Niedawno zacząłem robić chleb z wypiekaczem chleba i zastanawiałem się, czy bezpiecznie jest przechowywać sterylizowane mleko w urządzeniu przez kilka godzin przed rozpoczęciem programu. Korzystam z funkcji timera, aby rano przygotować świeży chleb. Wiem, że nie zaleca się używania łatwo psujących...
Po raz pierwszy użyłem ceramicznych patelni do chleba. Górna skorupa była taka, jak kiedyś, gdy piecze z tymi tanimi metalowymi patelniami z powierzchnią nieprzywierającą, której chcę teraz uniknąć, aby uniknąć toksyczności. Jednak boki i spód bochenka były bardzo jasne, a sam bochenek był trochę...
Ile czasu będę potrzebował, aby zwiększyć gotowanie szybkiego chleba bananowego, jeśli gotuję razem trzy bochenki. Czas na jeden to 40 -45 minut przy 350 stopniach. Jestem początkującym piekarnikiem. Porady byłyby bardzo mile widziane.
Podczas podróży po Japonii odkryłem, że wiele piekarni w europejskim stylu ma danie, które jest zasadniczo pieczonym ziemniakiem wewnątrz bułki. To tak, jakby to był mały ziemniak zawinięty w ciasto chlebowe, które jest ściśnięte na wierzchu, z boczkiem, zieloną cebulą i serem na wierzchu. Teraz,...
Znalazłem przepis na rolki z kanapkami ciabatta. Mój supermarket sprzedaje je, wypiekane w piekarni, jednak uważam ten chleb za suchy i gęsty, co nie wydaje mi się atrakcyjne. Czy ten rodzaj chleba powinien mieć taką
Oprócz oczywistego faktu, że tost ma mniej wilgoci z powodu procesu opiekania, czym różni się od zwykłego chleba? Dlaczego chleb smakuje inaczej w formie tostowej niż
Ostatnio oglądałem mnóstwo filmów na temat tworzenia zakwasów, a sporo osób mówi, że bochenek zakwasu robi ostateczny dowód, lub wstaje, w lodówce. Czy to konieczne? Czy przyspieszyłoby, jeśli pozwolę mu wznieść się na ladzie? Myśli?
Upiekłam dziś swoje pierwsze bułki na zakwasie i nie było wykrywalnego kwaśnego ani cierpkiego smaku. Po około czwartym dniu zerowej aktywności w moim przystawce dla niemowląt dodałem paczkę zapakowanych drożdży, które rozkwitłem z odrobiną miodu. Od tego czasu jest szczęśliwy i zdrowy. Zrobiłem...
Sytuacja: Wkładam wszystkie składniki do patelni do chleba jak zwykle (ale przy odrobinie dodatkowego cukru lub miodu i płynu) i rozpoczynam cykl. Po pierwszym lub drugim cyklu ugniatania ponownie rozpoczynam cykl. Czasami zrestartuję cykl także drugi lub trzeci raz. Moja myśl jest taka, że...
Robię chili na bazie bekonu z wędzoną wieprzowiną (marynata z soku pomarańczowego przez iniekcję, wędzony suszony pusilla / ancho / guajillo rub), w której rezerwuję cały płyn pod koniec procesu, podsmażam go w sosie i składam z powrotem. Wprowadzam te rzeczy do komponu z bekonem i szukam...
Czy normalny przepis na naleśniki będzie działał z mąką bezglutenową, czy też muszę dodawać także inne
Rozumiem, że zakwas (wytwarzany z dzikich drożdży) będzie się różnił w zależności od lokalizacji, w zależności od różnych bakterii drożdży. Jak to zmieni smak i rodzaj przystawki? Jakie czynniki wpłyną na drożdże na wolności (np. Klimat, wysokość itp.) I jak wpłynie to na twoją zdolność do dobrego...
Ostatnio robiłem dużo chleba bez ugniatania, nie z lenistwa, po prostu uwielbiam kruchość i bogaty smak. Myślałam o zrobieniu bochenka, ale do picia trochę wina, bo jestem ciekawa, jak to smakuje. Ale martwię się, że wino zrobi coś z drożdżami. Może zbyt kwaśny? Nie jestem do końca pewny. Czy to...
Śledzę jeden przepis Paula Hollywood na „Podstawowy biały chleb” z jego książki ” Jak piec ”. W przepisie stwierdza się, że ma to udowodnić przez około 1 godzinę, aż ciasto będzie co najmniej dwukrotnie większe i szybko odskakuje, jeśli lekko szturchniesz go palcem. Podążyłem za...
Czy możesz mi podać pomysły na kontrolowanie tego rodzaju dziury w
Podczas używania drożdży ze sprasowanego ciasta w maszynie do chleba podnosi się dobrze dla pierwszego wzrostu, ale przy drugim wzroście nie rośnie dobrze i otrzymuję głęboką wklęsłą powierzchnię, zwykle dodaję 3x suchych drożdży zalecanych w przepisie, ponieważ przeczytałem ten świeży drożdże są 3...
Mam maszynę do wypieku chleba i chciałbym zrobić chleb na zakwasie. Nie mam pojęcia, czy mam używać aktywnych drożdży, czy stosować się do przepisu, który wymaga podstawowego zakwasu, a jeśli tak, to jaka jest różnica? W jakim celu służy maszyna sprawdzająca? A kiedy używam go podczas pieczenia...
Za pierwszym razem, gdy użyłem tego przepisu na maszynę do owsianego chleba jagodowego , użyłem miodu, który był płynny w temperaturze pokojowej. Za drugim razem użyłem miodu, który był stały w temperaturze pokojowej. Aby zmierzyć miód, podgrzałam go w kuchence mikrofalowej. Po włożeniu go do...
Nawet po znalezieniu wielu osób z tym samym problemem i fajnych odpowiedzi nic tak naprawdę nie działa. Obejrzałem wiele samouczków z youtube na temat obchodzenia się z kleistym ciastem i kształtowania go, ale wierzcie mi, nigdy nie widziałem czegoś tak kleistego, jak to, co mam tutaj do...
Od piekarza kupujemy biały chleb rzemieślniczy na zakwasie. kiedy go dostaliśmy, bochenki były cudowne na kanapki. Ostatnio od kilku miesięcy bochenki przychodzą z dużymi dziurami, być może pośrodku u góry, a nawet koronkowymi dużymi dziurami, co utrudnia korzystanie i sprzedaż klientom....