Czasami, kiedy robię sos lub zupę, która musi być nieco ostra, nie mam problemów z przyprawieniem, jak chcę. Ale jeśli przyjęcie jest nieco spóźnione lub wcześniej zrobiłem sos, aby naprawdę wyciągnąć wszystkie smaki przypraw, warzyw i mięsa, czasami kończę na zbyt pikantnym / gorącym...
Powszechnie wiadomo, że jeśli jesz pikantne potrawy, możesz zneutralizować smak (a tym samym powstrzymać płonące usta jak pożar lasu) pijąc mleko. Wynika to z kazeiny. Po prostu picie wody lub czegoś zimnego nie daje tego samego efektu. Ale jestem weganinem, więc nie piję mleka. Co jeszcze mogę...
Uwielbiam pikantne potrawy. Wszystko z pieprzem-widmem zostanie natychmiast pochłonięte. Nie podobają mi się jednak negatywne skutki usuwania odpadów. Czy jest coś, co można włożyć do pikantnych potraw, które utrzymują pikantność, ale neutralizują ją podczas
Powiedzmy na przykład, że jem bardzo ostre jalapeno i mam pieczenie w ustach i gardle. Czy są jakieś produkty spożywcze lub napoje, które można
Uprawiam paprykę bolut jolokia i są już prawie gotowe do zbioru. Jednak od tamtej pory widziałem, że pieprz vaga Naga pokonał bolut jolokia jako najgorętszy pieprz. Widziałem także, że różnorodność pieprzu Trinidad Scorpion pokonała żmiję nag. Sklep, w którym kupiłem teraz moją bhut Jolokię,...
Jakie składniki odróżniają pikantność od indyjskich potraw od pikantności, powiedzmy, tajskiej żywności? Wydaje się, że dobro indyjskie ma dłuższe, wolniejsze spalanie niż „ostrzejszą” pikantność po tajsku. Wiem, że pikantność tajskiego jedzenia pochodzi od tajskich chili ptaków; jaki jest...
Każdy, kto lubi (lub nienawidzi) pikantnych potraw, był w takiej sytuacji: jesteś w restauracji, teściowa przygotowuje obiad lub przygotowuje obiad dla najlepszego przyjaciela, i pojawia się pytanie: Jak ostry chcesz? Ale jak można jednoznacznie odpowiedzieć (lub zadać) to pytanie? Zdaję...
Jestem totalną chilijską głową; Niemal codziennie zjadam marynowane ostre papryczki z Mezzetta (papryka to Cascabella , której nigdy nie widziałam na świeżo). Najbardziej w nich uwielbiam to, że nie wydają się aż tak gorące aż do kilku sekund po przełykaniu. Jeśli zjem duży pieprz w jednym kęsie,...
Może chcę posadzić trochę papryczki chili, ale obawiam się, że będzie za gorąco, żeby jeść. Czy istnieje jakakolwiek bezpieczna metoda przygotowania / gotowania widmowego chili, która nie odtworzy niesamowicie gorącego ciepła od gardła do żołądka? A co z papryką chili habanero? Czy bezpieczniej...
Chcę przygotować napój, który jest gorący (ostry), ale nie chcę używać zwykłego gorącego sosu, ponieważ wpłynie to na kolor. Czy jest coś takiego jak „czysty” ostry
Wygląda na to, że zawsze jest hitem, jeśli chodzi o jedzenie jalepenos. Jakie są sposoby, aby stwierdzić, czy jalapeno jest gorące, czy nie, poza
Właśnie rozmawiałem z przyjacielem o tym, co jeść na obiad, a on powiedział, że nie chce nic pikantnego. Następnie wspomniał, że japońskie jedzenie nie ma nic pikantnego, a ja powiedziałem „Wasabi”. Najwyraźniej nie uważa wasabi za pikantne, kiedy ja to robię. Więc który z nas ma rację? Czy w...
Znalazłem świetny przepis na Chillesa Rellenos - kiedy je pierwszy raz zrobiłem - wyszły idealnie. Użyłem papryki pasilla i przyprawa / ciepło były w sam raz. Od tego czasu nie byłem w stanie powielić poziomu ciepła bez względu na to, jakiego rodzaju pieprzu używam. Usuwam błony i nasiona - i...
To pytanie ma już tutaj odpowiedź: Jak zmniejszyć ciepło z papryki w mojej zupie pomidorowej? 5 odpowiedzi W moim domu nie przepadamy za kapsaicyną i wkładam za dużo rozgniecionej czerwonej papryki sucha przyprawa , rozkwitł) w zupę warzywną [1] . Co mogę zrobić, aby...