To pytanie zawiera odpowiedzi, które wyjaśniają różnicę między esencją waniliową a ekstraktem waniliowym i które mówią, kiedy możesz chcieć jedna po drugiej - czy mam rację, sądząc, że „esencja waniliowa” jest taka sama jak „aromat waniliowy”? Moje pytanie brzmi - w przypadku wypieku, w którym...
Kiedyś mieszkałem na kilku tysiącach stóp nad poziomem morza, ale teraz żyję tylko kilkaset stóp nad poziomem morza. Czy wpłynie to na temperaturę i czas w moich przepisach na pieczenie (ciasta, pieczywo itp.)? Jeśli tak to jak? Czy zmiana wysokości wpływa na inne obszary...
Uwielbiam smak brązowego masła i próbowałem upiec ciasteczka z pieczoną mąką (pyszne). Czy istnieje dobry powód, dla którego w tandetnym przepisie na ciasteczka z kawałkami czekolady, który wymaga stopionego masła, nie mogłem użyć brązowego masła? Czy tłuszcze będą reagować inaczej w procesie...
Czy jest coś, co mogę dodać do / zmienić w sklepie kupionym białym lub żółtym mixem ciast, aby zmienić go ze zwykłego na
Myślałem, że wypieki, które zawierają sodę oczyszczoną, powinny być natychmiast włożone do piekarnika, w przeciwnym razie nie wzrosną. Ale niektóre przepisy na ciasteczka wymagają chłodzenia ciasta w lodówce, a nawet zamrażania, co wydaje się negatywnie wpływać na właściwości sody. Czy ma to inny...
Niedawno upiekłam złote waniliowe ciasto ze strony króla Artura FLoura. Ładnie się upiekło i wyglądało naprawdę ładnie. Jednak kiedy byłem na zajęciach z dekorowaniem ciasta, musiałem je wyrównywać i tortować, a przez całe życie nie mogłem zmusić mojej wyrównywarki do ciasta do przejścia przez...
Jak zrobić pizzę w piekarniku gazowym bez kontroli temperatury i bez kamienia do pizzy? Mam wszystkie składniki do zrobienia pizzy, nie wiedząc, jak jest ona przygotowywana i pieczona. Więc najpierw przeprowadziłem kilka badań i wydaje mi się, że nie mam odpowiedniego „sprzętu” do tego...
Ostatnio wypróbowałem ten przepis na chleb Naan w piekarniku i przestrzegałem go z należytą starannością, ale produkt, który wyszedł, nie miał tego charakterystycznego smaku Naan. To było bardziej jak chleb do pizzy bez polewy. Ponadto było nieco bardziej obleśne niż Naan, które serwują w...
Ostatniej nocy przygotowałem dość prosty i łatwy przepis na hamantaschen , który wyszedł naprawdę dobrze. Jedynym dokonanym przeze mnie zamiennikiem było zgięcie 3 jajek na 3 łyżki zmielone, zżelowane nasiona lnu w 9 łyżkach wody. Zasadniczo nie znam ciasta i nie byłem pewien, czego się...
Nieświadomie trzymałem ciasto na środkowej półce w piekarniku, a potem zdałem sobie sprawę, że półkę można również postawić na spodzie piekarnika. Czy to ma ogromną różnicę w końcowym wyniku? Jeśli położę półkę na spodzie, a następnie ułożę ciastka na sobie w piekarniku o pojemności 28 litrów,...
Jak mam dbać o banneton z rattanu (trzciny) ? Wydawałoby się, że mycie go w wodzie może ostatecznie wypaczyć lub zniszczyć kosz, ponieważ drewno może łatwo wchłonąć wilgoć. Widziałem, jak ludzie sugerują, że szybkie mycie jest w porządku, ale nadal wydaje mi się, że to niewłaściwe, jeśli chcę...
Zobaczyłem przepis na kruche ciasteczka z zielonej herbaty z białym nadzieniem ganache i zakochałem się w nim. Ale tutaj dość trudno jest znaleźć jakąkolwiek matchę, niewielu sprzedawców na rynku Amazon ma bardzo wysokie ceny. Teraz chcę to wykorzystać jako inspirację do stworzenia nowego...
Zdaję sobie sprawę z odsetka piekarzy używanego w chlebie i z powodzeniem go wykorzystałem. Jako hobby pieczę ciasteczka w domu. Zebrałem kilka przepisów z blogów i działają one świetnie. Ponieważ teraz wiem o składnikach używanych do ciastek, czy istnieje jakiś procent piekarzy, o którym musimy...
Mam przepis na czekoladowe ciasto maślane. Nie jest zbudowany jak większość ciast, ale zawsze okazuje się OK. Zawsze zastanawiałem się, co robi kawa z przepisu? Czy kawa jest tylko dodatkowym smakiem? (Ciasto nigdy nie smakuje mocno kawą.) Czy mogę użyć taniej kawy rozpuszczalnej, czy może kawa...
Obecnie jestem piekarzem deserowym w mojej licencjonowanej domowej kuchni i przeprowadzam się do sklepu detalicznego z komercyjną piekarnią deserową. Moje autorskie przepisy na serniki, ciasta warstwowe, ciasteczka, ciasteczka i szybkie pieczywo są dostosowane do produkcji doskonałych deserów w...
Zamierzam spróbować upiec ciasto na pierwsze urodziny mojej córki. Ciasto będzie oparte na tym przepisie , ale chcę, aby bardziej przypominało ten . Teraz, gdy spojrzysz na drugi link, wygląda na to, że lukier został umieszczony bezpośrednio na lalce. Widzę tutaj problem, jak przyklei się do...
Niedawno po raz pierwszy zrobiłem od samego początku trochę chleba kukurydzianego. Smak był doskonały, podobnie jak ogólna jędrność / kruchość chleba. Jednak mączka kukurydziana w przepisie zaowocowała wyjątkowo szorstkim jedzeniem. To było jak jedzenie niegotowanego owsa ciętego ze stali. Ale to...
Chcę spróbować swoich sił w przygotowaniu zakwasu, ale żyję na dużej wysokości i w chłodne dni. Nie jestem pewien, czy wysokość jest problemem, ale nie sądzę, że mój dom jest wystarczająco ciepły, aby umożliwić starterowi prawidłowy wzrost i ferment. Poza tym zastanawiam się, czy istnieją inne...
Czy można zrobić bezglutenowy naan bez
Robię małe ciasta (w puszkach do muffinek!) Na imprezę. Planuję wstępnie ugotować nadzienie (mieloną wołowinę i warzywa), a następnie dokończyć placki w tym miejscu. Czy pomocne byłoby (na czas transportu lub skrócenie czasu gotowania na miejscu) pieczenie skórki z ciasta w puszkach?...