rozmrożone, ale w przeciwnym razie nie przyniesie żadnego efektu ubocznego. Może uzyskać nieco lepszą penetrację ze względu na zmiany tekstury mięsa z kryształków lodu, ale efekt powinien być w najlepszym razie znikomy.

W rzeczywistości możesz zamrozić mięso w marynacie, jeśli tak zdecydujesz, i wiedz, do czego go użyjesz, gdy rozmrozisz. Zaletą będzie czas marynowania, aż zewnętrzne warstwy zostaną zamrożone, a następnie ponownie podczas rozmrażania.

SAJ14SAJ
źródło
zdecydowanie tak po umieszczeniu w marynacie, a następnie zamrożeniu
zanlok
0

Marynowanie w stanie zamrożonym może pomóc rybom zachować wilgoć i smaki, które w przeciwnym razie wyschłyby podczas rozmrażania

Oliver CD
źródło
1
Chociaż to odpowiada na pytanie, doradztwo, że marynata spowolni lub powstrzyma ryby przed złym stanem, jest bardzo niebezpieczne z punktu widzenia bezpieczeństwa żywności. Ponieważ nie jest to częścią pytania, musiałem usunąć tę część.
Stephie