Czy na dłuższą metę lepiej jest od czasu do czasu regularnie używać ostrzałki do noży zamiast ostrzarki, aby zachować ostrość na
Jakiś czas temu dostałem zestaw drewnianych łyżek, które zawierały 5 drewnianych łyżek o różnych kształtach. Spójrz na poniższe zdjęcie, aby zobaczyć różne kształty. Używam głównie drewnianej łyżki nr 1, ponieważ jest to typowy kształt, który najlepiej znam, gdy myślę o drewnianej łyżce. Nie...
Mieszkam w mieszkaniu i mam ograniczoną przestrzeń do przechowywania gadżetów kuchennych. Nie podoba mi się pomysł posiadania maszyny dedykowanej do jednego konkretnego zadania. Szczególnie chcę zacząć używać sous-vide jako techniki gotowania, ale tak naprawdę nie chcę kupować maszyny specjalnie...
To pytanie zostało przeniesione z Skeptics Stack Exchange, ponieważ można na nie odpowiedzieć w Seasoned Advice. Migrował 8 lat temu . Wczoraj zrobiłem kilka jajek na żeliwnej patelni i nie myłem patelni. Dziś chcę znów zrobić jajka. Czy naprawdę muszę umyć patelnię...
Ok, to zdjęcie ma dwa dziwnie wyglądające dziury, ale ten, o który pytam, znajduje się po lewej stronie obrazu - metalowy pucker do góry, jakby został przebity od tyłu. Próbowałem już tego rodzaju tarki, aby zachwycić się rzeczami, bez powodzenia, i wyraźnie mauls sery ... Nie mogę zrozumieć, po...
W innym pytaniu przeprowadziłem krótką dyskusję z TFD na temat wpływu chłodzenia szokowego na patelnie. Krótko mówiąc, powiedziałem, że jest to złe dla patelni, i powiedział, że szczególnie jeśli patelnia jest wykonana ze stali, powinna mieć temperaturę 500 ° C, aby wstrząsy miały konsekwencje, a...
Mam jedną bardzo ładną deskę do krojenia, którą lubię używać z nożem mojego szefa kuchni. Ponieważ używam tylko tej jednej deski do krojenia i noża szefa kuchni, jeśli mam przepis, który wymaga krojenia zarówno surowego mięsa, jak i warzyw, muszę na zmianę korzystać z tej samej deski i noża. Zawsze...
Mamy zestaw noży, który ma około 15 lat, a gdy szlifowaliśmy nóż dziś wieczorem, pojawiło się pytanie. Czy z upływem lat stale honujące ulegają zużyciu? Czy należy je wymienić? Jeśli tak, to jak
Widziałem kilka pytań na temat Jak sezon na patelni , a to może być głupie pytanie, ale dlaczego ty sezon na patelni? Czy nadaje smak potrawom? Jak długo? (który, jak sądzę, jest jednym ze sposobów zapytania: „Jak często muszę to robić?” Czy nadal „muszę” nakładać masło itp. Na patelnię, mimo że...
Życie samotnie oznacza, że moje resztki przechodzą dość długą drogę, a ja nie używam surowców tak szybko, jak oczekują tego supermarkety. Od jakiegoś czasu rozważam zainwestowanie w system próżniowego uszczelniania, aby uniknąć konieczności wyrzucania tak dużej ilości jedzenia, zarówno ze...
Używam ekspresu do kawy French Press od dłuższego czasu i wypróbowałem kilka metod usuwania zużytych mielonych kaw z naczynia. Jest to zawsze trudne zadanie w skuteczny sposób, bez większego bałaganu. Mam nadzieję, że znajdę sposób, który jest szybki, ale nie powoduje szlifowania na moich rękach...
Czy potrafisz naostrzyć nóż
Posiadamy standardową 4-stronną tarkę, ale zawsze używamy boku z dużymi otworami. Czym zajmują się inne strony i do czego służą? Mamy: Średnie otwory z ostrzem na dole (wyglądają jak duże krople deszczu) Małe otwory z ostrzem na dole Wystające na zewnątrz otwory z kolczastymi krawędziami ze...
Zacząłem gotować sous vide i zastanawiam się nad kupieniem pochodni, aby wykończyć mięso. Widziałem sklepy sprzedające małe pochodnie butanowe do kremów brulees, ale niektórzy twierdzili, że nie są wystarczająco gorące i powinienem używać propanu. Z drugiej strony niektórzy twierdzili, że propan...
W kontekście wrzącej wody do makaronu lub innych celów w całym Internecie często powtarza się, że soli nie należy dodawać do wody, gdy jest ona zimna, aby zapobiec uszkodzeniu naczynia, np. Wżerowi podczas długotrwałego użytkowania . Powodem jest to, że sól pozostaje dłużej na dnie garnka bez...
Mam grill węglowy (Big Green Egg), który ma ceramiczną wkładkę, która może służyć jako osłona termiczna lub kamień do pizzy. Mój kamień jest czarny od kropel i dymu. Chciałbym ugotować na nim pizzę, ale nie jestem pewien, co powinienem zrobić, aby ją
Zauważyłem, że kiedy piekę ciasteczka (zwykle chipsy czekoladowe lub masło orzechowe) przepis często mówi „postawić na ruszcie do ostygnięcia”. Ponieważ nie mam, po prostu kładę je na talerzu po wyjęciu z patelni. Wydaje się, że nie wyrządza to żadnej szkody. Po co kupować ten specjalny...
20 lat temu najczęstszym rodzajem sztywnej szpatułki (lub „tokarki”) była gładka, cienka (jak w 3 mm lub mniej z ostrą krawędzią) i ogólnie wykonana z nylonu. Te szpatułki nie były bardzo trwałe (krawędzie wiodące miały tendencję do topienia się), ale były bardzo dobre do robienia jajek i innych...
Mamy duży granitowy (jak sądzę) moździerz i tłuczek i chociaż utrzymywanie go w czystości ogólnie nie wydaje się zbyt trudne, absolutnie nie mam pojęcia, jak uniknąć plamienia, gdy jest stosowany z kurkumą w proszku podczas gotowania curry. Zasadniczo mielimy przyprawy, a następnie dodajemy...
Obecnie nie mam blendera po zakupie własnego domu i szukam go głównie do robienia koktajli, ale także do przecierania zup itp. Miałem producenta koktajli, który wygrałem jako nagrodę; była to oczywiście tania jednostka. Z trudem radził sobie z mrożonymi owocami i jogurtem. Lody i mrożone owoce...