Jak szybciej gotować suszoną czerwoną fasolę?

Kupiłem suszoną czerwoną fasolę w supermarkecie. Nauczyłem się, że aby je dobrze ugotować, potrzebuję więcej czasu. Muszę je namoczyć w zimnej wodzie na jedną noc, a następnie gotować przez kolejne dwie lub trzy godziny.

Czy są jakieś porady i wskazówki, jak je ugotować szybciej?

Jeśli chcesz skrócić całkowity czas przygotowania, możesz pominąć moczenie. Następnie możesz gotować przez około 4-6 godzin, zamiast moczyć przez noc. Nie jest to kompromis, który większość kucharzy jest skłonna zrobić, ponieważ marnuje sporo energii i nieco obniża walory smakowe przygotowanej fasoli.

Jeśli chcesz, aby było jeszcze szybciej, jak wspomniano wcześniej, gotowanie pod ciśnieniem jest najlepszym rozwiązaniem. Następnie możesz uciec z około 45-50 minut na namoczoną fasolę i 25 minut na namoczoną fasolę - to czas spędzony pod ciśnieniem, całkowity czas będzie zależeć od czasu nagrzewania, który różni się w zależności od rodzaju szybkowaru i całkowitej ilości ziaren gotują od razu. Ta sama preferencja dla namoczonych ziaren dotyczy gotowania pod ciśnieniem.

Jeśli te czasy nie działają dla Ciebie, nie możesz ich skrócić, ale możesz przejść do kupowania fasoli w puszkach. Wadami są wyższy koszt, większa pojemność przechowywania oraz fakt, że niektóre marki mają upodobania.

Jakie danie próbujesz zrobić?

Jeśli chcesz szybko zmiękczyć ziarna, możesz użyć szybkowaru.

Możesz moczyć go przez 45 minut w ciepłej lub gotującej się wodzie. Kiedy to się stanie, skończysz z dużą ilością niestrawnych cukrów w wodzie, więc będziesz chciał je wylać, a następnie zagotować w wodzie. Myślę, że po tym skończy się więcej niestrawnych cukrów w wodzie, więc też chcesz je wylać, a potem możesz zacząć gotować 2-3 godziny. Kiedy skończysz, powinny być jadalne, ale nie będą miękkie. Wyjdą z odrobiną ugryzienia.

Istnieje kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby radykalnie skrócić nawet ten czas gotowania. Po pierwsze, możesz ugotować to, co sprzedaje się w Walmart i innych miejscach jako soczewicę. Nie wymaga to wcześniejszego namaczania i można go ugotować w około 45 minut. Możesz również użyć szybkowaru lub garnka instant. Umożliwi to gotowanie w wyższych temperaturach, ale nie wpłynie to na czas nasiąkania. Najbardziej skuteczną rzeczą, jaką możesz zrobić, aby skrócić czas gotowania, jest zakup fasoli w puszkach. Fasola w puszkach jest znacznie mniej opłacalna, jeśli chodzi o kalorie na funt / gram, ale oszczędzasz absolutną tonę czasu, ponieważ fasola jest już ugotowana.

Zazwyczaj po prostu wkładam fasolę do wody w lodówce, aby moczyć je w tygodniu, w którym wiem, że chcę je ugotować. Zwykle daje im to wystarczająco dużo czasu na prawidłowe wstępne namoczenie i zapobiega ich wzrostowi, jeśli nie ugotuję ich następnego dnia. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chcesz gotować suszoną fasolę, będziesz musiał zrobić coś takiego.

Możesz także po prostu ugotować fasolę, aż będą miękkie. Wiem, że to działa z ciecierzycą. Czuję się, jakbym osiągał lepsze wyniki po uprzednim namoczeniu.

Zasadniczo po prostu gotuję 10 minut, 1 godzinę odpoczynku, a następnie gotuję na wolnym ogniu przez 15-2 godzin. Ale ta strona blogu sugeruje, że nie potrzebujesz nawet okresu odpoczynku. Zasadniczo jej sztuczką jest unikanie zapakowanej suszonej fasoli i stosowanie masowej fasoli dostępnej w niektórych sklepach. Nie mam pojęcia, gdzie to będzie w mojej okolicy, ale ... Jak gotować suszone ziarna - szybka i łatwa metoda