Jak mogę sprawdzić, czy jedzenie w szybkowarze jest gotowe?

20

Chciałem uzyskać szybkowar, ponieważ działa on na zasadzie zwiększenia temperatury wrzenia wody, a tym samym szybszego gotowania. Opierając się na założeniu, że szybkowar jest systemem zamkniętym, istnieje sposób poza przestrzeganiem zaleceń czasowych przepisu, aby dowiedzieć się, czy jest on „zrobiony”, czy też jest jak Kot Schrödingera, w którym wiesz na pewno tylko po jego otwarciu i zwolnij nacisk.

cooking-time pressure-cooker Frank Pierce
źródło

Odpowiedzi:

9

Jest również podobny do kota Schrodingera w tym sensie, że mam nadzieję, że wszystko, co jest w środku, wciąż nie żyje. Ale poważnie: najważniejsze jest czas. Zaczynasz od zaleceń producenta (ponieważ wszystkie kuchenki różnią się nieco pod względem ciśnienia, a tym samym temperatury), a następnie zachowujesz dobre notatki, czy wolisz nieco więcej, czy mniej czasu. Na przykład nauczyłem się, że z kuchenką, jeśli robię fasolę pinto bez namaczania, dla pełnych ziaren lubię około 35 minut, ale jeśli zamierzam je puree, 40 jest lepsze.

Michael Natkin
źródło
Dzięki. Spróbuję śledzić moje czasy gotowania (i zdecydowanie nie będę gotować żadnych kotów!) Nie będę też gotować fasoli, ponieważ dają mi niekontrolowane wzdęcia.
Frank Pierce,
1
Dodałbym tylko, że nic nie powstrzymuje cię przed dodaniem odrobiny wody, ponownym założeniem pokrywki i daniem jej więcej czasu, jeśli okaże się, że twoje rzeczy nie są ugotowane.
bikeboy389,
9

Zapach.

Za każdym razem, gdy rozlega się gwizd szybkowaru, uzyskuje się łagodny aromat potraw wraz z ulatniającą się parą. Aromat jest zwykle dobrym wskaźnikiem tego, jak dobrze ugotowano jedzenie.

Oprócz zapachu jedyną rzeczą jest czas.

Sripathi Krishnan
źródło
Być może będę musiał poprawić swój węch, ponieważ czasami trudno mi dostrzec różnicę - chyba sprowadza się to do ćwiczeń.
Frank Pierce,
1
Zgadzam się, że zapach może być wskazówką, chociaż wszystko pachnie intensywniej, gdy jest gotowane w szybkowarze - naprawdę wyciąga dużo aromatu.
Michael Natkin
2
Obecnie zbyt często ludzie gotują według receptury. To świetny początek, ale zdecydowanie wierzę w dużo smaku / zapachu po drodze.
zanlok
4

W odniesieniu do tego rodzaju szybkowaru :

wprowadź opis zdjęcia tutaj

Moją sugestią byłoby policzenie liczby gwizdków zamiast patrzenia na zegar. Te kuchenki wytwarzają głośne gwizdy, których nie można przegapić nawet podczas snu.

W przypadku delikatnej soczewicy, takiej jak:

WRT powyżej warunków, potrzeba 3 gwizdków, aby je wykonać.
Najpierw płomień gazu musi być na wysokim poziomie . Po pierwszym gwizdku należy zapalić ogień .

Do twardej soczewicy, takiej jak:

  • Fasola zwyczajna
  • Ciecierzyca

  • Gram bengalski (Chana Dal)

    1. Musisz moczyć je przez 12 godzin .
    2. Do kuchenki należy dodać nieco mniej niż pół łyżki stołowej soli.

WRT powyżej warunków, potrzeba 7 gwizdków, aby je wykonać.
Najpierw płomień gazu musi być na wysokim poziomie . Po pierwszym gwizdku należy zapalić ogień .

W przypadku białego ryżu (bez namaczania) potrzeba 2 gwizdków, aby to zrobić.

W przypadku ryżu płomień należy utrzymywać na wysokim poziomie aż do 2 gwizdków.

Po określonej liczbie gwizdków należy wyłączyć gaz i pozostawić kuchenkę na samym gazie przez 15 minut .
Naturalne ciepło z kuchenki gazowej i para wytwarzana w kuchence wykona swoją pracę w ciągu następnych 15 minut.

Moje powyższe sugestie oparte są na moich osobistych doświadczeniach z tym urządzeniem.

Aquarius_Girl
źródło
Dodam informację o ilości wody w kuchence za kilka dni.
Aquarius_Girl,
1
„Te kuchenki wytwarzają głośne gwizdy, których nie można przegapić nawet podczas snu” - brzmi, jakby ktoś był często budzony przez odgłosy kucharza :-)
Anon
@Anon - ... bałbym się zdrzemnąć szybkowarem na kuchence, najwyraźniej są odważniejsi ode mnie! :)
Megha
0

W niektórych przypadkach można przesunąć szybkowar, aby uzyskać stosunek stosunku cieczy do ciał stałych w środku. Daje to przybliżone szacunki postępów w zakresie takich rzeczy jak ryż, fasola itp., Ale wymaga wprawy.

shabbychef
źródło