Próbowałem (kilka razy) stopić czekoladę, ale oczywiście robię coś złego: Zagotuj garnek z wodą Umieść metalową miskę nad garnkiem Umieść czekoladę w misce Poczekaj, aż czekolada się skończy! (Oczywiście para unosi się z garnka i wchodzi do miski) Co ja robię źle? Nie jestem przeciwny...
Moje dzieci uwielbiają robić ciasteczka, ale co jakiś czas woda dostaje się do miski, gdy topią czekoladę. Czekolada następnie chwyta lub rozdziela i masz mokry bałagan. Czy można użyć tej czekolady do czegokolwiek? W tej chwili po prostu idzie do kosza.
Jaki jest cel temperowania czekolady? Jeśli zanurzam coś w czekoladzie, czy mogę sobie poradzić z roztopieniem
Wczoraj próbowałem zrobić ciasteczka, które zaczęły się od tego, że musiałem stopić niesłodzoną czekoladę z masłem na patelni na kuchence. To nie działało dobrze. Rodzaj czekolady zmieszany ze stopionym masłem, ale jego część pozostała stała. Potem musiałem ostygnąć, zanim dodałem resztę...
Mam wiele przepisów, które wymagają zmieszania brandy z rozpuszczoną czekoladą. Za każdym razem stwierdzam, że czekolada się chwyta i zamiast gładkiej masy mam odłamki czekolady. Co ja robię
Wiem, prawda? Brzmi świetnie. Oto, co jest grane: Na święta dostałem jedną z tych form do samodzielnego robienia kieliszków do lodu . Mój pomysł jest dość prosty: rozpuść czekoladę i wlej ją do foremek i zrób szklanki do czekolady. Myślę, że może spróbuję też zrobić z nim jakiś likier o smaku...
Próbowałem zrobić grubszą gorącą czekoladę i nie jestem pewien, co dodać bez oderwania się od smaku czekolady. Zwykle gotuję mleko, a następnie dodaję czekoladowy proszek do pieczenia i ogoloną
Czasami, kiedy topię czekoladę w podwójnym bojlerze, staje się ziarnista, a topienie w kuchence mikrofalowej często ją pali. Jaki jest najlepszy sposób stopienia czekolady, aby uzyskać dobre, gładkie
Chcesz poprawić ten post? Podaj szczegółowe odpowiedzi na to pytanie, w tym cytaty i wyjaśnienie, dlaczego Twoja odpowiedź jest poprawna. Odpowiedzi bez wystarczającej ilości szczegółów mogą być edytowane lub usuwane. Od wielu lat zanurzam czekoladki. Niedawno...
Czy można skutecznie temperować czekoladę bez termometru? Jestem pewien, że jest to dość ważne, ale ponieważ tak trudno jest znaleźć taki w moim kraju i ponieważ nie robię czekolady tak często, wiedziałbym, czy istnieje sposób na temperowanie bez
Czasami podczas jednej sesji na temperowanej czekoladzie mogą pojawić się plamy i linie . Wydaje się, że dzieje się tak w pierwszej trzeciej produkcji. Czekolady wyprodukowane później w partii nie wykazują żadnego wzoru: Dlaczego? Jak można temu zapobiec? Czy jest to spowodowane złym...
Doskonale pamiętam, że stopiona czekolada miała być mieszana w jednym kierunku; była nawet nazwa tej procedury. Mój przyjaciel, który kiedyś pracował (sprzedawał) w dużej belgijskiej fabryce czekolady, powiedział mi, że o ile pamiętał, miało to związek z „nieśmiałością” czekolady. Gdy poruszyli...
Czy mogę zastąpić batonik czekoladowy niemiecką słodyczą czekoladową w przepiszie na lukier o smaku ryżowym?
Mam 2-funtowy blok ciemnej bezcukrowej czekolady i chcę użyć jej jako powłoki do cukierków lub popsicles. To w 100% surowe kakao, więc myślę o topieniu niektórych i użyciu miodu jako substancji słodzącej (z poprzedniego eksperymentu wiem, że zajmie to dużo miodu!), Ponieważ myślę, że cukier puder...
Upiekłam biszkopt victoria i wyszło dobrze. Aby zrobić czekoladowy biszkopt, czy mogę użyć tego samego przepisu z biszkoptu Victoria i po prostu dodać do ciasta trochę rozpuszczonej czekolady? Czy to będzie działało?
Próbowałem dwa razy zrobić domowe batony, ale jest problem, który nie jest w stanie rozwiązać tego problemu. Oto co robię: Najpierw mieszam puszkę słodzonego skondensowanego mleka z odrobiną kokosowego proszku, aż powstanie gęste ciasto. Następnie wkładam go do formy i do zamrażarki (lub do...
Chciałem spróbować czekoladowej kuli, która jest wykonana z: mleko skondensowane trochę migdałów w proszku rodzynki Mieszam te składniki w miękką kulkę, a następnie chcę oblać baton czekoladą, która przetrwa klimat południowych Indii. Mam formy o różnych kształtach, więc chciałem wypróbować...