Jak długo nie gotuje się mięso przechowywane w zamrażarce? [duplikować]

Kurczak, wołowina, a nawet krewetki? Jak długo mogę go tam trzymać, zanim się zepsuje?

Jeśli jest szczelnie zamknięty w hermetycznym pojemniku, a zamrażarka zawsze pozostaje bardzo zimna, więc mięso nigdy się nie rozmraża - wtedy kurczak i wołowina pozostaną dobre na czas nieokreślony. Używałem zarówno kurczaka, jak i wołowiny, która była mrożona w mojej głębokiej zamrażarce w temperaturze 0 ° C od lat bez złego efektu.

Nie mogę mówić za krewetki, ponieważ nie mam osobistego doświadczenia, ale spodziewałbym się, że będzie tak samo.

Tak długo, jak będzie przechowywane zamrożone mięso i drób będzie można bezpiecznie jeść przez czas nieokreślony.

Jakość mięsa może z czasem ulec pogorszeniu. Zależy to od tego, czy mięso zostało zamrożone przed zamrożeniem w szczelnym pojemniku. Głównym ryzykiem jest poparzenie zamrażarką, które najpierw atakuje krawędzie i powierzchnię mięsa. Można go odciąć, a resztę mięsa wykorzystać bezpiecznie. W połączeniu z innymi smakami efekty zamrażania nie są zauważalne.

Mięso, które zostało zapakowane przy użyciu kriowaku, będzie bezpieczne i utrzyma dobrą teksturę i smak przez kilka lat na podstawie moich osobistych doświadczeń. Cryovac to proces, w którym produkt spożywczy jest uszczelniany w grubym nieprzepuszczalnym plastiku, w którym całe powietrze zostało usunięte

Ryby żebrowane, które były zamrożone, pozostaną bezpieczne. Jakość wydaje się zależeć od tego, jak delikatna jest ryba. Mój mąż około 10 lat temu łowił ryby na Alasce i przyniósł do domu łososia mrożonego, który jeszcze 60 dni temu był smaczny.

Stycznie wędzony łosoś, który został zamrożony, zachowuje się w nieskończoność. „Odkryłem” stary prezent hostessy i sprawdziłem online, czy można go bezpiecznie zjeść. Nie byłem w stanie znaleźć żadnych danych, które dałyby „najlepszy do” lub datę ważności. Wrócił jednak do górnej szafki i był przedmiotem dalszych badań.

Opieram się na książkach Harolda McGee. Madeleine Kamman, The Making of a Cook and Cook's Illustrated magazine. Kamman jest trochę przestarzała, ale pisze dla kucharzy domowych i restauracyjnych. Te trzy źródła unikają szumu Food Network

Ludzie mogą w to nie wierzyć, ALE PRZYSIĘGAMto prawda: kiedy moja matka-ojciec zmarła w grudniu 1993 r., a ja przeprowadziłam się ze mną (jej jedyne dziecko / syn) i opiekowałam się nią aż do śmierci w 1998 r. Miała 4 głębokie zamrażarki !!! nadal działał (i nadal działa) w moim garażu (i NIGDY nie został rozmrożony - (zamrażarka skrzyniowa)). Przez lata, po prostu nigdy nie udało mi się całkowicie zjeść do / przez dolną połowę / ciągle napełniałem górną 1/2) aż do niedawna, kiedy myślałem, że muszę opróżnić tego frajera. Tak więc, około tygodnia, kiedy schodziłem i zszedłem do (wstrzymaj oddech): 1996 !!! Znalazłem pieczeń wołową, dobrze zapakowane / brak śladów przypalenia w zamrażarce, więc… zdecydowałem, co do cholery: rozmroziłem plus około 45 minut w konwekcyjnej kuchence mikrofalowej i było pyszne. Yah nie mógł tego opowiedzieć ze sklepu.

Tak więc, jak mówi mężczyzna: jeśli jest dobrze owinięty, jest naprawdę zimny / nigdy nie rozmrożony i nie ma (lub małego) poparzenia w zamrażarce, zachowa DŁUGI CZAS - w tym przypadku 18 lat !!!

Pieczenie i steki potrwają 6-12 miesięcy, a mielona wołowina potrwa 3-4 miesiące. (przez KitchenHacks )