Pytania z tym tagiem powinny dotyczyć naśladowania istniejącej potrawy, przekąski, napoju itp.
Za każdym razem, gdy próbuję zrobić smażonego kurczaka z kurczaka, tak jak to robię na miejscu, nigdy nie smakuje tak, jak to robi. Wszyscy znamy podstawowe składniki Ryż (w wieku 1 dnia), kurczak, zielona cebula, kiełki, jajka, sos sojowy, MSG (opcjonalnie) Mam wok i gotuję tak jak oni,...
Nie szukam przepisu na Risotto. Robię całkiem niezłe risotto, dziękuję bardzo. Ale zrobienie risotto zajmuje około 20 minut. Wydaje mi się nieracjonalne, że kucharz zaczynałby od zera w restauracji. Jak oni to robią? Konieczne jest wstępne gotowanie, a następnie zostanie zakończone, gdy zostanie...
Poszukiwanie przeze mnie przepisu na curry, które smakuje jak curry z indyjskich dań na wynos, stało się dla mnie czymś w rodzaju poszukiwań. Zbliżam się do konsystencji, ale nie mogę uzyskać dobrego smaku. Nie wymienię różnych i licznych rzeczy, które próbowałem, ale większość odmian, które...
Zdaję sobie sprawę, że jest to prośba o przepis, ale mam nadzieję, że dodatkowe informacje będą wystarczające, aby przejść przez to. Zdaję sobie również sprawę, że jest raczej zlokalizowana i przepraszam wszystkich tych, którzy nie wiedzą o czym mówię. Jestem wielkim fanem kurczaka generała Tso ....
Zastanawiam się, jak bym zrobił dodatkowe chrupiące panierki z kurczaka, tak jak robią to w wielu miejscach, takich jak KFC i tym podobne. Czy jest jakiś składnik, który sprawia, że taka panierka? Każda pomoc byłaby bardzo mile widziana, a jeśli masz, możesz podzielić się z nami swoimi...
Jadłem frytki z najpopularniejszych fast foodów. McDonald's jest zdecydowanie najlepszy. Chrupiące i chrupiące na zewnątrz, ale wilgotne w środku, nadal zachowując smak ziemniaków. Nie jest też rozmoczony po wyjęciu go z głębokiej frędzli. Starałem się jak najlepiej odtworzyć to, co robią, nawet...
Próbuję opracować własny „tajny” przepis na smażonego kurczaka, coś podobnego do Popeye'a lub Churcha. Jestem DŁUGIM sposobem na dotarcie tam. Oto, co zrobiłem w ostatnim eksperymencie: Kurczak marynowano w maślance z przyprawami Cajun i sosem Tabasco przez 24 godziny Użyłem frytkownicy i oleju...
Idealnym celem jest odtworzenie czegoś podobnego do przekąsek owocowych firmy Welch. Chcemy czegoś twardego, aromatycznego i nielepkiego. Czy ktoś wpadł na pyszny przepis na przekąski owocowe? Oto, co próbowano: Mieszaj składniki na średnim ogniu w rondlu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlewamy...
Uwielbiam enchiladas. Prawie zawsze zamawiam je w meksykańskiej restauracji. Zrobiłem je kilka razy w domu z przepysznym przepisem, ale to nie to samo, co dostaję w restauracji. Główną różnicą wydaje się być to, że przepisy, które widziałem, wymagają dodania sosu do garnka, dodania enchilad, a...
Robię bułeczki, a one wydają się miękkie, ale nie tak puszyste i lekkie jak te, które mają w McDonaldzie. Czy jest jakiś konkretny składnik lub technika, której powinienem użyć, aby osiągnąć pożądaną puszystość? Oto przepis, którego używam: 3/4 szklanki wody 2 duże jajka 1 łyżka oliwy z oliwek 2...
Chciałbym zrobić bazę do pizzy podobną do pizzy na wynos, innymi słowy, bazę, która jest dość gruba, gąbczasta, ciągliwa i rozciągliwa. Domino i Papa Johns to przykłady tego rodzaju bazy, ale większość pizzerii na wynos robi coś podobnego. Baza jest zwykle pokryta dość mąką...
Zauważyłem już to pytanie o robieniu piwa z korzenia, ale chciałem zbadać dalej, więc mam nadzieję, że mi się spodoba. Chcę zrobić domowe piwo korzenne, które ma podobny smak do marki A&W. Oczywiście chcę stworzyć coś innego lub po prostu kupić A&W ... ale to jest mój punkt wyjścia. Jeśli...
Jeśli chodzi o ograniczony czasowo tematyczny Mulan sos Szechuan McNugget z McDonald's w 1998 roku, pamiętam, że był smaczny, ale nie pamiętam dokładnego smaku, aby właściwie ocenić jego odtworzenie. Niektóre internetowe pogłoski wywnioskowały, że tak naprawdę jest to po prostu połączenie wcześniej...
Właśnie wróciłem z obiadu, gdzie miałem przyzwoitą rybę z frytkami z białym octem i przyszła mi do głowy myśl: w restauracjach znalazłem biały ocet, który pomaga podkreślić smak potrawy, głównie frytek. Ale kiedy próbuję zrobić to samo w domu, smak jest bardziej jak właśnie rzuciłem na wodę w...
Mogę zaparzyć własne latte Chai (bez pianki). Świetnie pachnie różnymi rodzajami przypraw. Jednak wydaje się, że nie osiąga smaku latte herbacianego Chai od Starbucks. Herbata Chai latte od Starbucks ma słodki smak owocowy. Zastanawiam się, czy dodają inne składniki. Oto składniki, których używam:...
Próbuję naśladować grube, bogate, pokryte ciemną czekoladą ziarna espresso wyprodukowane przez Trader Joes. Te słodkie kąty mają grubą czekoladową powłokę, która łatwo ulega ugryzieniu. Ziarna wewnątrz rozbijają się w czekoladę pod dowolnym ciśnieniem i nie mają imponującego smaku. W moich własnych...
Uwielbiam żeberka w stylu chińskim. Wydaje się, że mają słodki smak / zapach śliwki, a mięso wydaje się być karmelizowane. Chciałbym spróbować tego w domu, w jaki sposób są przygotowywane i
Wczoraj miałem szczęście zjeść lunch w restauracji wyróżnionej gwiazdką Michelin. Jedno danie składało się, o ile mogłem powiedzieć, tylko z wyboru lekko ugotowanych młodych buraków i smażonych w głębokim tłuszczu krążków szalotki. Jednak smaki w obu warzywach były ogromne, tak intensywne, że...
Jednym z charakterystycznych elementów kalifornijskiej sieci burgerów In-n-Out Burger jest burger „Animal Style” z ich tajnego menu, w którym smażony jest musztarda. Ma lekko pikantny smak, z chrupiącą, prawie karmelizowaną powierzchnią, ale soczystym środkiem i jest często cytowany jako najlepszy...
Ostatnio próbowałem odtworzyć dip z białego sera w stylu meksykańskim, który można znaleźć w meksykańskich restauracjach w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. (W szczególności myślałem o dipie serowym znalezionym w sieci El Toro w Atlancie w stanie Georgia) Użyłem następującego...