To może być pytanie historyczne, więc proszę je przenieść w razie potrzeby. Kulturowo lokalne składniki dominują w przepisach kulinarnych i daniach narodowych (np. Soja w Azji Południowo-Wschodniej), ale dlaczego Europejczycy dodają środek hodowlany do produktów chlebowych, aby zrobić chleb...
Mam odwrotny problem niż pytanie Amira dotyczące grubych, puszystych pitas . Ilekroć robię pita, jest ładna, gruba i puszysta, ale kieszeń jest niewielka lub nieistniejąca. Chciałbym użyć mojej pita do kanapek, więc część kieszonkowa jest ważna. Zwykle, kiedy robię pita, po jednej stronie chleba...
Brakuje mi indyjskiego jedzenia, a szczególnie dobrego chleba naan. Naprawdę tego nie próbowałem, ale chciałem sprawdzić, czy można zrobić naan bez tandoora? Czy ktoś próbował tego, czy masz jakieś dobre wskazówki i czy udało ci się uczynić to tak dobrym, jak naan, który dostajesz w...
Wiele razy próbowałem robić Chapatis. Mogę zrobić ciasto dla Chapati bardzo dobrze, ale zawodzę, jeśli chodzi o strukturę roti / chapati. Popełniam dwa błędy: Kiedy próbuję go spłaszczyć, jedna strona (gdy patrzysz na nią poziomo) jest grubsza niż druga, co utrudnia równomierne ugotowanie i...
Właśnie zjadłem w sklepie kupiony roti (płaski indyjski chleb, jak tortilla), a proszek do pieczenia jest wymienionym składnikiem. Dlaczego płaski chleb potrzebuje proszku do pieczenia? Nie ma żadnych bąbelków,
Po prostu przypadkowo upiekliśmy kupca Joe Flatbread i nie zauważyliśmy, że absorber tlenu wchodzi do niego w piekarniku. Jeśli nie jesteś zaznajomiony, jest to mały pakiet, który zachowuje jedzenie z dużymi napisami „NIE JEŚĆ” z boku. Paczka nie otworzyła się, po prostu utknęła na dnie płaskiego...
Ogólnie jestem nowy w chlebie; nie zakładaj, że koniecznie robię wszystko dobrze. Podczas mojej ostatniej próby zrobienia szybkiego (opartego na proszku do pieczenia) płaskiego chleba, próbowałem spłaszczyć i ugniatać ciasto po pozostawieniu go do spoczynku. Stało się tak, że zamiast zginać się...
Nie jestem weganinem czy coś takiego, ale mój żołądek nie jest w stanie przyjąć wielu jaj kurzych w jedzeniu. Mam przepis na odmianę chaczapuri w wersji imeryjskiej (płaski chleb wypełniony serem), w której jajka są używane jako „klej” (jak sądzę) do nadzienia. (Przepraszamy, sam przepis jest w...
Ostatnio wypróbowałem ten przepis na chleb Naan w piekarniku i przestrzegałem go z należytą starannością, ale produkt, który wyszedł, nie miał tego charakterystycznego smaku Naan. To było bardziej jak chleb do pizzy bez polewy. Ponadto było nieco bardziej obleśne niż Naan, które serwują w...
Kilka razy byłem na Karaibach i przyzwyczaiłem się do jedzenia Roti od ulicznych sprzedawców. Zazwyczaj młodzi chłopcy i dziewczęta, którzy robili je w domu, wkładali je do izolowanego pudełka i sprzedawali na ulicy za kilka dolarów (ec). Opakowanie, które to pyszne i sycące przekąski sprawia, że...