Pytania dotyczące owoców morza dotyczą gotowania lub kulinarnej obróbki ryb i skorupiaków lub innych potraw pozyskiwanych z jezior, rzek i oceanów.
Kupiłem ośmiornicę od handlarza rybami, ale kiedy zapytałem, czy mógłby ją wyczyścić, otwarcie przyznał, że nigdy wcześniej nie robił ośmiornicy i nie wie, jak to zrobić. Cóż, ja też nie, ale wziąłem to na siebie. To wyraźnie kiepska decyzja, nawet nie lubię patroszyć ryb! Czytam o tym, a pewna...
Widziałem przepis (po chorwacku, sprawdź, czy rozumiesz) na robienie sałatki z ośmiornicy, który mówi, że gotować ośmiornicę z kawałkiem korka do wina. Artykuł nie wyjaśnia, jaki wpływ daje korek. Czy wiesz, jaki może być jego cel po dodaniu do wrzącej
Niedawno kupiłem rybę Bronzini z lokalnego rynku. Z zewnątrz wygląda świetnie. Ale w środku część ryby ma żółto-śluzowy kolor Druga strona wygląda normalnie białawo / różowo. Byłem ciekawy, czy żółte zabarwienie jest normalne, czy coś, czym należy się martwić. Dziękuję...
W mojej okolicy jest sklep z bułkami homara. Za każdym razem, gdy je zamawiam, jest ono wypełnione mięsem „homara” i odrobiną majonezu. Przy 15 USD wydaje mi się, że dostaję świetną ofertę. Ale moje przeczucie zawsze mówiło mi, że ten sklep używa imitacji homara - i że nie mógłby dać tej hojnej...
Myślałem o wnętrznościach - w szczególności o białych częściach wnętrza ciała i o czymś, co wygląda jak jajka.
Czytałem o przygotowaniu ośmiornicy i różnych metodach zmiękczania mięsa. Rustykalne przepisy wymagają dobrego bicia o skałę do czasu, aż mydło, inni mówią o długim gotowaniu lub duszeniu. Wspomniano o papai i jej zamrożeniu przed gotowaniem. Sous vide jest oczywiście popularny (czasy i temperatury...
Pangasius (Wikipedia) mówi: Pangasius to rodzaj średnich i bardzo dużych rekinów rodzimych dla słodkiej wody w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. ... W 2011 r. Pangasius był szósty na liście „Top 10” Narodowego Instytutu Rybołówstwa najczęściej spożywanych owoców morza w Stanach...
Trudno mi z tą pozornie prostą „przekąską”. Kalmary i kalmary są zwykle podawane przez mojego sąsiada, który sprzedaje owoce morza. Jest zamrożony i zawiera mieszankę ośmiornicy i pierścieni kalmarów, bez etykiety. Próbowałem je zarówno gotować, jak i smażyć. Próbowałem też gotować, a następnie...
Jest to częściowo kontynuacja tego pytania, ponieważ było już zamknięte, ale moje pytanie dotyczy konkretnego problemu napotkanego podczas ostatniego gotowania przegrzebków. Podniosłem patelnię do rozsądnej temperatury i włożyłem przegrzebki, a gdy się gotowały, Z przegrzebków wyszło TON wody i...
Moja siostra naprawdę nie lubi mocnego rybiego smaku i jest bardzo wybredna. Czy są jakieś skuteczne sposoby przygotowania owoców morza w taki sposób, aby zmniejszyć rybi smak / smak? Jeśli „owoce morza” są zbyt szerokie, ogranicz swoją odpowiedź, aby uwzględnić ryby i krewetki....
Tutaj, na Morzu Czarnym w Rumunii, ludzie jedzą skorupiaki zwane rumuńskim „rapane”, które, gdy pytam, tłumaczą jako „ostryga”. Są to jednak wydłużone spiralne muszle, które dla mnie nie przypominają grubych, płaskich muszli ostryg w Australii. Poza tym istnieje inne rumuńskie słowo „stridie” dla...
Kupiłem kilka żywych małży z kontuaru z rybami i czytałem o ich „płukaniu”, więc odłożyłem je na chwilę do miski ze słodką wodą i dalej przeglądałem internet. Przeczytałem tu i tutaj, że pozostawienie ich w słodkiej wodzie szybko ich zabije. Więc szybko je uratowałem i właściwie kilka z nich jest...
Dokładniej podczas gotowania w pomieszczeniu. Moja dziewczyna nienawidzi owoców morza i nienawidzi zapachu, czy jest coś, co mogę zrobić, aby ten zapach zniknął szybciej lub zmniejszyć jego mocny aromat podczas
Dzisiaj parzę małże i przypominam sobie, aby mój przyjaciel ostrzegał mnie w żadnym wypadku, że nie powinienem jeść żadnego małża, który pozostaje nieotwarty po parowaniu. Kazał mi wyrzucić te uparte małże, ale zastanawiam się, dlaczego. Czy jest problem z otwieraniem i zjadaniem ostatniego...
Mam przyjaciół i planuję zrobić tempuras. Dwóch z nich ogólnie nie lubi owoców morza, więc mój wybór krewetek i kałamarnic może ich nie zadowolić, więc szukałem alternatywy mięsnej dla nich i dla wszystkich, która też by się podobała. Ponieważ nigdy nie robiłem tempury z mięsa, mam wątpliwości co...
Ostatniej nocy zjadłem na lokalnym włoskim nurkowaniu i zamówiłem krewetkę Fra Diavolo , która zawierała pikantny sos podawany z makaronem linguini. Danie było świetne, ale ogon wciąż był przymocowany do krewetek i denerwowało mnie, że musiałem zdjąć ogon, aby zjeść obiad. Czy to normalne? Poza...
Czyszczę własne kalmary i chcę zachować atrament do późniejszego wykorzystania. Zastanawiałem się, co zrobić z workiem z atramentem. Czy powinienem zebrać atrament w małym słoiku i zamrozić go? Lub jak długo to potrwa w lodówce? Jakieś
Kupiłem mrożone filety z pstrąga, wstępnie przyprawione. Zgodnie z instrukcją na pudełku, wczoraj zostawiłem jedną w lodówce, aby rozmrozić na noc. Dzisiaj - także zgodnie z instrukcją na pudełku - postawiłem piec na średnio wysokim (7) i rozgrzałem patelnię, a następnie włożyłem rybę. To był...
Często kupuję surowe krewetki królewskie (może nazywane są krewetkami, gdzie jesteś, mają około 3-4 cali długości) - są już łuskane i ścięte, ale nadal mają niebieską żyłę spływającą po środku . Moja obecna technika polega na umieszczeniu ostrego noża tuż pod częściami żyły, a następnie...
Wydaje się, że „przyssawki” macek kałamarnicy mają małe „pierścieniowe” „ skorupy” ( chitynowe? ), Które można usunąć, pociągając lub pocierając macki. To zajmuje dużo czasu i zastanawiam się, czy jest to konieczne? A także, ile ust / głowy ogólnie dobrze jest jeść? Wygląda na to, że pierścień...