Właśnie robię pinnekjøtt i skerpikjøt, dwa rodzaje suszonej powietrzem jagnięciny (odpowiednio solonej i niesolonej). Zdaję sobie sprawę z ryzyka nie tylko zakażenia bakteryjnego, ale także inwazji much (zostaną wysuszone na zewnątrz, ale w bardzo dobrze wentylowanej małej szopie, która w...
Wiem, że wiele serów uważa się za lepsze w wieku. Czy po zakupie dobrego bloku parmezanu lub podobnego produktu mogę nadal go starzeć w domu? Czy to jest praktyczne? Czy otrzymam ten sam wynik?
Zastanawiam się nad techniką „wieszania” mięsa i czy istnieją zastosowania „domowe”, które byłyby bezpieczne i miałyby korzystny wpływ. Istnieje wiele (możliwych) synonimów, które powodują zamieszanie w wodzie (jak dla mnie). Są wiszące, suche starzenie, faisandage (dla ptaków łownych) i wiele...
Znajomy (Włoch) wspomniał, że używa „Pizza Drożdże” do robienia pizzy, a nie można używać normalnych drożdży, bo inaczej „za bardzo się rozrasta”. Czy ludzie mówili, że to chwyt marketingowy i że to zwykłe drożdże instant. Oto moje pytania, czy jest coś specjalnego w „Drożdżach pizzy”, czy...
Dlaczego mrożone pomidory nie są dostępne, takie jak mrożone brokuły, groszek, brzoskwinie lub truskawki? Dlaczego pomidory są tylko puszkowane lub świeże? Przykład:
Nie jestem pewien, jak uniwersalnie dotyczy to pytanie; Mieszkam w Kanadzie. Kiedy kupujemy ziemniaki, często przychodzą w dużych workach wykonanych z ciężkiego papieru. Torby są zamykane przez wszywanie sznurka w górną część torby za pomocą charakterystycznego ściegu. Czasami bardzo łatwo jest...
Większość (a nawet całe?) Masła znalezionego w sklepie spożywczym jest oznaczona jako „słodka śmietana”. Czy istnieje różnica między tym a innym rodzajem kremu, a jeśli tak, to co to
W ten weekend podniosłem kilka steków Porterhouse i zamierzam je ugotować w stylu steakhouse, suchym i podsmażonym (USA) w wysokiej temperaturze. Co starzenie na sucho robi ze stekami i dlaczego jest to jeden z kroków do przygotowania naprawdę doskonałego
Ostatnio robiłem kilka batonów lodowych i zastanawiałem się, jaki byłby najbardziej opłacalny sposób ich pakowania. Nie mówię o poziomie zdolności produkcyjnej Haagena-Daaza, ale raczej o rodzaju zdolności sklepowej dla mam i popu, która zostanie wykonana ręcznie;) Czy istnieje niedroga maszyna /...
Właśnie odkryłem, że pod stelażem jest śliska część starzejącej się wołowiny. Minęło 20 dni w temperaturze 2 ° C i wilgotności około 75%. Czy nadal mogę spożywać, ponieważ i tak muszę przyciąć zewnętrzną część, czy mogę na razie wytrzeć śluzowatą część, aby spowolnić proces psucia się, gdy staram...
Za każdym razem, gdy wykonuję polecenia, widzę takie instrukcje: Zagotuj wodę Wymieszaj makaron Wróć do szybkiego wrzenia Gotuj przez 6 minut dla al-dente Dla kroku 1. ustawiłem wysoki poziom palnika pieca. Czy pozostawiam wysoki poziom palnika pieca dla pozostałych stopni, czy obniżam...