Pytania z tym tagiem powinny dotyczyć tradycyjnych składników, przetworów lub dań z Hiszpanii - takich jak paella, gazpacho czy migas. Pytania dotyczące składników typowych dla kuchni w stylu hiszpańskim, które nie dotyczą konkretnej hiszpańskiej potrawy, nie powinny zawierać tego tagu.
Korzystam z internetowego przepisu Paella, który instruuje cię, aby pocić cebulę przez 5 minut, a następnie dodać czosnek przez kilka minut, a następnie warzywa, pomidory, ryż i wywar. Czy istnieje powód, aby najpierw dodać cebulę i ją usmażyć (a przed czosnkiem)? Czy w ogóle wpływa to na...
Jestem trochę zdezorientowany, ile szafranu użyć w przepisie na paellę. Widziałem wiele przepisów, które używają 1 gramów. Mam jednak słoik 1 gram i wydaje mi się, że to dużo szafranu. Zauważyłem kilka przepisów, które mówią, aby użyć 1/2 łyżeczki i stwierdzają, że jest to około 1 gram. Ale mój...
Odpowiadając na to pytanie , zrobiłem sobie dupę, twierdząc, że to Cebula nie jest używana w prawdziwej paelli. Pomidory też. Paprika / Pimentón też nie, ponieważ to obezwładni smak szafranu. Widziałem mnóstwo przepisów z tymi wszystkimi składnikami w taki czy inny sposób (i opublikowałem...
Oprócz zauważalnej różnicy kosztów między tymi dwoma, jaka jest różnica między pimenton ahumado i pimenton de la vera ? Oba są rzekomo hiszpańską wędzoną
Gazpacho to (afaik) zupa pomidorowa, spożywana bardzo zimno. Zastanawiałem się, czy istnieje różnica między gazpacho i innymi zupami, poza temperaturą spożywania. Czy mógłbyś podgrzać gazpacho i zjeść jak normalną zupę? Czy możesz schłodzić normalną zupę pomidorową i nazwać ją gazpacho? Czy są...
Jaki typ jest używany, gdy wcześniej nie używano sherry, gdy przepis po prostu wymaga „sherry”? Widzę kremowe sherry, suche sherry i bardzo suche sherry w moim lokalnym sklepie spożywczym. Czy marka ma duże znaczenie?
Wczoraj zrobiłem escalivadę (bakłażan, czerwoną paprykę i cebulę w piecu, obieram, ostudziłem), a dziś dodałem żelatynę, aby miła prezentacja. Użyłem około 5 g żelatyny na 150 ml podgrzewanego „soku escalivada (dużo oliwy)”. Wynik był w porządku, ale górna warstwa pozostała płynna. Reszta...
Większość przepisów, które znalazłem, sugeruje odwrócenie na wpół zrobionej tortilli z patelni na talerz, a następnie zsunięcie jej z powrotem na patelnię. Jednak pozostawiłoby to resztki jaj na talerzu. Dlaczego nie wsunąć go na talerz, umieścić patelnię na talerzu i przełożyć z powrotem na...
Dlaczego? gazpacho przepisy kulinarne czy posmarowałeś czosnkiem i solą, a potem zetrzyj jajko? Co jest celem?
robię flamenquin tego wieczoru i nie mam żadnych okruchów chleba (poza tosterem, ale niektóre są podejrzane). Czy ktokolwiek użył polenty zamiast bułki tartej do pokrycia mięsa? Dzięki!