Niedawno czytałem, że wywar do gotowania na dłużej niż około 2 godziny negatywnie wpływa na smak i ostatecznie zepsuje witaminy z powodu degradacji cieplnej. Wydaje się to sprzeczne z poradą, którą przeczytałem wcześniej, która mówi, że musisz robić „tylko migotanie” dusić (bez pęcherzyków) przez...
Jak zrobić pizzę w piekarniku gazowym bez kontroli temperatury i bez kamienia do pizzy? Mam wszystkie składniki do zrobienia pizzy, nie wiedząc, jak jest ona przygotowywana i pieczona. Więc najpierw przeprowadziłem kilka badań i wydaje mi się, że nie mam odpowiedniego „sprzętu” do tego...
Próbowałem teraz wędzić kurczaka dwa razy i oba razy zajęło mi to co najmniej 6 godzin. Wrzucam kurczaka (około 6 funtów) do mojego palacza z około 40 węglami i dodajemy trochę drewna. Od czasu do czasu dodaję też węgle i drewno. Czy naprawdę zajmuje 6 godzin palenie kurczaka tej...
Próbuję zrobić domowy ajerkoniak. Mój przepis wymaga gotowania mieszanki (co jest dobre, ponieważ jestem w ciąży i nie mogę mieć surowych jaj, ale chciałbym skosztować mojego wyniku końcowego). Muszę jednak podwoić wszystkie składniki, gdy tworzę dużą ilość. Jak określić, jak długo gotować na...
Jestem fanem włoskiego risotto z grzybami i od czasu do czasu uwielbiam gotować, ale dobrze gotowanie ryżu arborio wydaje mi się niemożliwe, jeśli zastosuję tradycyjne przepisy. Ostatnim razem gotowałem ryż w wodzie przed gotowaniem go do gotowania wina, ale to chyba nie pomogło. Bez względu na to,...
Po namoczeniu suchej fasoli kładę fasolę na ciepło, więc gotują się przez kilka godzin i całkiem dobrze gotują. Ale jeśli dodam tylko jedną filiżankę zimnej wody (w temperaturze pokojowej) podczas gotowania, temperatura mieszaniny spadnie na kilka minut. Ale wtedy czas gotowania ziaren znacznie by...
Przepis na chleb bananowy wymaga 1 godziny , a przepis na babeczki bananowe - 20 minut . Oba przepisy zawierają banany i mąkę. Dlaczego czas pieczenia jest tak różny między
Ile czasu będę potrzebował, aby zwiększyć gotowanie szybkiego chleba bananowego, jeśli gotuję razem trzy bochenki. Czas na jeden to 40 -45 minut przy 350 stopniach. Jestem początkującym piekarnikiem. Porady byłyby bardzo mile widziane.
Jak długo powinienem piec cały słodki ziemniak w piekarniku w porównaniu do „zwykłego” ziemniaka tej samej
Jak obliczyć dokładny czas, jak długo gotować? Czy korzystasz z wyszukiwania
Przy tworzeniu „idealnego” zacieru Heston Blumenthal zaleca gotowanie woskowych szlamów w gorącej wodzie przez pół godziny w temperaturze dokładnie 72 stopni Celsjusza. Przy 75 stopniach rzeczy zaczynają się rozkładać. Chciałbym to wypróbować, ale nie jestem pewien, jak utrzymać stałą temperaturę....
Niedawno ugotowałem na grillu całego łososia o wadze 7 funtów, zawiniętego w liście figi i pozostawiłem na trochę za długo; były trochę wysuszone. Tak więc, bazując na pomyśle, że gotuję „gęste” całe ryby, takie jak łosoś, bas w paski, rockfish itp., I chcę gotować ryby aż do kręgosłupa, kilka...
Chcę podwoić kluczowy przepis na ciasto z limonki i umieścić go w 10-calowej skórce zamiast 9-calowej skórki. Ile muszę wydłużyć czas pieczenia? Ciasto ma skórkę
Próbowałem zagotować trochę maku w mleku, trochę cukru i trochę soku z cytryny. Po ponad 1,5 godzinie gotowania tej mieszanki nasiona były nadal twarde i chrupiące, kiedy niektóre przepisy, które znalazłem w Internecie, sugerowały gotowanie przez ~ 20 minut. Jak myślisz, co zrobiłem źle? Czy...
Czy istnieje ogólna zasada dotycząca wagi lub cięcia? Wolę się mylić po stronie dobrze wykonanej, ponieważ chcę podać ją mojemu
Jeśli muszę gotować łososia w piekarniku w temperaturze 375 ° przez 15–20 minut, a ciastka z kraba w temperaturze 400 ° przez 20–25 minut, co mam zrobić?
Robię wołowinę Rachael Ray teriyaki z zieloną fasolą , chociaż podwajam ilość sosu. Zwykle używam suchej sherry (zamiast mirin), 15-20% alkoholu. Biorąc pod uwagę, że sos gotuje się tylko przez kilka minut, ile alkoholu wypali