Mama i ja oglądaliśmy kilka tygodni temu świąteczny program telewizyjny z gotowania i podczas części, w której gospodarz robił ciasto na oliebollen , kilka razy uderzał łyżką o miskę, aby pozbyć się nadmiaru przyklejonego do łyżka. Najwyraźniej było to wystarczająco złe, że mama poczuła, że musi...
Próbuję opracować własny „tajny” przepis na smażonego kurczaka, coś podobnego do Popeye'a lub Churcha. Jestem DŁUGIM sposobem na dotarcie tam. Oto, co zrobiłem w ostatnim eksperymencie: Kurczak marynowano w maślance z przyprawami Cajun i sosem Tabasco przez 24 godziny Użyłem frytkownicy i oleju...
W przepisach na muffinki instrukcje często mówią, aby mieszać mieszankę, aż „po prostu się połączą”. Dlaczego nadmierne mieszanie muffinów powoduje twarde muffiny? A skąd wiesz, że zrobiłeś zbyt wiele
Nigdy nie udało mi się prawidłowo fermentować ciasta dosa w USA. Na ogół moczę przez kilka godzin nasiona urad dal, ryżu i kozieradki i mielę je razem. Nawet jeśli zostawię ciasto w temperaturze 30 ° C, ciasto nie podwaja się, jak to zwykle ma miejsce w Indiach. Ciasto wydaje się nieco fermentować...
Kilka miesięcy temu zrobiłem rybę do piwa. Nie pamiętam dokładnego przepisu, którego użyłem, ale myślę, że dostałem go z foodnetwork.com. Smażyłem w oleju roślinnym w 350. Wszystko wyszło OK, ale panierka wydawała się raczej obierać rybę podczas jedzenia niż trzymać się jej. Czy są jakieś sztuczki...
Jakie są różne składniki mieszanki naleśnikowej i mieszanki naleśnikowej? Chciałbym spróbować swoich sił w tworzeniu naleśników od zera ... Czym różni się robienie naleśników od robienia
Próbuję zrobić naleśniki na patelni nieprzywierającej. Przygotowałem ciasto, dobrze schłodzone. Mam jednak problem z rozłożeniem ciasta na tyle, aby pokryło całą patelnię, zanim ugotuje za dużo, aby to zrobić. Skończyłem więc z małymi naleśnikami w kształcie rozprysku, zamiast wielkości patelni w...
Pewnego dnia ktoś zachwycił mnie wypchanym Gougere . Pamiętaj, że robiłem te przysmaki co najmniej 50 razy, nigdy nie wymyśliłem sposobu, aby je nadziać bez zrujnowania skórki, zaciągnięcia się lub bez puchnięcia. Pytanie brzmi: w jaki sposób można wypchać te cholerne rzeczy mokrymi, serowymi lub...
Robiąc ciasto od zera, zawsze dodawałem jajka po kolei, mieszając je między sobą, bo tak nauczyłem się od mojej matki. Po prostu nie pamiętam, dlaczego to ma być korzystne. Czy ktoś wie, dlaczego to powinno dać inny wynik niż dodanie ich wszystkich
Lubię robić naleśniki maślane, ale zwykle ciasto jest za duże na jeden dzień, po tym, jak włożyłem mieszankę do lodówki, następnego dnia mieszanka miała zielonkawy kolor. Czy ktoś wie, czy to oznacza, że poszło źle, czy jest to tylko cecha
Podniosłem coś, co moim zdaniem jest starą żeliwną patelnią do naleśników w sklepie z artykułami używanymi. Zrobiłem ciasto, a jego konsystencja wydaje się podobna do tego, co robiłem w przeszłości, używając patelni. Tym razem jednak mogę dostać tylko te wyglądające na ośmiornice rzeczy lub, co...
Na tej stronie pojawiło się wiele pytań dotyczących kwiatu pełnego ziarna pszenicy, ale prawie wszystkie z nich koncentrują się na pieczeniu. Chciałbym wiedzieć, jaki jest efekt smażenia mąki pełnoziarnistej pod względem smaku, tekstury i złożoności prawidłowego wykonania smażenia. Słyszałem...
Zaraz zrobię kilka naleśników (1) dla mojej córki i będę chciała zrobić coś dla mnie i mojej żony tego wieczoru (za około 3-4 godziny), ponieważ użycie pojedynczego jaja powinno wynieść ~ 6 Będę miał za dużo ciasta za jedno lub dwa, które chcę teraz, więc chciałbym użyć tego samego miksu dla obu...
Nie robię gofrów zbyt często, ale kiedy to robię, robię bałagan w moim żelazku. Używam kadzi, aby umieścić ciasto waflowe na środku żelazka. Przez przypadek czasami przepełniam żelazko, aby po zamknięciu ciasto wybiegło na boki. Oczywistą odpowiedzią jest używanie mniejszej mocy, ale wtedy zwykle...
Niedawno po raz pierwszy zrobiłem od samego początku trochę chleba kukurydzianego. Smak był doskonały, podobnie jak ogólna jędrność / kruchość chleba. Jednak mączka kukurydziana w przepisie zaowocowała wyjątkowo szorstkim jedzeniem. To było jak jedzenie niegotowanego owsa ciętego ze stali. Ale to...
W ten weekend próbowałem zrobić ciasta lejkowe. Przepisy, na które patrzyłem, były bardzo podobne, w zasadzie ciasto naleśnikowe, które jest głęboko smażone. Użyłem tego przepisu: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494 Zamiast mąki AP użyłem całej...
To pytanie zawiera już odpowiedź: Nadmiernie mieszane mieszaniny muffinów 5 odpowiedzi Niektóre przepisy (na przykład chleb kukurydziany, herbatniki z maślanki) ostrzegają przed mieszaniem: należy dodać wilgotne składniki do suchego przy minimalnym pobudzeniu. Czemu?...
Użyłem serka śmietankowego, skondensowanego mleka, cukru i ekstraktu waniliowego oraz posiekanych oreo, aby ukąsić sernik Oreo. Skórka była prawdziwym Oreo. Piekłem to przez godzinę, a kiedy go wyjąłem, nie było słodkie i nie wyszło jak sernik. Nie był kremowy jak sernik i był trochę twardy na...
Mój chłopak nie patrzył na sklep i wybrał ciasto „Żółto-maślane” zamiast „Złotego Żółtego”. Czy musimy zrobić to z masłem, czy możemy to po prostu pominąć i zamiast tego użyć oleju? A może musimy kupić odpowiednią mieszankę ciast. Nie chcemy pozostać z pudełkiem ciasta, którego nie...
Bardzo lubię krewetki do smażenia w głębokim cieście i warzywa w tempurze, ale za każdym razem, gdy wkładam te towary do głębokiej patelni, przyklejają się do siatki, która jest tam, aby ułatwić wkładanie i wyjmowanie. Następnie frytuje się wokół dolnej części siatki, a kiedy spróbuję wyjąć...