Od jakiegoś czasu staram się zmniejszyć spożycie smażonych potraw lub potraw gotowanych inaczej na oleju. Jednak wciąż robię wiele rzeczy z cebulą i ostatecznie smażę je z olejem roślinnym. Jeśli użyję nieprzywierającej patelni, czy mogę podsmażać cebulę bez oleju? Jakie są techniki gotowania...
Mieszkam w Europie, ale używam wielu amerykańskich przepisów. Często wymagają one proszku cebulowego, który trudno tutaj znaleźć. Pokrojona w kostkę lub mielona cebula często nie jest dobrą alternatywą i chociaż czosnek w proszku jest łatwiejszy do uzyskania, uważam, że raczej uzupełnia niż...
Zawsze bardzo szybko więdną w pojemniku. Czy istnieje lepszy sposób na ich
Większość przepisów wymaga cebuli podczas marynowania steków, ale ...
Moja dziewczyna pokroiła dziś wieczorem cebulę, żeby to znaleźć, … To jest dla mnie dziwne. Jest bardzo mało warstw, najbardziej wewnętrzna warstwa była wyjątkowo gruba i jest pusta. Dla porównania, jestem przyzwyczajony do cebuli wyglądającej tak: (przeprasza za jakość) Nie puste, wiele...
Karmelizowane cebule wydają się łatwiejsze do zrobienia w dużych partiach, więc czy mógłbym zrobić dużą partię, a następnie zamrozić je, powiedzmy, tace z kostkami lodu, do późniejszego wykorzystania? Czy miałoby to na nich szkodliwy
Czy możemy przechowywać pokrojoną cebulę w lodówce, czy też cebula psuje się w lodówce? Czy stają się trujące? Czy po obieraniu cebulę można bezpiecznie przechowywać w lodówce? W jaki sposób możesz stwierdzić, czy cebula jest
Do ostatniego kurczaka, który upiekłem, użyłem tego przepisu , nieco zmodyfikowanego. Największa modyfikacja polegała na tym, że do patelni dodałem płyn, miał on gałki oczne, ale powiedzmy, że użyłem w sumie około 1/2 do 1 szklanki mieszanki octu / domowej roboty bulionu z kurczaka ......
Robiąc masowe gotowanie na wakacje, musiałem ugotować 12 pokrojonych cebul, a później 6 mielonych cebul na dwie różne potrawy; oba jako pierwszy krok w sosie. W obu przypadkach użyłem dużego holenderskiego piekarnika Le Creuset. Odkryłem, że parowanie płynów z cebuli nie nadąża za objętością...
Jaki jest optymalny - a przynajmniej najczęściej stosowany - stosunek pomidorów do cebuli do przygotowania masali pomidorowej (sosu)? Masala jest używana jako baza dla wielu potraw z północnych Indii. Cebulę smażono na oleju, a następnie dodawano pomidory i przyprawy i gotowano, aż olej się...
Obserwując gotowanie innych ludzi, słyszę komentarze na temat smażenia cebuli, aż staną się przezroczyste (lub półprzezroczyste) lub tuż przed tym, jak zaczną się obracać. Zwykle w książkach i programach kulinarnych o tym nie mówi się zbyt wiele. Kiedy jest idealny czas, aby przestać smażyć cebulę?...
Co oznacza, gdy przepis wymaga 1 szalotki / zielonej cebuli / szczypiorku? Czy to A (sprzedawany pakiet), B (kilka połączonych pędów), czy C (jeden pęd)? Zwykle po prostu ignoruję liczenie i wprowadzam tyle, ile myślę, że ma to sens, ale tak naprawdę nigdy nie byłem pewien, co to...
Popełniłem błąd, myśląc, że mam więcej cebuli niż ja (te pomarańczowe torby wypełnione starymi skórkami z cebuli wyglądają pełniej niż są), a teraz nie mam żadnych cebuli dla mojej cząber ubieranie się. Czy mogę użyć mieszanki zupy cebulowej (z tymi małymi odwodnionymi płatkami cebuli), czy może...
Mój mąż robi sos do grilla i wkłada do niego posiekaną gotowaną cebulę. Zrobił duże ilości, przechował niektóre w słoikach i włożył do spiżarni; włożył 3 butelki do wyciskania do lodówki. Obawiam się, że cebula może się zepsuć, ale on tak nie uważa. Proszę...
Szukałem informacji na ten temat i widziałem w niektórych miejscach „karmelizowaną cebulę” (dość prostą do zrobienia), a następnie to, co można opisać jedynie jako SKRZYPCE, wskazuje, że „chrupiące cebule” zamiast karmelizowanej cebuli są odpowiedni accoutrement do Mujaddara . Jaka jest różnica...
Próbuję sfermentować pokrojoną czerwoną cebulę w soku pomarańczowym za pomocą 6% soli. Na początek użyłem jednej łyżki soku kimchi. Zaczęło się w poniedziałek w zeszłym tygodniu, ale do wczoraj (po tygodniu) nie było żadnych oznak fermentacji, nawet nieprzyjemnych zapachów, pleśni itp., Ale potem...
Robię dość standardową sałatkę ziemniaczaną w stylu śródziemnomorskim, ale zastępuję standardowy ocet sokiem z cytryny, który bardziej mi się podoba. Zauważyłem jednak, że ocet z czerwonego wina, gdy jest stosowany, działa bardziej na zmiękczenie niegotowanego związku i wydaje się, że uwalnia z...
Jak długo należy pozostawić pokrojoną cebulę zmieszaną z solą i czerwonymi chilli / zielonymi chilli, aby można je było stosować do cieście z cebuli / cebuli bhaji / cebuli Pakoras z gramową mąką? Sugerowany czas to zwykle 15-20 minut. Co się stanie, jeśli zostanie zwiększone lub zmniejszone? Jak...
Przepis, który mam ( Zdrowe gotowanie , strona 211) na sałatkę z makaronem wymienia cebulę wiosenną ( zielona cebula / szalotki ) jako składnik, ale nie mówi, której części użyć. Czy powinienem używać długich, smukłych zielonych wierzchołków, czy małej białej żarówki, czy obu?...
Możliwy duplikat: Jak zmniejszyć intensywność surowej cebuli? Lubię smak karmelizowanej cebuli (myślę, że książka Ruhlmana wspomniała, że usuwa lub zmienia siarkę), ale czasami są one zbyt miękkie na sałatki. Jakie są dobre sposoby na zmniejszenie ostrego smaku surowej cebuli do sałatek?...