Wiedz, czy indyk gotuje

9

W ten weekend robię indyka w torbie i zastanawiałem się, czy istnieje sposób, aby wiedzieć, kiedy twój indyk skończy gotować. Nie mam termometru do mięsa (ani żadnego innego).

meat cooking-time turkey Kyra
źródło

Odpowiedzi:

10

Idź po termometr z sondą o wartości 15 USD. Gotowanie indyka lub innej pieczeni bez niego naprawdę nie ma sensu.

Rzeczywista odpowiedź brzmi: nie ma dobrego sposobu bez pomiaru temperatury wewnętrznej. Każde podejście oparte na czasie będzie w najlepszym razie domysłem.

Wbudowany termometr u niektórych indyków to sprężyna z żywicą epoksydową, która topi określoną temperaturę. Są nieco niewiarygodne i tak czy inaczej skaczą w temperaturze około 180F. Jest to znacznie przesadzone w przypadku białego mięsa, ale obejmuje odpowiedzialność sprzedawcy indyków.

Naprawdę - warto po prostu wziąć termometr i zgadywać.

Sobachatina
źródło
3
+1 dla wbudowanych są okropne / zawodne. Ostatni, który miałem (w kurczaku z pieczonego kurczaka Perdue) wcale nie wyskoczył, mimo że pozwoliłem kurczakowi przejść powyżej 180. Gorąco polecam zakup taniego termometru z sondą, zgodnie z sugestią. Gdy go masz, przekonasz się, że używasz go o wiele więcej, niż się spodziewałeś. Lepiej dmuchać na zimne!
stephennmcdonald
2
„Gdy go masz, przekonasz się, że używasz go o wiele więcej, niż się spodziewałeś”. - To doskonały punkt. Używam również termometru z spinaczem do papieru jako termometru do cukierków.
Sobachatina,
Kolejne +1 za zdobycie termometru. Są tanie, łatwo dostępne, a weekend trwa 2 dni. ; ~)
wdypdx22
3

Użyj termometru z sondą. Indyka gotuje się w temperaturze 165 ° F (zgodnie z USDA), więc należy go wyjąć z piekarnika około 161 ° F. Wewnętrzna temperatura indyka będzie rosła po wyjęciu go z piekarnika, więc przykryj go folią, pozwól mu usiąść przez 15 minut po wyjęciu go z piekarnika i możesz iść.

John Roberts
źródło