Często przepisy kulinarne wymagają karmelizowanej cebuli. Jakie są dobre techniki gotowania ich w ten sposób, ponieważ wydaje się, że zajmuje to trochę czasu, a często nawet jeśli są na małym ogniu, mogą nieco za mocno przyrumienić, jeśli nie będą ciągle
Tło: Mam zamiar zrobić bochetomel, który jest rodzajem miodu pitnego, który wykorzystuje częściowo karmelizowany miód, aby nadać gotowemu produktowi dymny / lekko przypalony smak. Miód, który kupiłem za to, był drogim produktem lokalnym i chciałbym go nie zniszczyć! Pytanie: Jaki jest najlepszy...
Tak, znam przeciwieństwo zwykłego pytania. Robię cukierki od małego. Moje karmelki są zawsze gładkie i kremowe. Ojciec mojego partnera uważa, że smakują dobrze, ale faktura jest niewłaściwa. Lubił te ziarniste / ziarniste, które robiła jego matka. Wszystko, co widziałem na liście jako sposób na...
Moja przyjaciółka opisała mi przepis, a ona powiedziała, że odtłuszczała patelnię (chyba dobrze zrozumiałam). Co to
Zjadłem gorący sernik w restauracji. Wyglądało na to, że sernik był odpowiednio upieczony, a potem tylko kawałek, który trafiał na talerz, był smażony lub pieczony, albo nie wiem co, więc był ciepły i chrupiący i wyglądał, jakby był lekko przypalony na boki. Masz pomysł, jak uzyskać ten efekt? Mam...
Jaka jest różnica między smażeniem, smażeniem i karmelizowaniem? Kiedy gotuję posiekaną cebulę na patelni z olejem, aż będą brązowe i będą mieć lekko słodki smak, który z powyższych jest prawidłowym określeniem tego, co
Pewnego dnia robiłem flan i postanowiłem spróbować cukru palmowego zamiast cukru białego, aby uzyskać karmel. Chociaż cukier palmowy jest lepszy niż biały pod wieloma względami, temperatura topnienia cukru wydaje się być znacznie bliższa temperaturze spalania. Nie trzeba dodawać, że skończyłem z...
Eksperymentowałem z przygotowywaniem karmelowego gorącego krówki (coś jak na karmelowych lodach McDonalds, ale lepiej) i chcę pomysłów . Moje ostatnie to: Brązowy cukier i masło z kuchenki mikrofalowej, często mieszając, aż do zmieszania Wymieszaj w puszce słodzonej skondensowanej mieszanki...
Ilekroć próbuję roztopić cukier na creme brulee za pomocą mojej kuchennej latarki, stwierdzam, że cukier zabiera wieczność nawet nieznacznie, nie mówiąc już o stopieniu. W końcu odizolowane plamy cukru zaczynają płonąć. W tym momencie zwykle przestaję, ponieważ nie chcę jeść spalonego...
Niedawno zrobiłem krem creme brulee, zalałem go cukrem i użyłem kuchennej latarki, aby go karmelizować i wykorzystać gotowy produkt. Potem włożyłem krem creme brulee do lodówki na noc, a kiedy sprawdziłem go rano, karmel (karmelizowany cukier) zniknął, pozostawiając jedynie brązowy ślad. I...
Do ostatniego kurczaka, który upiekłem, użyłem tego przepisu , nieco zmodyfikowanego. Największa modyfikacja polegała na tym, że do patelni dodałem płyn, miał on gałki oczne, ale powiedzmy, że użyłem w sumie około 1/2 do 1 szklanki mieszanki octu / domowej roboty bulionu z kurczaka ......
Zrobiłem placek z dyni z następującego przepisu http://www.rachaelraymag.com/Recipes/rachael-ray-magazine-recipes/mucho-gusto-latin-recipes/Pumpkin-Flan Postępuję zgodnie z instrukcjami na tee: „W średnim rondlu na dużym ogniu dodaj cukier i zalej 2/3 szklanki wody na obwodzie. Za pomocą...
Możliwy duplikat: Jak zmniejszyć intensywność surowej cebuli? Lubię smak karmelizowanej cebuli (myślę, że książka Ruhlmana wspomniała, że usuwa lub zmienia siarkę), ale czasami są one zbyt miękkie na sałatki. Jakie są dobre sposoby na zmniejszenie ostrego smaku surowej cebuli do sałatek?...
Przez cały miesiąc poprawiałem przepis na babeczki owocowe mojej babci, a w ramach tej przygody starałem się, aby było trochę bardziej fantazyjne, dodając kandyzowane plasterki pomarańczy i cytryny na wierzchu. Wyglądało to naprawdę uroczo i dekoracyjnie, kiedy położyłem kandyzowane plastry na...