Podczas zagęszczania sosów, ze względu na ograniczenia czasowe, moja współlokatorka prawie zawsze robi zawiesinę skrobi kukurydzianej i wrzuca ją do sosu, zamiast pozwolić jej naturalnie się zmniejszyć. Kiedy to byłby zły pomysł? Czy też zawsze należy
Pracuję nad dziełem: prawdopodobnie skończy się jako Sernik Blondie Butterscotch. Oto, gdzie pojawia się debata o maśle: 1) Niektórzy twierdzą, że maślanka jest „czysta” tylko wtedy, gdy jest po prostu masłem i ciemnobrązowym cukrem (oczywiście stopionym w sos). 2) Inni uważają, że nadal...
W ten weekend znalazłem kilka moreli i chciałem zrobić z nich prosty sos. Najprostszy, jaki chcę spróbować, każe mi ugotować średnią szalotkę na maśle, aż stanie się półprzezroczysta, a następnie dodaj smardze i szczyptę soli, mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty. Następnie wykonaj 1/2...
Robiłem co następuje i zastanawiałem się, czy istnieje termin określający, jak wytwarzam sos serowy? Najpierw dostaję bryłę masła, a następnie widelcem zagniatam trochę mąki. Jestem pewien, że jest na to fantazyjny termin francuski. Robię mieszankę mąki w rondlu, z dwiema łyżkami mąki i około...
Moja żona nie lubi smaku i grubości sosu spaghetti w puszkach. Jest chuda i smakuje jak zupa jarzynowa. Czy można przyprawić i ugotować, aby nadać mu smak i konsystencję sosu marinara (np. Prego)?
Dlaczego importowane włoskie pomidory w puszkach są bardziej delikatne niż ten sam amerykański
Zeszłego lata zrobiłem partię sosu BBQ. Przepis zawiera bourbon, sok z cytryny, Worcestershire, ocet i ciemną melasę. Była gotowana przed butelkowaniem. Od tego czasu siedzi w słoiku w lodówce. Wiem, że smak może nie być teraz optymalny, ale czy jest bezpieczny? Ma co najmniej sześć miesięcy....
Robiłem już sos serowy i nigdy nie był słodki. Nie ma problemu z masłem i mąką, a potem dodałem mleko jak wcześniej. Biały sos był w porządku. Więc dodałem ser. Tak, to była paczka rozdrobnionego ostrego sera cheddar od Harrisa Teetersa. Wiem, że świeże jest lepsze, ale właśnie to miałem. Sam sos...
Znam podstawowy biały sos lub beszamel i wiem, jak to zrobić. Ostatnio natknąłem się na przepis (około 1950 roku), który wymaga 1 szklanki średniego białego sosu . Czy to to samo co beszamel? (Jakie inne białe sosy [lekki / ciężki? Cienki / gruby? Kolor?] Wyróżniały się na średnim poziomie ?)...
Przez kilka tygodni mój lokalny McDonalds sprzedawał burgera o nazwie „1955 Burger”, który miał naprawdę pyszny sos z wieloma innymi dodatkami. Próbowałem kupować różne sosy do grilla w sklepach, ale żaden nie miał podobnego smaku. Jakiego rodzaju sos do grilla mogę kupić, który będzie zbliżony do...
Jest sos, który robię, który używa brązowego masła jako podstawy. Uwielbiam ten smak, ale jest po prostu niesamowicie tłusty. Czy jest coś, co mogę dodać, co poprawi odczucie olejku, czy też istnieje inna podstawa sosu, którego mogę użyć, który będzie smakował podobnie, ale nie będzie tak...
Zawsze używałem żółtka jaja do przygotowywania sosu musowego, ale czasami widzę przepisy w sieci, w których używają białka jajka. Jak w definicji na tej stronie epicific mousseline [moos-LEEN] 1. Każdy sos, do którego tuż przed podaniem dodano bitą śmietanę lub ubite białka, aby nadać...
Moja żona i ja tego wieczoru ugotowaliśmy polędwicę wieprzową z glazurą / sosem na bazie melasy. Jednak nie dbaliśmy o to, nie ze względu na melasę, ale dlatego, że przepis nazywał się kminkiem - okazuje się, że nie zależy nam na kminku. Jak mogę zrobić coś podobnego bez kminu. Oryginalnymi...
Próbowałem zrobić własny sos pomidorowy ze świeżych pomidorów, używając powolnej kuchenki (dość długo). Rozumiem, że to może nie był dobry pomysł, ponieważ wynik jest bardzo ciemnoczerwony i bardzo słodki. Co się stało? Dlaczego zmienił kolor i stał się taki...
Regularnie robię kilka różnych przypraw z ostrą papryką: Pico de Gallo (pomidor, cebula, jalapeño, kolendra, limonka, sól) Sos pieprzowy składający się z habanero, czosnku, limonki, culantro, soli Odmiana powyżej przy użyciu suchej prażonej chili de arbol zamiast habanero W każdym przypadku...
Chcę zrobić ten sos do steku z kopią A1, ale nie jestem do końca pewien, co to jest. Czego wymaga, gdy mówi sos chili ? Ponadto, jeśli okaże się, że nie mam sosu chili, do którego się odnoszą, czy istnieją dobre
Z tej techniki korzysta moja rodzina od dziesięcioleci, ale zastanawiam się, jak bezpieczne jest zabijanie zarodników botulizmu. Krok 1, ugotuj sos spaghetti w dużym garnku (pomidory, mięso, owoce, warzywa, cukier, przyprawy itp.). pH nieznane. Krok 2, Napełnij słoiki masonem wodą. Doprowadzić do...
Mam przepis na musakkę, który wykorzystuje beszamel zrobiony z jogurtu i oliwy z oliwek (zamiast ciężkiej śmietany i dużej ilości masła), która wymaga sera guyere. Czy zamiast mousakki mogę użyć sera feta lub
Moja rodzina uwielbia makaron z masłem, czosnkiem i czarnymi oliwkami zwieńczonymi parmezanem, ale teraz jestem w domu z kuchenką gazową i powoduje, że masło zbija się w makaron i nie jest już jak sos zmieszany w makaronie, jak mogę dostać aby przestać się zbrylać i znowu być sosem maślanym...
Ciągle słyszę o dodaniu wody do makaronu do sosu, aby go zagęścić lub aby sos przykleił się do makaronu. Ale kiedy masz to zrobić? Czy nie gotowałbyś makaronu tuż przed jedzeniem? Czy w tym momencie nie skończy się gotowanie sosu? Czy dodawanie wody nie rozcieńcza po prostu cudownego sosu...