Czy mogę użyć zwykłej patelni zamiast żeliwnej patelni?
2
Dzisiaj gotuję kurczaka, a przepis mówi, że gotuję kurczaka na żeliwnej patelni, no cóż, nie mam, czy wystarczy zwykła patelnia? Uczę się tylko gotować, więc nie wiem za dużo!
@Ciarra: Byłoby pomocne, gdybyś mógł powiedzieć nam więcej o przepisie. Cały kurczak? Części? Płyta kuchenna czy piekarnik?
bikeboy389,
@bikeboy: Założę się, że przepis dotyczy Palące piersi z kurczaka, które jest o wiele łatwiej zrobić dobrze z patelni żeliwnej patelni lub grillu. Nie mogę mówić za wszystkich, ale nie sądzę, żebym kiedykolwiek ugotował jakąkolwiek inną część kurczaka na patelni ...
Aaronut
Ugotowałem cały, maślany, na patelni w piekarniku. Ale powiedziałbym, że prawdopodobnie masz rację.
bikeboy389,
@Aaronut - nie użyłem ich, ale widziałem przepisy na całe kurczaki lub części kurczaka na patelni.
justkt
Odpowiedzi:
4
Odpowiedź jest taka, że to zależy. Czy przepis na płytę kuchenną lub piekarnik? Jeśli dotyczy to piekarnika, upewnij się, że patelnia jest bezpieczna do odpowiedniej temperatury.
Chociaż Twój przepis prawdopodobnie będzie działał dobrze z normalną patelnią, nie uzyska takiego samego chrupiącego wyglądu zewnętrznego, jak w przypadku żeliwa.
Jeśli nie masz żeliwnej patelni i nie chcesz jej dziś kupić, skorzystaj z tego, co masz. Nawet jeśli to nie zadziała, będzie to lepsze niż nic nie robić.
Żeliwne patelnie są przyjemne w użyciu. Przy odpowiednim sezonie są równie śliskie jak najlepsza nieprzywierająca powierzchnia i znacznie mniej kruche. Mają tonę metalu i chociaż niekoniecznie ogrzewają się równomiernie na powierzchni, gromadzą w nich tonę ciepła. Oznacza to, że są szczególnie dobre do pieczenia mięsa.
Jeśli chcesz użyć nieżelaznej patelni, użyj najgrubszej, jaką masz, która utrzyma najwięcej ciepła.
Następnie idź kupić żeliwną patelnię - lub odziedzicz ją po babci - na następny raz.
Uwaga: przyspieszenie takiego dziedziczenia jest ogólnie uważane za kiepską formę.
Reid
1
Zaletą żeliwa w tej sytuacji jest zatrzymywanie i dystrybucja ciepła. Duża, ciężka stalowa miska będzie dobrze działać, ale nie używaj cienkiego teflonowego kawałka śmieci.
Ponadto, co powiedział justkt: Jeśli jest to przepis na piekarnik, nie wkładaj do piekarnika patelni z plastikowymi uchwytami.
Odpowiedzi:
Odpowiedź jest taka, że to zależy. Czy przepis na płytę kuchenną lub piekarnik? Jeśli dotyczy to piekarnika, upewnij się, że patelnia jest bezpieczna do odpowiedniej temperatury.
Chociaż Twój przepis prawdopodobnie będzie działał dobrze z normalną patelnią, nie uzyska takiego samego chrupiącego wyglądu zewnętrznego, jak w przypadku żeliwa.
źródło
Jeśli nie masz żeliwnej patelni i nie chcesz jej dziś kupić, skorzystaj z tego, co masz. Nawet jeśli to nie zadziała, będzie to lepsze niż nic nie robić.
Żeliwne patelnie są przyjemne w użyciu. Przy odpowiednim sezonie są równie śliskie jak najlepsza nieprzywierająca powierzchnia i znacznie mniej kruche. Mają tonę metalu i chociaż niekoniecznie ogrzewają się równomiernie na powierzchni, gromadzą w nich tonę ciepła. Oznacza to, że są szczególnie dobre do pieczenia mięsa.
Jeśli chcesz użyć nieżelaznej patelni, użyj najgrubszej, jaką masz, która utrzyma najwięcej ciepła.
Następnie idź kupić żeliwną patelnię - lub odziedzicz ją po babci - na następny raz.
źródło
Zaletą żeliwa w tej sytuacji jest zatrzymywanie i dystrybucja ciepła. Duża, ciężka stalowa miska będzie dobrze działać, ale nie używaj cienkiego teflonowego kawałka śmieci.
Ponadto, co powiedział justkt: Jeśli jest to przepis na piekarnik, nie wkładaj do piekarnika patelni z plastikowymi uchwytami.
źródło