Mam wiele herbat, z których niektóre wymagają niższej temperatury do zaparzania niż inne (na przykład mam szczególną zieloną herbatę, która prosi o zaparzanie w 70 ° C, 158 ° F). Zastanawiałem się, jak doprowadzić wodę do tej temperatury i mogę wymyślić 4 różne metody: Delikatnie podgrzej wodę,...
Co stanie się z parzoną gorącą herbatą, gdy pozostanie w kubku na jakiś czas (do kilku godzin), co psuje smak napoju i zmienia jego kolor? Jakie procesy chemiczne prowadzą do takich niechcianych wyników i jakie są ogólne metody zapobiegania zbyt szybkiemu zaparzaniu herbaty? Jeśli istnieje...
Mam jeden z sitek do herbaty Teeli i jest cudowny. To bardzo cienki metalowy kosz z plastikową ramą. Mam go od ponad 10 lat i nadal działa dobrze po zaparzeniu tysięcy filiżanek herbaty. Problem: Wydaje się jednak, że metalowa siatka powoli zapycha się lub coś w tym rodzaju. Herbata nadal...
Znakiem naprawdę dobrych, świeżych, dobrze palonych ziaren kawy jest piana. Kiedy wlejesz gorącą wodę do francuskiej prasy, pieni się, często tworząc głowę o wysokości do 2 ". A kiedy używasz ekspresu do kawy, dostajesz ładną piankę o nazwie" crema ". Jeśli jednak wlejesz gorącą wodę do czajnika i...
Moje recepty na przygotowywanie herbaty mówią, aby przygotować ją za pomocą wody podgrzanej do 96 stopni Celsjusza. Kiedy woda jest podgrzewana standardowo, typowy czajnik elektryczny osiąga tę temperaturę? Czy jest (zawsze?) Natychmiast po wyłączeniu przełącznika? A może 100 stopni Celsjusza i...
Podczas pobytu u znajomego, który mieszka gdzieś z bardzo twardą wodą, przyzwyczailiśmy się do robienia herbaty z butelkowaną, ale wciąż wodą, ponieważ woda z kranu była zbyt trudna, aby zrobić dobrą filiżankę. Pewnego dnia zabrakło nam wody niegazowanej, ale mieliśmy kilka butelek wody...
Jestem wielkim fanem herbaty. Pochodzę z Pendżabu w Indiach. Lubię to z kardamonem, mlekiem i wodą w proporcji 1: 1. I lubię gotować wszystko razem (tak dzieje się w większości indyjskich gospodarstw domowych). Ostatnio zauważyłem, że herbata smakuje znacznie lepiej, jeśli po nalaniu herbaty wlewam...
Cicha powierzchnia filiżanki herbaty zawsze wydaje się pokryta cienkim, nieruchomym filmem, nawet gdy prądy konwekcyjne wciąż poruszają rzeczy w cieczy z pewną prędkością. Powierzchnia odbija światło trochę jak olej. Po dotknięciu filmu łyżką wydaje się pękać jak lód i przywiera do łyżki w postaci...
Od kilku lat robię herbatę w zwykłym szklanym dzbanku, ale zdarzyło mi się ją rozbić. Kiedy poszedłem na zakupy, zobaczyłem wiele czajników ze zintegrowanymi sitkami, które wyglądają wygodnie. Ale była duża różnica między sitkami. Niektóre zostały wykonane z cienkiej siatki ze stali nierdzewnej,...
W moim regularnym sklepie z herbatą zawsze możesz zobaczyć, w którym roku i miesiącu zebrano herbatę. Niedawno sprowadzili wiosenne zbiory Darjeeling. Ale mają też herbatę z 2011 roku (w tym przypadku czarną herbatę). Jak czas zbiorów ma znaczenie dla herbat? Kiedy herbatę uważa się za „starą”? Czy...
Powiedziano mi, że powinienem płukać chińską herbatę przegotowaną wodą przed pierwszym pełnym naparem przeznaczonym do picia. Od czasu do czasu robię bardzo drogą herbatę z Tajwanu i czuję, że marnowanie pierwszego garnka po prostu na „płukanie” jest stratą. Jednak moja teściowa twierdzi, że...
Mam cudowną czarną herbatę, która jest dość bogata w kofeinę, którą chciałbym zatrzymać. Niestety nie jestem fanem goryczy wywołanej przez garbniki i chciałbym je usunąć, jeśli to możliwe, bez ługowania kofeiny. Myślałem na przykład o wstępnym spłukaniu liści zimną wodą, biorąc pod uwagę poniższe...
Jakie są praktyczne różnice między używaniem herbaty liściastej a saszetką? Czy występują różnice w jakości, zawartości kofeiny itp.?
Mam herbatę pu-erh i uwielbiam jej zadymienie. Myślałem o tym, żeby spróbować jakoś włączyć to do naczynia. W szczególności myślałem o użyciu czegoś takiego jak dorsz. Wtedy mógłbym potencjalnie stworzyć dla niego sos lub potarcie. Wszelkie sugestie, jak włączyć herbatę do naczynia, nie tracąc...
Chciałbym zaparzyć dzbanek herbaty i przechowywać w nim termos, aby był gorący przez noc, aby móc go wypić przed wyjściem z łóżka. Wypróbowałem to podejście i odkryłem, że chociaż herbata smakowała dobrze świeżo parzona, do rana jest niezwykle ściągająca, jakby cały czas gotowała się z liśćmi....
Jak napisała kiedyś Crystal Gale: „ Sprawisz, że moja zielona herbata stanie się brązowa ” . Lub coś w tym rodzaju. Kiedy zazwyczaj zamawiam (bezpłatną lub prawie bezpłatną) zieloną herbatę w japońskich restauracjach, zwykle jest ona wyraźnie zielona. W domu, bez względu na markę i czas na półce,...
Jakich cech powinienem szukać przy zakupie luźnej czarnej herbaty dobrej
Norma ISO dla parzenia herbaty mówi „6 minut”. Oczywiście różne herbaty mają bardzo różne właściwości, ale ... Czy w przypadku „średniej towarowej czarnej herbaty” i „przeciętnej towarowej zielonej herbaty” pozostawienie torebki na dłużej (powiedzmy 1 godzinę lub 1 dzień) spowoduje wyższą...
W herbacie jest też herbata w proszku, której używamy. W kawie jest też kawa w proszku. Dlaczego nie robimy kawy w ten sam sposób, w jaki robimy
Opisy na stronach internetowych Yorkshire (reprodukowane poniżej) są dość niejasne. Jest link do „Więcej informacji”, ale to po prostu prowadzi do betty.co.uk, gdzie te same informacje są przedrukowywane. Złoto jest droższe. W tej chwili na betty.co.uk za pudełko 160 torebek (500 g), Yorkshire...