Próbuję opracować własny „tajny” przepis na smażonego kurczaka, coś podobnego do Popeye'a lub Churcha. Jestem DŁUGIM sposobem na dotarcie tam. Oto, co zrobiłem w ostatnim eksperymencie: Kurczak marynowano w maślance z przyprawami Cajun i sosem Tabasco przez 24 godziny Użyłem frytkownicy i oleju...
Jakiś czas temu czytałem o Beer Can Chicken . Nigdy o tym nie słyszałem, ale wydaje się (i wygląda) smacznie! Więc chciałbym spróbować. Martwi mnie tylko jedna rzecz: Czy można bezpiecznie upiec puszkę na grillu (lub w piekarniku) w ten sposób? Czy nie wydziela żadnych smaków...
W zeszłym tygodniu zrobiłem swój pierwszy kurczak i kupiłem kilka skrzydełek od lokalnego rzeźnika. W wingletach było dużo mięsa i nie byłem pewien, czy je zostawić. Stado nie wyszło tak wspaniale, więc zastanawiam się, czy pomogłoby to zdjąć mięso ze skrzydełek. Taki proces wykorzystałem do...
Inne formy drobiu są uważane za niedogotowane przy najmniejszych oznakach różowych soków, a jednak powszechną praktyką jest gotowanie kaczki, aby była średnio rzadka. Czy ryzyko zatrucia pokarmowego mięsem kaczym jest znacznie mniejsze niż u innych ptaków? Z drugiej strony, gdybyśmy byli pewni, że...
Kilka tygodni temu marynowałem kurczaka, a następnie marynatę schowałem w słoiku. Czy można go ponownie wykorzystać, czy jest to niebezpieczne? Powiedziano mi tutaj sprzeczne historie. Marynata jest w większości teriyaki, jeśli to robi różnicę. Zamierzone zastosowanie zużytej marynaty: Marynować...
Czasami pierś z kurczaka może być gruba i nigdy nie wiem, jak powiedzieć, kiedy jest ugotowana! Jak mogę się upewnić, że jest ugotowany przez całą
Jedną z metod, których używam do gotowania kurczaka, a zwłaszcza piersi z kurczaka, jest: włóż kurczaka na patelnię. Wlej 1/2 szklanki wody i pozwól mu gotować na średnim ogniu tak długo, jak pozostaną dwie lub trzy łyżki wody. Używam małych porcji cebuli, aby pozbyć się jej nieprzyjemnego...
Kiedy gotuję kurczaka, smak wydaje się skoncentrowany w skórze. Ale kiedy dostaję kurczaka z rożna od Costco, wydaje się on bardzo aromatyczny, poza skórą. Eksperymentowałem z różnymi przyprawami, w tym solą / pieprzem, sosem sojowym lub różnymi zakupionymi w sklepie marynatami. Wszystkie są...
Przez całe życie byłem uczulony na kurczaka i szukam zastępcy kurczaka dla różnych przepisów. Oczywiście słyszałem stare powiedzenie, że „wszystko smakuje jak kurczak”, ale tak naprawdę chciałbym wiedzieć, czy istnieje jakiś rodzaj jedzenia, którego nigdy nie zjadłem, który faktycznie smakuje jak...
Wygląda na pytanie, które zadano by wcześniej, ale nie mogłem znaleźć wcześniej istniejącego pytania. Przepraszam, jeśli to duplikat. W każdym razie robię dużo smażonego mięsa, zwykle z kurczakiem. Moja zwykła metoda - kostkę kurczaka, a następnie solenie w sosie sojowym, brązowym cukrze,...
Zrobiłam wcześniej smażoną pisklę w stylu południowym i naprawdę mi się to podoba, ale użycie całego oleju było dość drogie. Mógłbym: A) Pan usmażyć? (Wiem, że ten odcinek jest odcinkiem, ale czy mógłby zadziałać, gdyby pierś kurczaka była wcześniej ugotowana?) B) Tylko zrobić to tak, aby olej...
Kiedy piecze całego kurczaka, zawsze upewniam się, że mój kurczak jest ugotowany w odpowiedniej temperaturze. Dość często skutkuje to soczystymi nogami i udami, ale suchymi piersiami. Czy jest powód, dla którego piersi kurczaka są tak suche, a nogi i inne rzeczy są wilgotne i pyszne? Czy są jakieś...
Kilka razy próbowałem piwa z kurczaka, grilla i piekarnika, ale nie wydaje mi się to zbyt wyjątkowe. Nie jestem pewien, czy powinienem też przykryć kurczaka jakimś sosem, ale kurczak nigdy nie wydaje się wchłaniać dużo smaku, więc zastanawiam się, czy używam niewłaściwego piwa, czy robię coś złego....
Nie mam frytkownicy (i nie planuję jej zakupu), ale z powodzeniem wykonałem skrzydełka z kurczaka w piekarniku. (Moja mama, z Buffalo w stanie Nowy Jork, nawet popiera tę metodę.) Problem polega na tym, że moje wyniki nie są spójne. Gdy je pierwszy raz zrobiłem, były idealne - smakowały tak, jakby...
Właśnie dziś ugotowałem kilka piersi z kurczaka. Cały dzień w garnku, a po zakończeniu mięso było strasznie suche. Wkładam posiekaną cebulę, marchewkę, przyprawy i mleko kokosowe i 1/2 szklanki wody i 4 piersi z kurczaka. Po zakończeniu było tam dużo płynu, ale ugotowane mięso z kurczaka było...
Czym różni się „kurczak zupa” od „kurczak do gotowania”. Czy to inna rasa czy tylko stary kurczak? Czy mogę jeść jego mięso? Zawsze robiłem zupę z kości gotowanego kurczaka bez kości. Dzisiaj dostałem kurczaka specjalnie na zupę, którego opakowanie mówiło „idealny na bulion”. Złamałem więc jego...
Istnieją trzy bardzo podobne potrawy, które widzę w chińskich menu restauracji: Pomarańczowy kurczak Sezamowy Kurczak Kurczak generała Tso Wiem, że Pomarańczowy Kurczak jest co najmniej trochę inny (zazwyczaj ostrzejszy, widzę kawałki skórki pomarańczowej, czuję różnicę), ale w przypadku...
Pewnego dnia próbowałem upiec uda z kurczaka i użyłem termometru z sondą, aby powiedzieć mi, kiedy są gotowe. Wygląda na to, że zrobiłem coś złego, wkładając termometr, ponieważ uda nadal były niedogotowane. Jak można użyć termometru z sondą na udzie kurczaka, aby dokładnie zmierzyć jego...
W większości przypadków kończy się to na sucho. Czy są jakieś specjalne sztuczki związane z
Czasami, gdy kupuję kawałki mięsa na lunch, z supermarketu, szybko stają się śliskie na zewnątrz. Niezależnie od daty wskazanej na naklejce. Sprawdzam smak, zapach i wizualnie przebarwienia, ale kawałki mięsa wydają się spełniać wszystkie te kryteria. Czy to znak, że wkrótce wygaśnie? Ponadto,...