Poza kolorem, jaka jest różnica między białym pieprzem a czarnym pieprzem? Pomyślałem, że to rzecz czysto kolorowa, aby czarny pieprz nie zniszczyłby koloru, powiedzmy, białego sosu. Próbowaliśmy białego pieprzu w kilku potrawach i we wszystkich przypadkach były nieszczęśliwe. (FWIW: jednym...
Czy istnieje powód, dla którego używamy soli i pieprzu do tak wielu potraw i można je znaleźć na dowolnym stole w kuchni podczas kolacji? Czy ma to związek z ich synergiami smakowymi, czy też były one bardziej dostępne „w ciągu
Chcę dodać smaku dymu do nieco cieknącego sosu pieprzowego. Pomyślałem, żeby dusić na grillu, a także mieć trochę zrębków w wodzie, aby zapewnić dużo dymu. Nie zdejmuj pokrywki garnka i po prostu załóż pokrywkę webera. Czy potrafisz nadać smaki dymne takiemu płynowi, czy lepiej byłoby po prostu...
Niektóre przepisy wymagają całych ziaren pieprzu. Dlaczego nie złamiesz ich i zużyjesz znacznie mniej? W programie kulinarnym, który ostatnio oglądałem, gospodarz powiedział „Nie łam ich ani nie miel”, ale nie wyjaśnił dlaczego. Jedynym powodem, dla którego mogę wymyślić, jest ułatwienie...
Wiele przepisów, które ostatnio przygotowywałem, często wymienia sól i czarny pieprz jako „do posmakowania” pod względem ilości. Rozumiem, że ogólną ideą jest, aby jedzenie smakowało dobrze, ale nie jestem pewien, czy regularnie zauważam sól lub pieprz, chyba że ZBYT DUŻO któregoś z nich. Kiedy...
Mój przepis wymaga czarnej papryki. Mam Cayenne Pepper. Jakiego współczynnika należy użyć, aby zastąpić w przybliżeniu to samo „ciepło”? Zdaję sobie sprawę, że wynik nie będzie taki sam. Nic mi nie jest.
(Prawie?) Każdy dobry przepis na smażenie / grillowanie steków zaleca przyprawienie steku solą i pieprzem przed ugotowaniem. Jestem jednak dość pewien, że pieprz jest wyjątkowo wrażliwy na ciepło i szybko traci cały swój smak. Inne przepisy zalecają także używanie pieprzu przed procesem...
Czy możesz zastąpić kapary zielonym pieprzem? Robię sos na