Czy żółty kolor wewnątrz ryby jest normalny?

Niedawno kupiłem rybę Bronzini z lokalnego rynku.

Z zewnątrz wygląda świetnie.

Ale w środku część ryby ma żółto-śluzowy kolor

Druga strona wygląda normalnie białawo / różowo.

Byłem ciekawy, czy żółte zabarwienie jest normalne, czy coś, czym należy się martwić.

Dziękuję uprzejmie.

Ten artykuł wskazuje, że prawdopodobnie jest to żółć pęcherzyka żółciowego:

Pęcherzyk żółciowy [...] czasami pęka nawet, gdy bardzo dokładnie czyścisz ryby i blisko skóry. Jeśli pęcherzyk żółciowy zostanie złamany, zielonkawo-żółty płyn żółciowy wylewa się natychmiast do wnętrza ryby i zaczyna wchłaniać się do mięsa. Mięso staje się gorzkie.

[...] sprawdź, czy ryba ma zielonkawo-żółte wnętrze, czy nie. Jeśli tak, szybko weź kawałek ręcznika papierowego i zetrzyj go; jeśli już zaczął wchłaniać się w mięso, użyj noża do filetów, aby odciąć część mięsa, która zmieniła kolor na żółty.

Wygląda więc na to, że pęcherzyk żółciowy pękł i poplamił część mięsa. W takim przypadku odetnij żółte kawałki, a reszta mięsa powinna być w porządku.