Pytania oznaczone «sauce»

Chcę zrobić sos beszamelowy z kremem kokosowym zamiast mleka. Czy ktoś zgaduje, czy to

Robię dip, który wymaga „sosu do pizzy”. Sklep nie sprzedaje niczego, co można by nazwać „sosem do pizzy”. Zamiast tego dostałem zwykły sos pomidorowy. Co muszę do tego dodać, aby był to „sos do

Czy powinienem wprowadzać mleko na gorąco lub na zimno, przygotowując biały sos beszamelowy? Rozglądając się, znalazłem wiele przeciwnych opinii, jak na tej odpowiedzi (patrz komentarze). Również inne porady od znanych szefów kuchni: „podgrzej mleko na osobnej patelni, aż prawie się zagotuje”...

Jeden z przepisów, który często robię, zawiera sos, który jest kombinacją soli, cukru i gęstego czerwonego sosu. Po ugotowaniu około 10 1-2 calowych kawałków kurczaka ostatni krok wymaga zmieszania kurczaka z sosem na średnim ogniu. Możesz myśleć o sosie jak o polewie. Czasami, kiedy robię ten...

Kilka razy próbowałem zrobić sos Alfredo na podstawie kilku przepisów online. Zasadniczo wychodzi dość smacznie, ale z jedną wadą: sos jest ziarnisty lub ziarnisty, ponieważ tarty parmezan nie topi się całkowicie. Podczas wyszukiwania online większość osób zaleca rozpoczęcie od blokowego parmezanu...

Próbowałem, od czasu do czasu, robić sos pomidorowy z puszki 5 1/2 uncji koncentratu pomidorowego, ale nie ustaliłem właściwych proporcji składników. Łączę puszkę koncentratu pomidorowego z około 16 uncjami wody i odrobiną cukru, aby obniżyć kwasowość i trochę ją zmniejszyć, ale wszystko, co...

Właśnie odwiedziłem Chiny (Pekin). Tam miałem Kaczkę po pekińsku, która była cudowna. Podali go z sosem - trochę słodkim, brązowym i gęstym. Zastanawiałem się, czy ktoś ma nazwę tego sosu, ponieważ ludzie, z którymi byłem, nie znali tego sosu. Bardzo podobał mi się ten sos i chcę go używać z...

W indyjskich restauracjach zazwyczaj dostaje się Papadum jako przekąskę. Często podaje się go z 3 sosami, jednym zielonym sosem o lekkim miętowym smaku, drugim czerwonym nieco słodkim i jednym bardzo ostrym. Te sosy wydają się często (ale nie zawsze) smakować bardzo podobnie, niezależnie od...

Jeśli chodzi o ograniczony czasowo tematyczny Mulan sos Szechuan McNugget z McDonald's w 1998 roku, pamiętam, że był smaczny, ale nie pamiętam dokładnego smaku, aby właściwie ocenić jego odtworzenie. Niektóre internetowe pogłoski wywnioskowały, że tak naprawdę jest to po prostu połączenie wcześniej...

Mój standardowy przepis na sos beszamelowy to: Wymieszaj mąkę i olej w pastę Smaż przez chwilę Dodaj niewielką ilość mleka Ogrzewać i mieszać, aż do włączenia Powtarzaj kroki 3-4 ze wzrostem ilości mleka, aż mieszanina będzie gęstą cieczą Dodaj resztę mleka i gotuj, aż zgęstnieje Ale ostatnio...

Jaki jest optymalny - a przynajmniej najczęściej stosowany - stosunek pomidorów do cebuli do przygotowania masali pomidorowej (sosu)? Masala jest używana jako baza dla wielu potraw z północnych Indii. Cebulę smażono na oleju, a następnie dodawano pomidory i przyprawy i gotowano, aż olej się...

Próbowałem przygotować kość i skórę z szynki do wykorzystania jako rodzaj brązowego sosu lub wywaru. Celem było złożenie redukcji na chili wołowe / wieprzowe. Byłem bardzo zadowolony z powstałego smaku, ale chcę go posunąć dalej. Musiałem jednak użyć ich w całości i domyślam się, że szybki proces i...

Znam kogoś, kto nie może jeść cytrusów ani produktów o wysokiej kwasowości, więc jeśli chodzi o pizzę, oznacza to, że nie ma sosów na bazie pomidorów. Do tej pory oznacza to, że masz ranczo lub sos typu Alfredo, albo, co gorsza, brak sosu! Poza tym, czy ktoś może zasugerować inne alternatywy,...

Jeśli zamrożę sos, zwłaszcza coś z mielonym mięsem, po rozmrożeniu wytwarza nadmiar wody. Sos przed zamrożeniem jest ładnie zagęszczony. Myślę, że może tak być, ponieważ białka w mięsie są w jakiś sposób uszkadzane przez kryształy lodu, tak że nie są w stanie zatrzymać tyle wody. EDYCJA Sos, o...

Próbowałem spróbować gorącego sosu innego dnia, gotując 3 funty papryki (jalapeno i wosk węgierski) w oliwie z oliwek i occie balsamicznym przez około trzy godziny, a następnie wrzucając je do blendera. Rezultat ma gęstą konsystencję i smakuje jak bardzo łagodny ocet balsamiczny z dodatkowym...

Uznałem, że świeże pomidory będą najlepszym wyborem do zrobienia smacznego sosu do pizzy, więc kupiłem około 8 kg świeżych pomidorów romskich, ponieważ znalazłem dobrą okazję do zrobienia słoików. Próbowałem już kilka miesięcy temu i była to katastrofa, zbyt wodnista, ale tym razem planowałem albo...

Zrobiłem sos serowy ze wstępnie posiekanego sera (pierwszy znany problem), mleka i masła. Próbowałem zrobić zasmażkę, ale bez mąki chyba się nie udało. Aby zrobić sos serowy, włożyłem mleko i masło do garnka i doprowadziłem do wrzenia. Kiedy się spienił, wmieszałem ser, a następnie co jakiś czas...

Często wybieram łatwe wyjście i pracuję z białą zasmażką, zwykle mieszając 1:10 do sosu i używając ciepłej cieczy do gorącej zasmażki. Tej nocy potrzebowałem bardziej prażonego smaku. Bałam się wypróbować ciemnych zasmażek i zdecydowałam się na zasmażkę. „Profesjonalny szef kuchni” podaje...

O ile mi wiadomo, jedyną różnicą między białą pizzą a czerwoną pizzą jest sos. Wiem, że biały sos jest na bazie nabiału, ale co to właściwie jest? Jakie są główne składniki, czy jest jakoś zagęszczony? Czy jest coś specjalnego, na co należy zwrócić uwagę przy robieniu białego sosu? Jak gruba...

Kiedy butelka nie mówi, skąd wiadomo, kiedy schładzać sosy? Na przykład: sos sojowy, sos rybny