Jak przygotowujesz świeży koper włoski do gotowania? Moje instrukcje mówią tylko „z grubsza siekać”, ale nie mów, jakich części rośliny
Zadaję to pytanie głównie w celach informacyjnych. Moja motywacja wynika z tego, że szef kuchni sugeruje, aby umieścić szafran w białym winie przed użyciem w zupie rybnej, aby „jak najlepiej wykorzystać”. Powiedział, że związki szafranu, których szukasz, są rozpuszczalne w alkoholu, więc prawie...
Jestem amatorskim kucharzem-hobbystą. Często więc wrzucam coś do szczypty, próbuję potrawy i dodajemy trochę więcej. Eksperymentowanie czasami z katastrofalnymi wynikami ... ale uczę się :) Jedną z przypraw, które trudno mi zrozumieć, jest liść laurowy. Używam go, gdy jestem o to poproszony, i...
W tym roku wyhodowałem słodką sorgo, ponieważ wyglądało to na najłatwiejszy sposób uprawy „cukru” w Nowej Anglii. Teraz go zebrałem, ale jestem pod silną presją (ha ha), aby znaleźć sposób na mielenie go za pomocą ogólnie dostępnego sprzętu gospodarstwa domowego. Wszelkie sugestie lub pomysły, w...
Robię pastę, używając zmielonej świeżej bazylii, zmielonej świeżej mięty, zmielonego suszonego imbiru, soli, zmielonej palonej kawy i surowego miodu (wystarczająco, aby dobrze pokryć wszystkie składniki). Świetnie się rozciera, a nawet smakuje prosto jako aromatyczny ziołowy mikstura. Wiem, że...
Jak przygotować miętę na Mojito w sposób, który optymalnie wydobędzie jej smak? Czy są jakieś inne czynniki, które są ważne podczas przygotowywania
Niektóre świeże zioła wydają się zachowywać swój smak lepiej niż inne po wysuszeniu; na przykład suszona natka pietruszki ma bardzo niewielki smak, ale wysuszony estragon smakuje rozsądnie zbliżony do świeżego estragonu. Jakie inne zioła można skutecznie suszyć, nie tracąc zbyt dużo...
Jaki jest właściwy sposób wydobycia smaku suchych ziół, takich jak oregano i bazylia? W Stanach Zjednoczonych używam świeżych ziół do robienia sosu do pizzy. Ale odkąd przeprowadziłem się do Norwegii, nie mają żadnych świeżych ziół, które nawet przypominają smaki, do których jestem przyzwyczajony...
Skąd mam wiedzieć, czy powinienem stosować pietruszkę o płaskich lub kręconych liściach? Interesuje mnie przede wszystkim ich zastosowanie jako składników, ale mile widziane są również wskazówki na temat używania ich jako
Czy jest różnica między tym, jak długo wystarczają świeże zioła i warzywa, jeśli są w plastikowej torbie lub na otwartej przestrzeni? Jeśli tak, to czy istnieje podział na to, co robi różnicę - na przykład: kolendra wydaje się bardzo szybko papkowata w torbie, ale trwa przez tydzień na otwartej...
Właśnie przeprowadziłam się do domu z dużą ilością mięty rosnącej na podwórku. Jest późny sezon, a duża część mięty będzie się siać. Zerwałem dwie zapakowane filiżanki liści i odciąłem wszystkie łodygi. Pulsowałem liście w robocie kuchennym granulowanym cukrem, aż było pastą. Następnie użyłem...
Właśnie wróciłem z podróży na Hawaje i gorąco przygotowałem wersję piekarnika z indyka w stylu kalua. Oczywiście wszystkie przepisy wymagają liści Ti do podsumowania. Nie sądzę, że mogę łatwo zdobyć liście Ti, ale wiem, że mogę zdobyć liście Banana. Wiem, że nie można po prostu zastąpić liści...
Często używam ziół w codziennym gotowaniu, np. pietruszka, koperek, bazylia itp. Problem polega na tym, że lubię jeść świeże domowe jedzenie, ale czyszczenie i cięcie ziół zajmuje mi trochę czasu, już spędzam zbyt dużo czasu na gotowaniu (moje życie jest pełne obowiązków) i Muszę skrócić ten czas....
Niedawno kupiłem kilka roślin mięty ogrodowej, a wydajność była całkiem niezła. Jednak uderzyłem trochę. Wypróbowałem kilka różnych metod suszenia i parzenia, od suszenia w piecu do suszenia powietrzem, od luźnych liści w czajniku do ekspresu do kawy (zarówno świeżego, jak i suszonego) i wydaje...
Eksperymentuję z recepturą chleba bez ugniatania i chcę dodać do przepisu zioła. Do przepisu dodałem świeży rozmaryn (świetny) i świeże oregano (nie tak). Jakie inne zioła polecacie?
W tym pytaniu na temat podobieństw estragonu na wymianie stosu ogrodniczego zapytałem o to, czy wyhodowałem podobnego do estragonu, czy może estragon może być bez smaku, jeśli zostanie niewłaściwie wyhodowany. Dodałem dzisiaj aktualizację do tego pytania i mam nadzieję na perspektywę ogrodników...
Za dużo przyprawy Rosemary włożyłem do zupy z warzyw. Składnikami były cebula, papryka, seler, kalafior, bulion warzywny, tamari i rozmaryn oraz mleko kokosowe. Rozmaryn jest zbyt silny. Jak mogę to
W zeszły weekend kupiłem butelkę marakui. Zwykle smakuje bardzo słodko i ma przyjemny owocowy smak. Ale niestety musiałem kupić markę, z którą się nie znam. Smak alkoholu jest zbyt obecny i ma posmak, który przypomina mi o medycynie. Nie chcę wyrzucać mojej butelki, ale nie będę tak jej pił. Czy...
Zrobiłam herbatę Celestial Seasoning Sleepy Bear i odstawiłam za długo, a zrobiło się chłodno i po prostu nie miało to na mnie takiego samego wpływu, jak wtedy, gdy normalnie ją piję.
Byłem ciekawy, jak od pewnego czasu robić drobny proszek z liściastych ziół (nie mam na myśli tylko płatków). Możemy mieć duże ilości estragonu, bazylii itp. W ogrodzie. Byłoby miło, gdybyśmy mogli zrobić świetną, sproszkowaną formę. Jak mogę to zrobić? Szczególnie poszukuję alternatyw oprócz...