Moczenie odnosi się do zanurzania żywności w wodzie na określony czas. Proces ten można stosować np. Do nawilżania suchych ziaren i nasion lub usuwania nadmiaru soli z konserw mięsnych.
Każdy przepis mówi, że powinienem moczyć fasolę w wodzie przez noc przed gotowaniem. Dlaczego? Zrobiłem kilka eksperymentów. Próbowałem namoczonej i nie namoczonej fasoli z tej samej partii. Nie było różnicy w czasie gotowania, smaku, strukturze i kolorze. Nawet pierdy były takie same! Pewnego...
Kiedy gotuję czarny ryż , powiedziano mi, że muszę go namoczyć przez kilka godzin, a następnie odcedzić i wreszcie gotować z 1: 3 częściami zwykłego ryżu (tj. Uzupełnić świeżą wodą). Czarny ryż jest rodzajem kleistego ryżu, więc mogę zrozumieć etap moczenia. Nie rozumiem potrzeby drenażu;...
Moczyłem trochę fasoli w wodzie o temperaturze pokojowej przez noc, od 18:00 (biała fasola granatowa). Jak długo mogę trzymać je w wodzie, zanim będę musiał z nich korzystać? Czy wytrzymają około dnia w temperaturze pokojowej i w wodzie, czy powinienem opróżnić i przechowywać w lodówce, czy też...
Słyszałem kilka razy, że dodanie szczypty sody oczyszczonej do wody, której używasz do zanurzania fasoli / soczewicy, zmniejsza ilość gazu, który sprawia, że masz. Sam nie przeprowadzałem żadnych zmierzonych eksperymentów, ale mam niepotwierdzone dowody, że to pomaga. Ale co kryje się za tym...
Wczoraj o 08:00 namoczyłem białą ciecierzycę w wodzie i zostawiłem pojemnik w kuchni. Dzienna temperatura tutaj jest 44C . O 20:00 tego samego dnia zobaczyłem pojemnik pokryty białą pianą . Czy u ciecierzycy normalne jest wytwarzanie białej piany, czy było to spowodowane upałem? Nie jestem...
Mam stary słoik z mieszanką 9 zup fasoli, która jest w zasadzie suszoną fasolą. Aby je ugotować, należy je najpierw zmiękczyć i według niektórych wcześniejszych badań istnieje kilka metod, chociaż najczęstszą metodą jest namaczanie fasoli przez noc. Właśnie to zrobiłem. Moczyli już ponad 12 godzin...
Aby maksymalnie zoptymalizować swój czas, chciałbym wiedzieć, czy mogę po prostu włożyć je do wody i zostawić na chwilę. Pomogłoby to, jeśli do mycia będzie dużo owoców i warzyw. Czy pomogłoby to usunąć bakterie i pestycydy? Jak długo powinny być namaczane minimalnie, aby były naprawdę skuteczne?...
Wiele książek kucharskich zaleca, aby świeże małże moczyć w słonej wodzie z dodatkiem odrobiny mąki kukurydzianej. Celem jest, aby małże zjadły mączkę kukurydzianą, tym samym oczyszczając jelito z piasku. Jednak widziałem już gdzie indziej, że nie jest to konieczne w przypadku małży hodowlanych,...
Widziałem radę, żeby przez jakiś czas wrzucać rodzime brokuły do garnka ze słoną wodą, żeby się pojawiły. Jaki jest właściwy stosunek soli do wody i jak długo powinienem moczyć?
Jestem nowy w używaniu nasion chia. Moczyłem je w wodzie przez około godzinę i nie było znaczącej różnicy w wielkości. Według stron internetowych może wzrosnąć około 12 razy w stosunku do pierwotnego rozmiaru. Ile czasu musi mieć maksymalny
Próbowałem zagotować trochę maku w mleku, trochę cukru i trochę soku z cytryny. Po ponad 1,5 godzinie gotowania tej mieszanki nasiona były nadal twarde i chrupiące, kiedy niektóre przepisy, które znalazłem w Internecie, sugerowały gotowanie przez ~ 20 minut. Jak myślisz, co zrobiłem źle? Czy...
Zbadałem i odkryłem, że mleko zmniejsza wchłanianie żelaza w twoim ciele. Mam mało żelaza i zastanawiałem się, czy mogę namoczyć wątrobę w wodzie zamiast mleka. Czy można zanurzyć wątrobę w wodzie zamiast mleka, jak to zwykle zaleca