Obecnie nie mam blendera po zakupie własnego domu i szukam go głównie do robienia koktajli, ale także do przecierania zup itp. Miałem producenta koktajli, który wygrałem jako nagrodę; była to oczywiście tania jednostka. Z trudem radził sobie z mrożonymi owocami i jogurtem. Lody i mrożone owoce...
Pamiętam, że widziałem to w filmach. Czy można to nazwać stalą
Od bardzo dawna mamy te same noże i potrzebujemy nowego zestawu. Czego powinienem szukać (lub unikać) w nowym zestawie noży
Czy istnieje lepszy sposób czyszczenia sita, inne niż przeszywający na nim za pomocą pędzla, w taki sposób, jak to ? Nie mogę nic poradzić, ale myślę, że musi być
Właśnie sprzątaliśmy naszą kuchnię i patrzyliśmy na ten nowy, nieużywany szybkowar, który dostaliśmy na nasz ślub ponad 10 lat temu! Nigdy wcześniej nie odczuwaliśmy potrzeby korzystania z niego. Wiem, że powinno to być w stanie ugotować naprawdę szybko, ale czy to naprawdę niezbędne urządzenie?...
Jedną z instrukcji w nowym przepisie na sos do grilla, który wypróbowuję, jest wzięcie garnka z gotującym się sosem i przepuszczenie go przez blender lub robot kuchenny. Nauczyłem się na własnej skórze, że mieszanie gorącego płynu spowoduje eksplozję pokrywy blendera ... w mojej kuchni jest sos do...
Wiem, że termometry do mięsa na ogół nie radzą sobie z tak wysokim zakresem temperatur jak cukierki, ale planuję tylko robić karmelki i krówki (tak miękka kulka i twarda kulka) i to jest w zakresie termometru do mięsa, który już posiadam . Ponadto termometry mięsne są często oznaczone „średnio...
Jaki wpływ ma czas na zagotowanie doprowadzając wodę do wrzenia z zimnej wody? Czy to zwiększa lub zmniejsza czas? Ile?
Obecnie wynajmuję, a jedynym problemem, jaki mam z domem, w którym się znajdujemy, jest to, że ma szklany blat. Absolutnie uwielbiam moje żeliwne naczynia kuchenne i używam ich tak często, jak to możliwe. Słyszałem kilka powodów, aby nie używać żeliwa na szkle, w tym: Możesz zarysować szkło,...
Nóż to nóż, który jest w połowie drogi pomiędzy wielkością nóż do kuchni i nóż Paring. Chociaż posiadam nóż uniwersalny, nie sądzę, że go kiedykolwiek użyłem, chyba że nóż mojego szefa był niedostępny. Rozejrzałem się, żeby zobaczyć, jakie zastosowania mogłem przegapić. Wikipedia mówi (bez...
Jest to nieco związane z pytaniem dotyczącym miedzi vs. żeliwa , ale dotyczy miedzi vs. czystej stali nierdzewnej. Miałem stary garnek ze stali nierdzewnej, który wypaczył się (była to bardzo, bardzo tania stal nierdzewna, cienki jak papier) i musiałem ją jak najszybciej wymienić. Mam członka...
Jeśli chodzi o ogólne noże kuchenne, najczęściej wymieniane są santoku i francuscy szefowie kuchni. Czy styl użytkowania jest zupełnie inny? Jedyną prawdziwą różnicą, o której wiem, jest to, że możesz użyć ruchu „kołysania” z francuskim szefem kuchni, ale nie z santoku. Jaka jest różnica między...
Mam wóz z miodem, który moim zdaniem byłby warty użycia. Świetnie sobie radzi, gdy nie kapie miód, gdy wyjmuję go ze słoika. Jednak wydobycie miodu z łyżki to inna sprawa. Próbowałem trzymać go pod różnymi kątami i delikatnie nim potrząsając. Jak sprawić, by miód kapał tam, gdzie chcę? Wyobrażam...
Jak działa ustawienie mocy mikrofal? Czy jest to prosty procent maksymalnej mocy, czy może jest to mniej precyzyjne? Na przykład, czy czas gotowania czegoś w mikrofalówce o mocy 700 watów byłby taki sam jak 1000 watów przy mocy .7? Czy istnieje inny ważny czynnik decydujący o tym, jak jedna...
Wczoraj wieczorem obejrzałem dokument restauracyjny ( Spinning Plates ; całkiem nieźle!), W którym modernistyczny szef kuchni demonstruje anty-patelnię swojej kuchni : zasadniczo duży metalowy talerz schłodzony do około -40 stopni (co dziwne, zarówno F i C). Służy do chłodzenia i zamrażania potraw,...
Czy szukam stosunku przypalonych potraw do dobrych potraw? Dobrze ugotowane, żeby nie? Moje ogólne szczęście? Kiedy powinienem wymienić garnek lub patelnię? Nie jestem pewien od czego
Niedawno dostałem pojemnik z bitą śmietaną iSi, który ładuje się azotowymi kanistrami. Naprawdę nie rozumiem, jak to działa, co moim zdaniem pomogłoby w korzystaniu z systemu. Jak to faktycznie bita śmietana po dozowaniu? Co robi wstrząsanie, aby uzyskać stałą piankę / mus? Dlaczego po...
Wiele piekarników ma licznik czasu, który pozwala ustawić czas rozpoczęcia , więc wkładasz swój przedmiot, a później w ciągu dnia automatycznie rozpocznie gotowanie bezzałogowego. Ale całe gotowanie w piekarniku, o którym myślę, wymaga podgrzania piekarnika przed włożeniem do niego czegoś. Czy to...
Mam nową emaliowaną patelnię żeliwną, którą czyściłem wełną ze stali nierdzewnej wraz ze standardową szmatką do naczyń. Przyszło mi do głowy, że zadrapania w szkliwie mogą ostatecznie powodować problemy. Jaki jest konsensus? Czy wełnę stalową można bezpiecznie stosować na emaliowanej...
Wydaje się, że śmietanki do ubrań używają ładowarek N 2 O. Syfony sodowe wydają się używać ładowarek CO 2 . Ale obie ładowarki wydają się być fizycznie identyczne. Urządzenie do espresso MyPressi, które wykorzystuje ładowarki do przepychania wody przez krążek z kawą pod ciśnieniem 9 barów,...