Użyj tego tagu, jeśli masz przepis, który wykorzystuje określoną ilość składników, ale potrzebujesz zrobić znacznie więcej lub tylko trochę z oryginalnego przepisu. Skalowanie zwykle wymaga techniki.
Często słyszę, jak kucharze dyskutują o tym pomyśle, że jeśli się zwielokrotnia, powiedzmy, przepis na 4 na 32, że nie należy pomnożyć niektórych ziół, przypraw lub soli. Nigdy nie zrozumiałem żadnego powodu, dla którego miałoby to być prawdą. Może ma to coś wspólnego ze stosunkami powierzchni do...
Pytanie poprosiłem o statystykach Q / A posiada komentarz, który brzmi: [...] aby wytworzyć 8-krotną ilość jedzenia, zgodnie z przepisem, nie tylko wymieszaj wszystkie wymienione składniki (np. sól) ". Niektóre przepisy, oczywiście, nie są dobrze skalowane, jeśli próbujesz je ugotować w...
Ostatniej nocy zrobiłem rag z jagnięciny, ale podwoiłem ilość dla dużej grupy. Jeden z kroków wymagał 1,5 szklanki czerwonego wina, a następnie ugotował. Podwojenie do 3 filiżanek wydawało się całkowicie za dużo (kiedy już to zrobiłem) i zajęło mi sporo czasu, aby się zagotować. Przepis wymagał...
Szukam czegoś może od naprawdę starej książki kucharskiej, czy to ryby, kurczaka czy wołowiny. Szukałem wszędzie i oczywiście opinie większości ludzi dotyczą kupowania żelatyny w sklepie. To nie działa dla mnie - chcę, żeby było koszerne lub halal, i nie mogę tego...
Gotuję zupę jako przystawkę na świąteczny obiad. Zrobiłem już tę zupę i zużyłem 1,5 litra wody na 4 porcje. Przygotowuję 12 porcji na Boże Narodzenie, więc powinienem potrzebować 4,5 litra wody, jeśli po prostu wrzucę 3 razy tyle wszystkiego. Nie jestem pewien, czy poprawnie wyskalowałem potrzebną...
Chcę zrobić ciasteczka Nutella. Znalazłem przepis na to, ale dotyczy to pomiarów objętości. Prosi o kubek Nutelli, a ja nie mam kubka. Próbowałem przeszukać moje zwykłe konwertery, ale jedynym z hitem był Wolfram-Alpha i zauważyłem, że ten wynik może być całkiem zły. Czy ktoś jest na tyle...
Zauważyłem kilka artykułów ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / the-best-party-trick-ever-how-to-make-the-30-minute-mozzarella / ) o tym, jak zrobić mozzarellę w domu za około 30 minut, używając mleka i...
Mam prawdopodobnie dość podstawowe pytanie - ale to pierwsza rzecz, którą próbowałem przygotować w swoim życiu, która nie wymagała gotowania makaronu i dodawania posłowia serowego. Patrzę na pieczoną pierś kurczaka w foliowych opakowaniach ze śmietaną grzybów, marchewki, ziemniaków itp. Chodzi o...
Udoskonalam przepis na queijadas de leite - tradycyjny portugalski krem / ciasto. Jest to mieszanina jaj / cukru / mleka / mąki, bardzo płynna w swojej surowej postaci. Oryginalne instrukcje wymagają 30 minut pieczenia przy 350 ° F, a to działa całkiem dobrze, gdy używa się pełnowymiarowych...
Oznacza to, że liście tykwy, wiem, że wiele menu zawiera owoce tykwy, ale nie liście. Szukam sposobu na ich zjedzenie, jeśli to możliwe, może mogę dołączyć do dania, a może dodatek? Jeśli nie, czy mogę to zjeść na surowo? Ponieważ na Filipinach wydaje się to być...
W sklepie spożywczym znalazłem kilka mini puszek do ciasta i postanowiłem, że zamiast sernika o regularnych rozmiarach zrobię mini na Święto Dziękczynienia. Jeszcze nie zdecydowałem się na przepis, czy iść z prostym sernikiem z dyni, warstwowym sernikiem, czy marmurkiem, ale wiem, że chcę...