Pytania oznaczone «wok»

Jaka jest dobra technika początkowego przyprawiania woka, utrzymywania go w smaku i zapobiegania

Smażę na sucho z papryką, pieczarkami, cebulą, cukrowymi przekąskami, jalapenos i kiełkami fasoli (i wszystkim innym, co może się przydać i może być nieużywane przed upływem terminu ważności) Mam tendencję do zrzucania wszystkiego razem na naprawdę gorącym woku, ale czy jest lepszy sposób? Czy...

Wiem, że trochę oleju nie nadaje się do waking. Jak olej słonecznikowy i oliwa z oliwek? Jaki olej najlepiej nadaje się do waking, a który olej nie jest odpowiedni?

Czy można używać metalowego naczynia podczas obracania lub serwowania jedzenia w (przyprawionym, stalowym) woku? Podejrzewam, że powierzchnia woka może zostać porysowana, ale jak dotąd nie wydaje się, aby powodowała to żadnych problemów; czy zawsze lepiej jest używać drewna, czy rysy nie mają...

Kilka tygodni temu dostałem żelazny wok z płaskim dnem w lokalnym azjatyckim supermarkecie. Przyprawiłem go na kuchence elektrycznej, opierając się na informacjach, które googłem: podgrzałem, nałożyłem na niego cienką warstwę oleju arachidowego, zmniejszyłem ciepło i pozostawiłem na 15 minut. To...

Uwielbiam smażone tofu, ale nie chcę mieć frytkownicy w domu (użyję jej za dużo!). Próbowałem kilku różnych technik smażenia na patelni tofu, ale zawsze wychodzi ono niezadowalająco - zbyt suche, zbyt cienkie, zbyt mokre; Przyznaję, że nie jestem geniuszem, jeśli chodzi o tofu, ale wyobrażam...

Jest coś specjalnego w jedzeniu gotowanym na woku zwanym wok hai? Co to jest i jak mogę zdobyć moje

Uwielbiam smażenie (prawdopodobnie robię to 4 razy w tygodniu) i chcę przenieść je na wyższy poziom (lub 2). Mam ten palnik, żeby ugotować moje smażone mięso na patio. Zastanawiam się, czy powinienem również kupić żeliwny wok, czy powinienem po prostu trzymać się stali węglowej, której...

Mam wok, który uwielbiam używać do mieszania fry / curry ze względu na wysokie ściany. Mam dużo problemów, ale powstrzymuję olej od palenia. Wygląda na to, że ilekroć mam wystarczająco dużo gazu, by w rozsądnym czasie zbrązowić, dostaję dym, szczególnie z wysokich ścian. Zazwyczaj używam pestek...

Widziałem na stronie pytanie dotyczące przygotowania woku, ale jestem ciekawy, jaki powinienem dostać. Słyszałem o stali nierdzewnej, stali węglowej, aluminium itp. Istnieje również odmiana nieprzywierająca. Jestem nowy, aby smażyć i będę gotować na kuchence elektrycznej z płytą...

Właśnie dostałem 100 000 BTU palnika do gotowania w woku. Dzisiaj, kiedy go użyłem, dostałem bardzo grubą warstwę węgla na woku (patrz zdjęcie poniżej). Czy to normalne? Czy powinienem to usunąć? Jeśli tak to jak? EDYCJA - WYNIK KOŃCOWY: Ok, więc skorzystałem z porady tutaj. Użyłem starej...

Mam kuchenkę elektryczną. Wiele przepisów z mojej książki o kuchni azjatyckiej Wokwymaga użycia raczej niż typowej płaskiej patelni. Dlaczego tak duży nacisk kładziony jest na rodzaj patelni, gdy celem jest podgrzanie składników? Jaki inny wpływ na jedzenie ma fakt, że Wok ma mniejszy kontakt...

Mam płaską płytę elektryczną (typ bardzo gorący, nie indukcyjny), na którym gotuję. Kiedy używam mojego woka (który ma płaskodenne dno), kładę go na największym pierścieniu, ale oczywiście patelnia pokrywa tylko stosunkowo niewielką miksturę pierścienia. Tak naprawdę nie myślałam o tym, ale z...

Właśnie kupiłem gamę gazu GE Cafe. Podręcznik użytkownika wskazuje: Nie używaj woka na powierzchni do gotowania, jeśli wok ma okrągły metalowy pierścień, który jest umieszczony nad rusztem palnika, aby podeprzeć wok. Pierścień ten działa jak pułapka cieplna, która może uszkodzić ruszt palnika i...

Mam w kuchni podstawowe płyty elektryczne, które wykonują dobrą robotę - ale wiele książek kucharskich sugeruje, że pewne rzeczy najlepiej byłoby zrobić na płycie z otwartym płomieniem / gazem (tj. Cokolwiek z wokiem). Moje mieszkanie nie jest wypełnione gazem i nie stać mnie na koszt wymiany...

Uwielbiam mieszać frytki, ale nigdy nie byłam zadowolona z rezultatów używania mojego elektrycznego woka nonstick 2400w. Kupiłem ładną ciężką stalową i wiem, że potrzebuję palnika gazowego, ale nie jestem pewien, jakiej mocy naprawdę potrzebuję? Mój bbq ma boczny palnik wyjściowy 12000btu...

Obecnie mieszam warzywa do smażenia na płaskiej nieprzywierającej patelni. Jest OK, ale nie ma dużej objętości, więc nie mogę gotować dużej ilości warzyw, chyba że robię to partiami, czego nie chcę, ponieważ jestem leniwy. Chcę raz rzucić kilka warzyw, ugotować je i gotowe. Rozumiem, że może to...

Jestem szefem kuchni w Australii Zachodniej i uwielbiam gotować na wolnym powietrzu w wolnym czasie, ponieważ z pewnością mamy na to pogodę. Do gotowania w Azji (smażone na mieszance, w woku) szukam sprzętu, ale wydaje się, że nie ma odpowiedniego rynku w tej dziedzinie do użytku...