Podając mojej mamie jakiś mascarpone z francuskim tostem, wykrzyknęła: „Och, to jest zakrzepła śmietana, którą miałem, gdy byłem małą dziewczynką!” Czy mascarpone i śmietana to to samo? Jeśli nie, jakie są
Mój ulubiony smak lodów ma wiry lepkiej czekolady przepływającej przez lody waniliowe. Co muszę zrobić, aby odtworzyć ten efekt z lodami domowej roboty? Próbowałem dodać sos czekoladowy pod koniec ubijania, ale był zbyt dokładnie ubity. Próbowałem ręcznie mieszać sos czekoladowy łyżką po...
Tureckie lody nazywa się dondurma. Oprócz mleka i cukru zawiera także: Salep - mąkę ze zmielonych storczyków i mastyk - żywicę, która wytwarza gumę. Ze względu na te składniki dondurma ma wyjątkową konsystencję i smak. Smak jest opisany jako sosnowy lub kwiatowy, a konsystencja jest wyjątkowo...
Niestety, nie mam dużo czasu na gotowanie w ciągu tygodnia, więc robiłem takie rzeczy na lunch http://www.eatyourbest.com/sitecore/content/Home/products/classic-favorites/fettucini-alfredo.aspx . To proste i smaczne, ale wolę robić takie rzeczy w domu w weekendy i zamrozić na później. Wiem, że...
TL; DR Dlaczego znajduję płyn na dnie patelni, kiedy tworzę zakrzepłą śmietanę? Przez całe życie czytałam o książkach o zakrzepłej śmietanie, ale nie dorastałam. Niedawno odkryłem ten przepis online i wypróbowałem kilka razy. Podążam dokładnie za wskazówkami: Ustaw piec konwekcyjny na około...
Nigdy nie widziałem ani nie próbowałem kremu kokosowego (ani mleka) osobiście, więc nie mam pojęcia, co to powinno być, ale ponieważ potrzebuję go jako składnika moich koktajli, postanowiłem spróbować i spróbować. Przeczytałem na stronie internetowej, że śmietanka kokosowa jest w zasadzie tym, co...
Kupiłem mleko skondensowane (tak drogie!), Aby zrobić lody mango zgodnie z tym przepisem . Po wymieszaniu wszystkiego mieszanka wydawała się nieco bardziej miękka w porównaniu do sposobu, w jaki moja mama po prostu miesza puree z mango, mleko i cukier, aby uzyskać lody mango. Mama zobaczyła, jak...
Zastanawiam się, czy szybkość mieszania wpłynie niekorzystnie na teksturę jogurtu. Robię dip ze szpinakiem i karczochami i chcę obniżyć kalorie na porcję. Jeśli mogę zastąpić, czy powinienem to zrobić jeden do jednego?
Zrobiliśmy proste lody, mieszając bitą śmietanę, cukier i nutellę. Po 5-6 godzinach (z pewnością wystarczająco dużo czasu, aby lody ostygły do temperatury zamrażarki), było miękkie (mechanicznie miękkie, jednocześnie wyciągając je łyżką). Po 20-30 godzinach stało się ciężko. Czy wiąże się to z...
Zeszłej nocy miałem trochę katastrofy kulinarnej, kiedy próbowałem zrobić tiramisu według przepisu, którego nigdy wcześniej nie używałem. Przepis wymagał mieszania marscapone i żółtek jaj, ale zamiast tego użyłem śmietany. Miałem nadzieję, że krem zacznie bić i będzie puszysty, ale po 10...
Bitą wcześniej śmietanę. Niedawno kupiłem bitą śmietanę (marki, której nie znam) i umieściłem w lodówce przed ubiciem. Kiedy wyjąłem to z pudełka, była to dość solidna konsystencja (wcale nie płynna). Więc próbowałem go ubić i za każdym razem dzieli się on na zwijający się i płynny, a nawet tworzy...
Zrobiłam to ciasto z klementyny już dawno temu i bardzo doceniłam fakt, że wykorzystuje on cały owoc. Znalazłem dzisiaj dobrą ofertę na klementynki i zastanawiałem się nad próbą zrobienia czegoś podobnego z lodami, sorbetem, a nawet sorbetem! Jestem dość pewny sorbetów - trochę cukru, wody, aż do...
Mam około 200 ml Double Cream ( najwyraźniej 48% tłuszczu maślanego ), którego nie sądzę, żebym użył, zanim się zepsuje. Jakie proste (~ 5 minut) rzeczy możesz zrobić ze śmietaną, aby można ją było zamrozić? W tej chwili myślę w stylu sosów czekoladowych lub...
Zawsze używałem żółtka jaja do przygotowywania sosu musowego, ale czasami widzę przepisy w sieci, w których używają białka jajka. Jak w definicji na tej stronie epicific mousseline [moos-LEEN] 1. Każdy sos, do którego tuż przed podaniem dodano bitą śmietanę lub ubite białka, aby nadać...
Czy zrobiłbym różnicę w moim serniku, gdybym użył płynnej śmietany zamiast bitej śmietany? (Mąż kupił niewłaściwą
Czy mogę stworzyć mocny mus (gęsta, samonośna pianka) z sokiem i bez tłuszczu lub nabiału za pomocą mojej śmietanki?
Kiedy ładuję mój stosunkowo nowy dozownik kremu ISI, gaz N2O przecieka wokół szwy u góry i na ciele, powodując nieudaną bitą śmietanę. Próbowałem wszystkiego, aby dokręcić szew, w tym dostosować uszczelkę i bardzo mocno dokręcić blat. Filmy pokazowe pokazują kucharza lekko zaciskającego górę i...
Jakie są kluczowe techniki, aby stworzyć gładkie lody o smaku świeżych owoców? Jak przygotować owoc i kiedy jest najlepszy czas na dodanie go do lodów? W przeszłości miałem kłopoty z tym, że cały sok wyszedł z owoców i skończyło się na smakowym lodzie.