Czy warzywa i świeże zioła wytrzymają dłużej w lodówce w plastikowej torbie?

8

Czy jest różnica między tym, jak długo wystarczają świeże zioła i warzywa, jeśli są w plastikowej torbie lub na otwartej przestrzeni? Jeśli tak, to czy istnieje podział na to, co robi różnicę - na przykład: kolendra wydaje się bardzo szybko papkowata w torbie, ale trwa przez tydzień na otwartej przestrzeni, ale szalotki trwają znacznie dłużej w plastikowej torbie i spuszczać powietrze niemal natychmiast na otwartej przestrzeni.

storage-method storage-lifetime vegetables herbs refrigerator AttilaNYC
źródło

Odpowiedzi:

5

To zależy od zawartości wilgoci. Jeśli warzywa są mokre po włożeniu, stają się pleśnią i miękną szybciej, ponieważ woda nie ma miejsca na odparowanie. Sytuacja jest jeszcze gorsza, gdy warzywa liściaste umieszcza się w workach, ponieważ mają tak wiele zakamarków do przechowywania wody i wydzielają własną zawartość wilgoci z powodu dużej powierzchni. Spróbuj najpierw osuszyć warzywa lub przełożyć je przez obracarkę do sałatek, aby uzyskać jak najwięcej wody z nich.

Frank Pierce
źródło
2
Jeśli
użyję
Bardzo prawdziwe. Właściwie unikam kupowania sałaty na rynku, jeśli zraszacze właśnie się zepsuły. W przeciwnym razie suszenie rzeczy jest dobrym pomysłem. Z wyjątkiem być może marchewek, wydaje się, że lepiej sobie radzą z odrobiną wilgoci uwięzionej - nie jestem pewien, jak wpływa to na długowieczność w odniesieniu do pleśni itp.
zanlok
6

Dobrym pomysłem jest suszenie ziół i sałat przed przechowywaniem ich w plastiku. Możesz także umieścić je w torbie na ręczniku papierowym, jeśli nie jesteś w stanie usunąć wszystkich kropelek wody z tych nieznośnych zakamarków.

Pani Garden
źródło
2
Idę z owiniętym w papierowy ręcznik, a następnie wkładam do plastikowej torby, aby wokół ziół nadal przepływał powietrze i wchłania on wszelką wilgoć, którą mogą wyzwolić.
Joe
2

Optymalna temperatura przechowywania ziół wynosi około 12 stopni Celsjusza, czyli około 55 stopni Farenheita (w rzeczywistości 53,6).

Jeśli blat lub spiżarnia są bliskie tej temperaturze, nie powinieneś przechowywać w lodówce świeżych ziół. Jeśli musisz je schłodzić, wydzielą one wilgoć, która skropli się na liściach i sprawi, że będą mniej zabawne. Możesz użyć ręcznika papierowego lub podobnego, aby przechwycić wilgoć, aby się nie kondensowała, ale liście nadal tracą wilgoć, co czyni je mniej chrupiącymi / stojącymi i powoduje ich wilgoć lub całkowite wyschnięcie.

Ostatecznie najlepsze jest po prostu używanie ich na świeżo.

Carmi
źródło