Po raz pierwszy widziałem jaja kurze z dwoma żółtkami. Czy wskazują na specjalny rodzaj kury? CZY specjalny rodzaj ziarna podawany kurom? LUB Jakaś procedura naukowa, która powoduje, że kury produkują takie jaja? Czy tego rodzaju jajka są bezpieczne do
Ostatniej nocy robiłem około tuzina jajek na twardo, a kilka z nich pękło podczas gotowania. Żółtko częściowo wyszło ze skorupy, ale nadal je gotowałem, ponieważ pozostałe w garnku były w porządku. Czy bezpiecznie jest spożywać częściowo rozbite jajka po ich
Zwykle, kiedy przygotowuję omlet, wlewam olej do żeliwnej patelni i podgrzewam. W międzyczasie przygotowuję jajka i ubijam je puszyste. Kiedy olej jest dość gorący, wlewam go do jajek, bijąc je, a na koniec gotuję na patelni. Odkąd pamiętam, robiłem to na wzór mojej mamy. Zakładałem, że to robi...
Zastanawiałem się, czy ma to jakikolwiek wpływ na smak, fakturę lub inny czynnik. Próbowałem google, ale zasobów jest bardzo niewiele, a niektóre z nich są sprzeczne. Gdyby ktokolwiek mógł mnie oświecić, byłoby
Mówiąc chemicznie, co dzieje się, gdy temperujesz jajko? Dlaczego nie powoduje to po prostu zestalenia się lub mieszania
Pewnego dnia kupiłem świeże jajka, które wygasają dopiero w przyszłym miesiącu. Pozostały w lodówce w kartonie. Właśnie zdałem sobie sprawę, że kilka jaj jest pękniętych. Czy nadal bezpiecznie jest gotować na twardo i jeść jajka z kartonu, który nie został
Mam przyjaciółkę, która jest uczulona na białko jaja, a moja żona niechcący pochwyciła mój mus czekoladowy, powodując u niej trochę niezręczności, którą chciałbym usunąć za pomocą musu bez ego. Przeprowadziłem jednak pewne eksperymenty i nie jestem zadowolony z wyników. Czy ktoś może pomyśleć o...
Czy można gotować jajko w kuchence mikrofalowej? Idealnie bez konieczności przekłuwania muszli w pierwszej
Nie jestem weganinem czy coś takiego, ale mój żołądek nie jest w stanie przyjąć wielu jaj kurzych w jedzeniu. Mam przepis na odmianę chaczapuri w wersji imeryjskiej (płaski chleb wypełniony serem), w której jajka są używane jako „klej” (jak sądzę) do nadzienia. (Przepraszamy, sam przepis jest w...
To może być dziwne pytanie, ale ktoś powiedział mi, że lepiej przechowywać jajka do góry nogami (spiczastą stroną do dołu). Wyjaśnienie było takie, że na dnie jaja znajduje się pęcherzyk powietrza, który chce się wznieść. Jeśli umieścisz go do góry nogami, nacisk na membranę będzie mniejszy i...
(W Stanach Zjednoczonych) Ciasteczka czekoladowe Keebler wymieniają jajko jako składnik. Ale wymieniają ją po soli, co oznacza, że ilość jajka w produkcie jest mniejsza niż (no, nie więcej niż) ilość soli. Na podstawie zawartości sodu można stwierdzić, że ilość soli wynosi nie więcej niż około...
Mam kilka pytań dotyczących żółtka jaja w lodach. Chciałbym spróbować domowej roboty lodów, ale wiele przepisów, które widzę, mają żółtko. Czy istnieje substytut, którego mogę użyć lub czy można po prostu pominąć żółtko jaja? Słyszałem, że mogę zastąpić żółtko jajka kremem kokosowym, a może...
Trochę boję się tego spróbować, ponieważ nie jestem pewien, co byłoby gorsze - pękanie zgniłego jajka lub wymyślanie, co zrobić z pisklęciem. A co powiesz na to? Jeśli zostawię jaja kurze na zewnątrz, czy ostatecznie wyklują się, jeśli będą trzymane w odpowiedniej temperaturze? EDYCJA -...
Podczas robienia kremów w piekarniku ogrzewa się je do temperatury około 100 ° C lub wyższej. Podczas przygotowywania bernaise, podgrzewanie go w ten sposób jest pewnym sposobem na oddzielenie go. O ile rozumiem, to ocet i tłuszcz oddzielają się, gdy białko w jajku koaguluje, i oczywiście nie ma...
Pęknięcia są praktycznie niewidoczne gołym okiem, ale podczas gotowania wyrzucają całe żółtko do wody, powodując duży bałagan. Zastanawiam się, czy mógłbym przetestować jajko przed ugotowaniem, aby wykorzystać na przykład popękane jajka do robienia
Jaja kaczki wydają się mieć około 6-tygodniowe przedłużenie w dniu wygaśnięcia w stosunku do jaj kurzych. Najnowsza paczka, którą kupiłem wczoraj (19 marca), wygasa 25 maja, podczas gdy jaja kurze wygasają w połowie kwietnia). Dlaczego to? Czy struktura skorupy lub ma to związek ze strukturą...
Jajka gotuję na parze zamiast gotować na twardo (chcę ten sam efekt), ponieważ jest to wygodne, ponieważ używam pary z niektórych gotujących się ciecierzycy pod spodem. Ale nie mogę znaleźć ostatecznego oszacowania, jak długo utrzymywać ich na parze. Jedno ze źródeł mówi, że 20 minut....
Mam przepis na Cezar, który wymaga 2 żółtek z jajek rozproszonych. Przepisuje zanurzanie jajek w prawie wrzącej wodzie na niecałą minutę. Jest to w przeciwieństwie do zwykłego oddzielania jaj. Kiedy oddzielam te jajka od procesu rozpieszczania, jedyną rzeczą, którą zauważam, różniącą się od...
Ile oleju (tłuszczu) może bezpiecznie pomieścić jedno żółtko, zanim zaryzykujesz złamanie
Czy ktoś pamięta, kiedy schłodzone jajka stały się normą w USA? Wydaje mi się, że pamiętam kupowanie jajek w dużych sklepach spożywczych z półki - bez lodówki - jeszcze w latach 90. Mieszkałem w Detroit, więc mówię o dużym mieście, a nie sklepach wiejskich. Wiem, że jest to teraz wymagane przez...