Jak włożyć bekon do burgera?

Chcę dziś zrobić wyjątkowe i miejmy nadzieję naprawdę niesamowite cheeseburgery z bekonem.

Gdybym myślał, kupiłbym kawałki mięsa, aby sam się zmielić, być może z gotowanym boczkiem, ale to, co mam, to funt zmielonego uchwytu w sklepie spożywczym. Mam też funt dobrego, ale typowego amerykańskiego boczku.

Chcę, aby boczek stał się częścią pasztecika z burgera, zamiast układać paski na wierzchu. Rozważam kilka sposobów, aby to zrobić. Oczywiście jednym ze sposobów jest gotowanie, osuszanie, chłodzenie i kruszenie boczku i mieszanie go z wołowiną, kiedy robię paszteciki. Jeśli to zrobię, ile bekonu mogę dostać na placek i nadal utrzymywać nienaruszony placek podczas smażenia? Byłbym wdzięczny za wszelkie dobre wskazówki lub zastrzeżenia.

Chciałbym to zrobić (jeśli działa tak, jak to sobie wyobrażam), to ugotować boczek na parze i docisnąć pokrojone paski i schłodzone paski po obu stronach pasztecików przed smażeniem. Nauczyłem się obchodzić z wołowiną i wyciskać ją jak najmniej, aby zrobić dobre hamburgery, więc co mogę zrobić, aby bekon „się przykleił”? Chciałbym, aby boczek był chrupiący i tworzył rodzaj skórki wokół średnio-średnio-rzadkiego burgera.

Planuję gotować hamburgery na żeliwnej patelni, topiąc ostry cheddar na wierzchu.

EDYCJA: Poniższa odpowiedź Joe wzbudziła mój umysł. Szukam cheeseburgerów z bekonu, które będą „wyjątkowe i mam nadzieję, że naprawdę niesamowite”, a boczek nadaje się do zabawy, więc pomysły „poza ścianą” są mile widziane.

Jakakolwiek rada?

Myślę, że opisane opcje są bardzo łatwe do zarządzania. Mamy dwa rodzaje burgerów z bekonem, w których mieszkam (oprócz zwykłego kawałka bekonu luźno na paszteciku):

• boczek jest gotowany, a następnie drobno pokruszony / posiekany i zmieszany z surowym mięsem mielonym. Możesz wybrać, jak duże mają być twoje kawałki bekonu.
• bekon jest surowy i owinięty wokół pasztecika. Jeśli dobrze go owiniesz (z dużą ilością zakładek), boczek pozostanie na swoim miejscu. Bądź ostrożny, ponieważ bekon może się bardzo kurczyć. Jeśli chcesz być wyjątkowo bezpieczny, możesz użyć wykałaczki, aby utrzymać wszystko na miejscu.

Jedną z możliwości jest gotowanie boczku w wodzie. Następnie możesz ugotować go na tyle daleko, abyś nie musiał martwić się niedogotowaną wieprzowiną w burgerze, ale możesz go zatrzymać, zanim będzie całkowicie chrupiący, odcedzić, pokroić, a następnie wymieszać z mieloną wołowiną.

(Przyznaję, widziałem wiele odcinków „Diners, Drive-Ins i Dives” ... ktoś to wykorzystał, a potem wziął masę bekonu na parze, uformował z niego placek i ugotował go do miejsca na burgerze)

Najbliżej tego robiłem, robiąc ziemniaki z bekonem, lol, ale jadłem burgery z kawałkami bekonu i sera w mieszance (choć był to prawdopodobnie bekon sojowy).

Powiedziałbym, że gotowanie to do końca, a następnie rozpadanie się w pasztecikowej mieszance jest najlepszym wyborem. Jeśli martwisz się, że pasztecik trzyma razem z kopcami pysznego boczku w środku, rozważ dodanie jajka do mieszanki wołowej (moja preferowana metoda). Niestety nie mogę zagwarantować, że bekon pozostanie chrupki dzięki temu preparatowi.

Jeśli wyłożymy pasztecik bekonem na parze, przegapicie reakcję krzyżówki z wołowiną (tj. Wołowina nie zwęgli się również tam, gdzie jest bekon).

Dlatego najlepszym sposobem na zagwarantowanie jak największego smaku burgera i boczku jest ugotowanie ich osobno. Oto pomysł, który wpadłem na pomysł, że chcę spróbować:

Krok 1) Za pomocą pół-pasków boczku ułóż placek krzyżując paski boczku. Gotuj swój bekonowy placek na płaskim patelni, aż obie strony będą chrupiące i niesamowite.

Krok 2) Weź 2 kopce przyprawionej mielonej wołowiny i rozbij je na płaski blat. Możesz poczekać, aż bekon zostanie ugotowany, abyś mógł ugotować hamburgery w tłuszczu z bekonu. Nie mogę zostać pociągnięty do odpowiedzialności za zawał serca / udar.

Krok 3) Po ugotowaniu dwóch hamburgerów i bekonowego ciasta ułóż kanapkę! Bottom Bun -> Burger # 1 -> Bacon Patty -> Pepperjack i inne fixy -> Burger # 2 -> Top Bun.

Krok 4) Om nom nom