Proces suszenia żywności (na przykład owoców lub mięsa) w celu jej konserwacji.
Uwielbiam sałatę. Jem to bardzo często. Kupiłem suszarkę obrotową, co uważam za bardzo przydatne i używam jej przez cały czas. Ale ostatnio słyszałem, jak Gordon Ramsay mówi, że nigdy nie powinieneś używać wirującej suszarki, która zniszczy sałatę. Czy to prawda? Jak to niszczy sałatę. Nie widzę...
Właśnie robię pinnekjøtt i skerpikjøt, dwa rodzaje suszonej powietrzem jagnięciny (odpowiednio solonej i niesolonej). Zdaję sobie sprawę z ryzyka nie tylko zakażenia bakteryjnego, ale także inwazji much (zostaną wysuszone na zewnątrz, ale w bardzo dobrze wentylowanej małej szopie, która w...
Mam oregano w moim ogrodzie. Ale używam go tylko na świeżo. Jak właściwie osuszyć oregano, aby uzyskać coś podobnego do oregano znajdującego się w
Przepraszam, jeśli wydaje się to oczywiste, ale czy istnieje sposób na zrobienie własnych suszonych pomidorów, czy jest to tak proste, jak pozostawienie ich na słońcu? Jak długo powinno zająć osiągnięcie właściwej „suchości”? Jaki jest najlepszy sposób przechowywania po wysuszeniu? Jakieś...
Mam dużo ziemniaków do zrobienia i robię dużą partię Gnocchi. Planuję zamrozić wiele z nich, ale zastanawiałem się, czy można również wysuszyć świeże Gnocchi i przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej (tak jak w przypadku innych makaronów). Czy ktoś tego próbował? Jeśli to ma...
Niektóre świeże zioła wydają się zachowywać swój smak lepiej niż inne po wysuszeniu; na przykład suszona natka pietruszki ma bardzo niewielki smak, ale wysuszony estragon smakuje rozsądnie zbliżony do świeżego estragonu. Jakie inne zioła można skutecznie suszyć, nie tracąc zbyt dużo...
Jak zrobić suszone jagody? Czy mogę korzystać z piekarnika? Czy jest odpowiednia technika, czy po prostu pieczę je na kilka
Moim ideałem do chipsów z jarmużu byłoby utrzymanie jarmużu tak zielonego, jak to możliwe, chrupiącego, ale bez przypalonego smaku. W przepisach z jarmużem w Internecie temperatura gotowania zmienia się bardzo gwałtownie, od 220F do 420F. Jak te różne temperatury pieczenia wpływają na chipsy z...
Wiele roślin w moim ogrodzie ma liście lub kwiaty, które w różnych miejscach są opisane jako dobre do przygotowania herbaty ziołowej. Kilka przykładów to liście melisy ( Melissa officinalis ) i liście guawy truskawkowej ( Psidium littorale ). Mam też wiele różnych odmian mięty. Kiedy kupujesz...
Kupiłem odwadniacz do żywności. Każda strona kazała mi wysuszyć tylko chude mięso, i tak robiłem do tej pory. Myślałem jednak o wysuszeniu szynki w większych kawałkach, by mieć nadzieję, że stanie się czymś w rodzaju zamiennika prosciutto. Wiem, że tłuszcz może być zjełczały, dlatego zamierzam go...
Eksperymentowałem z wytłaczanym makaronem. Chcę go wysuszyć, aby nie musiałem robić tego samego dnia co gotowanie. Po wytłoczeniu, jak długo mam pozostawić do wyschnięcia? Czy mogę po prostu przechowywać makaron w pojemniku, czy też muszą być przechowywane w lodówce? Po prostu używam mąki i wody...
W wilgotnym otoczeniu, z obfitością owoców w określonych porach roku, jaka jest najlepsza metoda suszenia plasterków owoców do późniejszego wykorzystania? Nie chcę używać żadnego rodzaju sprzętu, który wymaga zasilania / aktywnego ogrzewania (jak piekarnik) ... czy można po prostu pokroić owoce i...