Próbuję odtworzyć dziwną formę „jajecznicy”, którą ostatnio miałem na wakacjach w Austrii, ale nie mogę zrozumieć, jak to się robi. Zamiast zwykłych puszystych, półmiękkich żółtych „chmur” o mniej więcej tej samej teksturze, była to mieszanka różnych tekstur / typów: częściowo lekko cieknący...
Mam przepis na likier, który wymaga użycia orzechy włoskie zebrane około 21 czerwca. (Tak, orzechy muszą być dalekie od dojrzałych. Przepis wymaga, aby orzechy zielone nie miały jeszcze stwardniałej skorupy) Przepis pochodzi z południa Europy (40 ° N), ale teraz chcę go stosować z orzechami...
Załączone zdjęcie to przepis na ciasteczka od mojej babci, która zmarła rok temu. Chciałbym zrobić ciasteczka, zwłaszcza że mają one wspólne imię mojej córki, ale jest jeden składnik, którego nie mogę rozszyfrować. Wygląda na to, że przepis wymaga: Pliki cookie Nora: 2 szklanki cukru 2 jajka 1...
Nie mam dużego słoika do włożenia mąki, więc trudno jest zmierzyć objętość (musisz puchnąć mąkę, wlać do kubka, a następnie usunąć nadmiar - czego nie można zrobić poza oryginalną torbą). Czy można po prostu sprawdzić konwersję (na przykład 1 szklanka mąki to 120 gramów) i...
Kupiłem puszkę niedźwiedzia z Finlandii. Nie jestem pewien, czego się spodziewać po zawartości puszki. Czy mięso będzie wstępnie ugotowane? Mogę znaleźć w Internecie kilka pomysłów na przygotowanie świeżego niedźwiedzia, ale grillowanie prawdopodobnie nie przekłada się zbyt dobrze na konserwy....
Czy potrafisz ugotować niektóre potrawy po prostu umieszczając je w metalowej ramce nad gorącym olejem? W taki sam sposób jak warzywa na parze, ale z olejem. Czy to jest
Problem: Ostatnio kopałem wieprzowinę. Moja metoda przejścia szybko stała się gotowaniem pod ciśnieniem, ponieważ jest stosunkowo szybka i pozwala mi ustawić minutnik i zapomnieć o gotowaniu na chwilę. Problem polega na tym, że moje mięso często jest tłuste, czasami nawet do tego stopnia, że jest...
Czy możliwe jest zbilansowanie (zdrowej) diety, jeśli ktoś gotuje tylko raz w tygodniu? Mówię o gotowaniu wsadowym, a nie o jedzeniu drogich, gotowych produktów. „Gotowe jedzenie” odnosi się do gotowych sałatek, obiadów w mikrofalówce i innych podobnych potraw, które są niezmiennie drogie. Jeśli...
W ten weekend wypiekamy mnóstwo ciastek bezowych na imprezę, więc odebrałem karton białek. Dopiero po powrocie do domu zauważyłem ostrzeżenie: „Ze względu na pasteryzację płynne białka jaj nie są zalecane do ubijania lub bezy”. Nie do końca to rozumiem. Podczas gdy pasteryzacja może...
Czasami, gdy kupuję pomarańcze lub grejpfruty, dowiaduję się, że są raczej niedojrzałe, kiedy je dostaję do domu. Jak je
Jaka jest logika wyboru temperatury pieczenia? Oczywiście, jeśli przestrzegasz przepisu, powiesz, jakiej temperatury użyć, ale chciałbym zrozumieć uzasadnienie tego. Czy jest to kwestia gęstości (grubsze potrawy należy gotować niżej, aby dostać się do środka bez spalania na zewnątrz), czy też...
Zaczynam zbierać różne elementy silikonowych naczyń kuchennych. Chciałbym dowiedzieć się, jak inni utrzymują silikonowe naczynia kuchenne w czystości lub czy próbują. Wczoraj wieczorem włożyłem silikonową tacę na babeczki do zmywarki i na pewno nie czyści dobrze i nadal jest tłusty. W przeszłości...
Kiedy wczoraj wieczorem gotowałem na grillu filety z łososia, po tym, jak filety były przez pewien czas na grillu, zauważyłem, że łosoś wydzielał przez powierzchnię fileta białą płynną substancję, która wyglądała jak majonez lub sos ranch. Co to jest i dlaczego wychodzi podczas...
Chcesz poprawić ten post? Podaj szczegółowe odpowiedzi na to pytanie, w tym cytaty i wyjaśnienie, dlaczego Twoja odpowiedź jest poprawna. Odpowiedzi bez wystarczającej ilości szczegółów mogą być edytowane lub usuwane. Podczas gotowania steków zawsze mówiono mi, że...
Kiedy robię ciasteczka, czasami kończę na naprawdę twardych ciasteczkach zamiast grubych, kruchych, miękkich ciasteczek. Pieczę je w tym samym czasie, używam tych samych składników i za każdym razem używam tego samego sprzętu. Czy są jakieś powody, dla których moje ciasteczka czasami kończą się...
Czy są jakieś dobre substytuty sosu rybnego do gotowania tajskich potraw? Wynika to z poważnej alergii pokarmowej (anafilaksja) na wszystkie formy owoców morza, więc nie jestem w stanie zastąpić innych produktów na bazie ryb.
Szukam metod, aby poprawić czas lub przepływ pracy podczas gotowania. Jak skutecznie wielozadaniowo, uzyskać maksymalną liczbę różnych potraw na stole, na każdy kurs itp. Problem z wielozadaniowością / harmonogramem. Oczywiście, praktyka czyni mistrza (a ja ćwiczyłem: na pewno jeszcze nie...
Obecnie nie mam blendera po zakupie własnego domu i szukam go głównie do robienia koktajli, ale także do przecierania zup itp. Miałem producenta koktajli, który wygrałem jako nagrodę; była to oczywiście tania jednostka. Z trudem radził sobie z mrożonymi owocami i jogurtem. Lody i mrożone owoce...
Kiedy robię sos beszamelowy, ciągle osiągam różne wyniki. Czasami sos staje się zbyt płynny i nigdy nie wydaje się twardnieć. Innym razem może stać się dość nierówny, pomimo mojego zastosowania przepisu, który działał dobrze w przeszłości. Czy istnieją jakieś ogólne zasady lub wskazówki dotyczące...
Jak dowiedziałem się z tego postu , niektóre owoce nie powinny być trzymane razem z innymi (np. Arbuz i jabłko). Jakie owoce należy przechowywać osobno, aby zapobiec