Jaki jest najlepszy / najprostszy sposób na odżywianie krewetek królewskich?

8

Często kupuję surowe krewetki królewskie (może nazywane są krewetkami, gdzie jesteś, mają około 3-4 cali długości) - są już łuskane i ścięte, ale nadal mają niebieską żyłę spływającą po środku . Moja obecna technika polega na umieszczeniu ostrego noża tuż pod częściami żyły, a następnie wyciągnięciu go, jakby to było rozrywanie nici bawełnianej. To zajmuje sporo czasu, musi być lepszy sposób ...? Czy motyl jest sposobem na osiągnięcie tego?

seafood shrimp Graham Clark
źródło
Ciekawostka: „żyła” wcale nie jest żyłą. Jest to jelito i dlatego jest wypełnione tym, co jelito jest wypełnione. Jeśli chcesz całkowicie oszaleć, kup świeże żywe krewetki i przechowuj je w chłodnicy słonej wody przez 24 godziny. Będą ... ewakuować wszystko, co obecne, a rozwikłanie nie jest już konieczne. Działa również w przypadku homarów, langustyn itp.

Odpowiedzi:

3

Zwykle przecinam miąższ krewetek tuż nad żyłą, wzdłuż linii żyły, aby ją odsłonić i ułatwić wyciągnięcie.

Różni się to od motylkowania krewetek, które obejmują głębsze cięcie (ale nie do końca) krewetki na większości jej długości wzdłuż tej samej linii co cięcie odżywiające, ale zwykle pozostawiając ogon włączony.

Ten film pokazuje technikę usuwania żył i motylkowania.

Sam Holder
źródło
4

Czy wypróbowałeś już podstawową tanią maszynę do krewetek? Trochę praktyki i faktycznie jest całkiem skuteczna.

Deveiner z krewetkami

Satanicpuppy
źródło
1

Punktacja na plecach, jak wspomniałeś, a następnie zdrap żyłę pod zimną bieżącą wodą za pomocą noża lub kciuka.

tonylo
źródło
1
Jeśli zdobędziesz punkty z boku, a nie bezpośrednio nad żyłą, nie podetniesz żyły. Zazwyczaj są łatwe do wyciągnięcia i wyjdą w jednym kawałku, chyba że je przeklinisz. Woda ma tylko zapobiegać przywieraniu do palców.
Adam Shiemke,