Jeśli tylko dwóch kierowników zna jednocześnie tajny przepis Coca Coli i jest on tak dobrze strzeżony, to w jaki sposób produkują Coca Cola w zakładach, nie zdradzając tego sekretu
Kiedy patrzę na wiele przepisów, każde jajko musi zostać pobite przed dodaniem. Jeśli to wszystko i tak zostanie wymieszane (i cóż, na przykład w cieście), czy to naprawdę
Zawsze używam tej samej mieszanki przypraw dla Dal. Zamiast wziąć 1-2 łyżeczki każdego, wolałbym zachować specjalny pojemnik na dal gotowej mieszanki w proporcjach, jakie chcę. Czy jest jakiś powód, aby tego nie robić? Okres ważności,
Próbowałem wielu przepisów na macarona i wszystkie smakowały bardzo dobrze. Problem w tym, że zawsze kończą jako beza lub wyglądają jak ciasteczka. Zwykle nie mają „stóp”, z których znane są macarony. Mój wskaźnik skuteczności każdego przepisu, który wypróbowałem, wynosi około 1 na 6. Czy ktoś...
W przepisach na muffinki instrukcje często mówią, aby mieszać mieszankę, aż „po prostu się połączą”. Dlaczego nadmierne mieszanie muffinów powoduje twarde muffiny? A skąd wiesz, że zrobiłeś zbyt wiele
Jaki jest cel przesiewania suchych składników (zwłaszcza mąki)? Słyszałem w jednym miejscu, że to dlatego, że jest to najlepszy sposób na ich dobre wymieszanie. Słyszałem gdzie indziej, że jest to przeniesienie z czasów, gdy mąka nadal zawierała plewy. Jaki jest prawdziwy powód? Kiedy jeszcze...
Mam mieszankę herbatników z cheddarem, wyprodukowaną przez Red Lobster. Zgodnie z instrukcją mówi się, aby nie mieszać startego sera, wody i ciasta biszkoptowego, ale mówi się, aby go wymieszać. Co to znaczy? Skąd mam wiedzieć, ile miksowania to za dużo? Przeczytałem inne pytania dotyczące...
Chciałem wczoraj upiec diabelskie ciasto. Przepis otrzymałem z zaufanej książki i zdziwiłem się, widząc, że kolejność mieszania jest następująca: przesiej mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól, a następnie wymieszaj jajka jeden po drugim. Następnie masło, a następnie inne składniki. Jest to...
Chcę kupić mikser stojący, dobry. Głównie do mieszania ciasta, ale także do mielenia mięsa. Widziałem, że KitchenAid ma przystawkę do mielenia mięsa. Zrobiłem więc listę rzeczy, których należy szukać, i chciałbym uzyskać informacje na temat tego, czego brakuje. Stalowa miska. Moc, czy to...
Wielokrotnie próbowałem ubić śmietanę lub białko jajeczne zwykłą trzepaczką, ale po minucie bicia czuję się zmęczony i nie osiągam dobrych rezultatów nawet po bita. Podejrzewam, że robię to źle. Czy istnieje prawidłowy sposób użycia trzepaczki? Jak uniknąć tak dużego zmęczenia? O ilości jedzenia...
Czy ktoś może mi powiedzieć, jaka jest najlepsza technika używania miksera stojącego do robienia ciasta na chleb? Właśnie dostałem mikser stojący z hakiem do ciasta i zacząłem go używać do mieszania i wyrabiania ciasta na chleb. Wydaje się, że muszę dodać więcej mąki, niż się spodziewałbym, aby...
Dlaczego trzeba mieszać suche składniki (mąkę, sól, sodę) osobno i przed zmieszaniem z płynem (masłem, cukrem) niż mieszaniem wszystkiego w jednej misce w tym samym czasie podczas robienia ciast? Jaki byłby rezultat, gdyby był zrobiony?
Nie zagłębiając się zbytnio w specjalne ciasta, ale odnosząc się nie tylko do ciast i chleba , jakie obawy mogę ocenić przy obliczaniu techniki zbliżania się do ciasta? Na przykład niektóre przepisy mówią, że nie należy mieszać zbyt wiele, inne sugerują, że najlepsze jest wybicie każdego kawałka...
Mam podstawową posypkę miękiszu, której używam do pokruszenia okruchów owoców. Składa się z 1 szklanki brązowego cukru, 1 szklanki mąki i 1/2 szklanki margaryny. Lubię robić to w dużych partiach i zamrażać w pojedynczych torebkach w zamrażarce, aby móc je po prostu wyciągnąć i posypać owocem, kiedy...
To pytanie zawiera już odpowiedź: Nadmiernie mieszane mieszaniny muffinów 5 odpowiedzi Niektóre przepisy (na przykład chleb kukurydziany, herbatniki z maślanki) ostrzegają przed mieszaniem: należy dodać wilgotne składniki do suchego przy minimalnym pobudzeniu. Czemu?...
Mam problem z rozłożeniem plików cookie, więc mogę mieć cienkie i łatwe do odczytania pliki cookie. Próbowałem już prawie każdego możliwego rozwiązania, ale jedną rzecz, której nie mogę zrozumieć, to mieszanie składników razem. Często słyszałam o "nie mieszaj ciasta", ale kiedy dokładnie muszę...