Robiąc np. Sos do spaghetti, czy: najpierw pocić cebulę, a następnie dodać mięso mielone? najpierw zrumienić mięso mielone, a następnie dodać cebulę? robisz oba jednocześnie, ale w różnych naczyniach i dodajesz je później? Jakie są zalety preferowania jednej z...
Wkurza mnie to, że właśnie nauczyłem się metody przekształcania całej cebuli w ładnie pokrojoną kostkę. Zakładam, że moja metoda jest nieefektywna i marnotrawiona. Czy ktoś mógłby wyjaśnić, jak powinienem kroić całą cebulę? Doceniono także niezwykłe i sprytne...
Jeden z przepisów na curry w książce „50 wielkich curry z Indii” głosi: „Podgrzej olej w garnku do gotowania i smaż cebulę do głębokiego różu”. Wydaje mi się, że wiem, co to znaczy, gdy przepis mówi „aż do głębokiego brązu” (do czego wzywa wiele indyjskich przepisów na curry), ale „głęboki róż” to...
więc to kolejna moja próba rozpoczęcia gotowania i znów jestem sfrustrowany perwersyjną potrzebą każdego przepisu na włączenie cebuli. Ja nienawidzę cebuli, ich smak, ich tekstura itp i mogę nawet spróbować zup. Więc moje pytanie brzmi: jeśli całkowicie pomiń cebulę z obrazu, czy przepis nadal...
Uwielbiam cebulę perłową, ale zawsze mnie zniechęca pomysł obierania każdego. Czy są jakieś skróty do obierania
Jestem profesjonalistą w krojeniu cebuli. Zawsze mam problem. Papierowa skóra jest tak trudna do zerwania i nigdy nie jestem pewna, ile warstw zedrzeć. Czy ktoś ma jakieś pewne wskazówki na temat obierania cebuli w 2,5 sekundy za każdym
Kwitnąca cebula to głęboko smażona cebula, która otwiera się podczas smażenia i przypomina kwiat. Oczywiście zaczynam od gigantycznej cebuli. Jak to
Uwielbiam smak lekko smażonej pokrojonej cebuli. Słyszałem, że jest to nazywane „karmelizowaniem” cebuli. Czy w warstwach cebuli jest cukier zamieniony na karmelowy, czy to tylko fraza? Moje pytanie brzmi: jeśli „karmelizujesz” cebulę, czy zawierają one
Właśnie posiekałem szczególnie mocną cebulę, zauważyłem lekkie podrażnienie, ale żadnych łez. Uświadomiłem sobie wtedy, że cebula nie powoduje, że płaczę od lat, a nawet dekad. Używam wszelkiego rodzaju cebuli i nie podejmuję żadnych szczególnych środków ostrożności, aby zapobiec łzom. Nie...
Przepis wymaga ode mnie potu drobno posiekanej cebuli. Co mam zrobić i
Wiele przepisów zaczyna się od „smażyć cebulę na oleju, aż będzie miękka / miękka / półprzezroczysta”. Kiedy to robię, często okazuje się, że cebule płoną, zanim zmiękną. Co należy zrobić, aby usmażyć je, aby się nie
Zastanawiam się nad tym przepisem . Kusi mnie, bo jestem bardzo leniwy. Ale jestem sceptyczny, ponieważ zawsze uczono mnie, aby najpierw smażyć cebulę, a następnie stopniowo dodawać inne składniki, zaczynając od tych, które wymagają dłuższego gotowania, i oszczędzając wodę na koniec. Na...
Korzystam z internetowego przepisu Paella, który instruuje cię, aby pocić cebulę przez 5 minut, a następnie dodać czosnek przez kilka minut, a następnie warzywa, pomidory, ryż i wywar. Czy istnieje powód, aby najpierw dodać cebulę i ją usmażyć (a przed czosnkiem)? Czy w ogóle wpływa to na...
Wiele przepisów wymaga, abyś pocił warzywa (seler, cebula itp.). Dlaczego nie usmażyć ich i zamiast tego nieco przyrumienić? Czy nie rozwinie to jeszcze bardziej smaków? Dlaczego tego nie
Jaka dokładnie jest reakcja chemiczna zachodząca podczas gotowania anyżu gwiazdkowatego z cebulą? Według Hestona Blumenthala takie działanie intensyfikuje smak mięsa. Ostatecznie chcę wiedzieć, czy możesz użyć tego do dowolnego przepisu na bazie mięsa? Czy smak anyżu gwiazdkowatego nie będzie...
Jako północnoindyjski jedyną cebulą, z której korzystałem i widziałem, jak inni używają, jest czerwona cebula . Są one stosowane we wszystkich tradycyjnych indyjskich potrawach. Czasami widziałem na rynku zieloną cebulę i białą cebulę (choć nie zauważyłem, że ktoś je kupuje). Czym zielone i białe...
Mój kumpel zawsze każe mi usunąć zarazek (środek) z czosnku i cebuli, szczególnie jeśli zmieni kolor na zielony. Jakie są zalety i wady zarazków tych
Właśnie zebrałem cebulę z mojego ogrodu. Mam ich sporo i powinno mi wystarczyć około 3 miesięcy. Jaki jest najlepszy sposób przygotowania cebuli do przechowywania i jak ją przechowywać, aby trwały jak
Widziałem, że niektóre przepisy wymagają zielonej cebuli, ale zawsze używają dymki? Czy jest między nimi jakaś różnica? Czy jest lepszy
W kilku przepisach, które ostatnio widziałem, instrukcje obejmują smażenie cebuli i czosnku bez oleju przez kilka minut, a następnie dodawanie oleju i kontynuowanie, aż będzie złoty. Jeśli to pomoże, są to tradycyjne etiopskie przepisy. Wiem, że oba procesy są różne, ze względu na przenoszenie...