Muszę upiec ciasto bez fruktozy, więc wszystkie formy granulowanego cukru i większość syropów (w tym miód, agawa i syrop klonowy) zniknęły. Słyszałem o granulowanej dekstrozie, ale nie mogę jej znaleźć. Chciałbym użyć syropu glukozowego zamiast cukru, ale muszę wiedzieć, jak zmienić przepis, aby...
Ponieważ cukier zamienia się w karmel po podgrzaniu, karmel nie jest cukrem. Przypuszczam więc, że ten karmel nadal smakuje słodko z powodu nieskarmelizowanego cukru zmieszanego z karmelem. Czy praktycznie i / lub teoretycznie możliwe jest usunięcie cukru z karmelu, aby nie miał już poczucia...
Próbowałem zrobić batony z masłem. Nie jestem nowym piekarzem, ale nie mam dużego doświadczenia w łączeniu brązowego cukru i masła. Przepis (zawarty na dole postu), z którego korzystam, mówi, że muszę stopić masło i dodać brązowy cukier i mieszać, aż cukier się rozpuści. Kiedy po raz pierwszy...
Robiłem pyszne sorbety i lody. Wiele przepisów wymaga rozpylonego proszku glukozy. Jednak „sproszkowana glukoza w proszku” nie jest tak łatwo dostępna. Jednak „dekstroza” jest powszechnie dostępna w lokalnych sklepach spożywczych w południowej Kalifornii. Trwa dyskusja, czy dekstroza jest taka...
Jeden z naszych kucharzy telewizyjnych nagrał program w Indiach, a jednym ze składników, których użył w kilku przepisach, jest jaggery, cukier wytwarzany z palm. W serialu wydaje się miękki, jak miękki brązowy cukier. Jednak postrzępienie, które znalazłem w supermarkecie, jest twarde. Czy przed...
Próbuję ręcznie stworzyć zestaw czekoladek wypełnionych likierem i kremami. Mój obecny pomysł polega na tym, że po stworzeniu czekolady na zewnątrz, buduję jej warstwy na „rusztowaniu cukrowym”. Następnie mogę wstrzyknąć wypełnienie do środka i stopić otwór. Moim problemem jest znalezienie lub...
Jaggery , rapadura i panela są bardzo podobnymi składnikami, zgodnie z ich artykułami na Wikipedii. Jednak jaggery mogą być wykonane z trzciny cukrowej, ale nie tylko także palmy SAP. Czy istnieje różnica między jaggery trzciny cukrowej, rapadura i panela? Artykuł o jaggery sugeruje, że są one tym...
Mam zamiar zrobić sorbet z serdecznego kęsa, który zamierzam zrobić (zasadniczo syrop smakowy). Jaka proporcja cukru do wody potrzebna do stworzenia gładkiego, drobnokrystalicznego sorbetu? Proszę pamiętać, że nie jestem właścicielem ani nie zamierzam kupować licznika „Baum” ani wielu innych...
Zrobiłem placek z dyni z następującego przepisu http://www.rachaelraymag.com/Recipes/rachael-ray-magazine-recipes/mucho-gusto-latin-recipes/Pumpkin-Flan Postępuję zgodnie z instrukcjami na tee: „W średnim rondlu na dużym ogniu dodaj cukier i zalej 2/3 szklanki wody na obwodzie. Za pomocą...
Zapomniałem dodać brązowego cukru do mieszanki ciastek. Dodałem wszystkie składniki, w tym mąkę. Czy nadal mogę dodać cukier do
Pieczę własny chleb na zakwasie (pełnoziarnisty). Przepis wymaga dodania 2 łyżek stołowych cukru z odrobiną mleka, aby zacząć, dobrze ... zaczęło się. Myślałem o zastąpieniu go syropem z trzciny cukrowej (niesiarczonej melasy), ponieważ zawiera on więcej mikroelementów. Czy to dobry...
To pytanie ma już odpowiedź tutaj: Czy możemy użyć cukru białego zamiast cukru brązowego? 4 odpowiedzi Tak naprawdę nie używam brązowego cukru tak często i chciałbym wiedzieć, że jeśli pieczę przepis na filiżankę brązowego cukru, czy mógłbym zamiast tego użyć białego cukru? Jeśli...
To pytanie ma już tutaj odpowiedź: Zapomniałem dodać brązowy cukier do moich czekoladowych ciasteczek… i nie zdawałem sobie sprawy, że zapomniałem brązowego cukru, aż skończyłem gotować 1 odpowiedź Podczas dodawania składników do mieszanki (na ciasteczka) zapomniałem...
Czy cukier pochodzi z kostek cukru uważanych za rodzaj cukru? Jeśli tak, to jak się nazywa? Cukier cukierniczy?