Używałbym gotowanych lub smażonych ziemniaków w innych przepisach, takich jak hiszpańska tortilla, która zwykle ma słony smak. Jednak w zależności od tego, jak kroję ziemniaki, czasami istnieje zbyt duży kontrast między tym, jak słona mieszanka i kawałki ziemniaków. Zastanawiam się, czy jest jakiś...
Kontynuując moją Poprzedni post . Jakie danie główne kuchni indyjskiej mogę wyczarować z ziemniaków o słodkości w naturze? Tak jak pulao i suchy warzywo smakują okropnie z tego rodzaju ziemniakami.
Czytałem, że 100 kg ziemniaków przetworzy 35 kg chipsów ziemniaczanych. Próbowałem tego i nie osiągnąłem tego wyniku. Użyłem 100 kg ziemniaków do przetworzenia tylko 15 kg chipsów ziemniaczanych. Czy blanszowanie ma wpływ na kurczenie się lub co powinienem zrobić, aby osiągnąć ten wynik? Jestem...
Obecnie czytam literaturę o warzywach i natknąłem się na sekcję opisującą jak najlepiej przygotować słodkie ziemniaki: Większość słodkich odmian ziemniaków osłodzi podczas gotowania dzięki działaniu enzym, który atakuje skrobię i rozkłada ją na maltozę, cukier składający się z...
Moje pytanie jest bardzo podobne do tego tutaj Jak najlepiej ugotować ziemniaki do curry? Staram się ulepszyć smak ziemniaka, maskując jego naturalny smak z taką samą ostrością, jak to możliwe, jednak bez względu na to, jaką metodę gotowania wybiorę, smak ziemniaków zawsze wychodzi lepiej niż...
Możliwy duplikat: Jak mogę zrobić jedwabiście gładką, bogatą mieszankę? Moje ziemniaki zacierowe zwykle nie są zbyt smaczne. Czasami dodaję ser lub masło (razem z mlekiem), ale nigdy nie udaje mi się zrobić dobrego! Prawdopodobnie ilości są nieprawidłowe. Czy mógłbyś mi pomóc?...
Mam duży klejnot. Obrałem, pokroiłem w kostkę i gotowałem z cukrami i przyprawami. Kiedy ją obrałem, zauważyłem głębokie ciemne bruzdy w ziemniaku, jak plamy, w których kiełki zostały wybite. Za rogiem było trochę ciemno. Wbrew mojemu lepszemu osądowi, nie wyciąłem ich. Po zagotowaniu ciemne...
Mieszkam w kraju, w którym nie ma inżynierii chemicznej na roślinach, więc wszystko jest całkowicie organiczne. Ale zauważyłem, że największą różnicą w ziemniakach tutaj w porównaniu z Ameryką jest to, że te tutaj nigdy nie będą chrupiące. Stają się gumowate i bardzo ruchliwe. Bardzo trudno sobie z...