Zrobiłam mascarpone na sernik Jamie Oliver i zsiadł. Składniki, które dodałem do mieszaniny to: mleko pełnotłuste, esencja waniliowa, i cukier puder. Dlaczego ta mieszanka ma się skręcać? W żadnym ze składników nie ma kwasu. Co mogę zrobić, aby naprawić tę zsiadłą...
Chcę podwoić kluczowy przepis na ciasto z limonki i umieścić go w 10-calowej skórce zamiast 9-calowej skórki. Ile muszę wydłużyć czas pieczenia? Ciasto ma skórkę
Chciałbym upiec włoski tort. Większość przepisów wymaga słodkich płatków kokosowych i kilku rozdrobnionych kokosów. Chętnie mam świeżo startego kokosa i kokosowego osuszonego. Czy można użyć któregokolwiek z nich zamiast słodzonych płatków bez znaczącej zmiany konsystencji / wilgotności ciasta?...
Rozumiem, że zakwas (wytwarzany z dzikich drożdży) będzie się różnił w zależności od lokalizacji, w zależności od różnych bakterii drożdży. Jak to zmieni smak i rodzaj przystawki? Jakie czynniki wpłyną na drożdże na wolności (np. Klimat, wysokość itp.) I jak wpłynie to na twoją zdolność do dobrego...
Robię pęczek ciasteczek, ale mam tylko jeden arkusz, który mi się podoba i i tak zakładam, że robię to po jednej tacy na raz, więc upiec ciasteczka w kilku partiach. To zwykłe ciasteczka w stylu drop. przepis Wiem, że muszę schłodzić arkusz ciastek między partiami, ale chciałbym wiedzieć, jak...
Ponieważ musimy robić chleb w klasie gotowania, jest tylko półtorej godziny. Czy powinienem poświęcić więcej czasu na ugniatanie lub podnoszenie?
Mam dwa przepisy na ciasteczka, które planuję wziąć udział w konkursie. Oboje wzywają do upuszczenia kulek ciasta na blachę, a następnie zmiażdżenia ich do 1/4. następnie pokrój plasterki 1/4 ", gdy jestem gotowy, aby je upiec? Czy jest jakiś powód, dla którego powinienem je zgnieść?...
Robię bezglutenowe ciasteczka czekoladowe. Przepis wymaga 1/2 szklanki oleju z pestek winogron. Czy mogę zastąpić olej z orzeszków ziemnych olejem z pestek
Próbowałem zrobić suflet malinowy, ponieważ znalazłem przepis i brzmiał smacznie. Zupełnie nie powiodło się, ale ponieważ jestem uparty, chciałem próbować, dopóki nie będę miał racji. Jednak za każdym razem zmieniał kolor na szary. Biłem białka w plastikowej misce i czytałem teraz, że nie...
To pytanie o naukę pieczenia. Jakie czynniki wpływają na miękkość i wilgotność bułek cynamonowych marki Cinnabon® ? Szczególnie interesują mnie: Rodzaj użytej mąki (np. Ciasto, AP, chleb itp.) Ilość wody i innych cieczy (tj. Skutki nawodnienia) Zakwasy Temperatura i czas gotowania Dodatki Proces...
Dostałem następujące urządzenie, najwyraźniej niezbyt popularne. :) Sprzedawany tutaj jako grill powietrzny, ale nazywany również elektrycznym piecem konwekcyjnym. Nauczyłem się gotować w nim trochę mięsa (trochę wysycha / przegrzewa się w czasie przeznaczonym na zwykły piekarnik). Kiedy już...
Naprawdę nie wiem, jak najlepiej sformułować to pytanie, ale czy ekstrakty dodają słodyczy, czy tylko smaku? Czego więc powinienem się spodziewać po wyciągu? Powiedzmy, że włożyłem ekstrakt klonu do mleka. Czy powinienem oczekiwać, że będzie to tyle samo, co włożenie syropu klonowego, jeśli użyję...
Próbuję upiec bezglutenowe i stwierdzam, że moje wypieki są gorzkie. Używam mąki owsianej i ryżowej, czy może z tego wynikać gorycz, co mogę zrobić, aby to naprawić? Czym jest dobra bezglutenowa mąka inna niż owies? Dziękuję
Nawet po znalezieniu wielu osób z tym samym problemem i fajnych odpowiedzi nic tak naprawdę nie działa. Obejrzałem wiele samouczków z youtube na temat obchodzenia się z kleistym ciastem i kształtowania go, ale wierzcie mi, nigdy nie widziałem czegoś tak kleistego, jak to, co mam tutaj do...
Przeczytałem, że podczas pieczenia ciasta powinniśmy umieścić miskę ciasta na środkowej półce. Ponieważ mój piekarnik ma tylko 4 półki, nie jestem pewien, czy powinienem postawić miskę na drugi najniższy lub drugi górny kosz? Ciasto, które chcę upiec, to białe ciasto Betty Crocker Super...
Zrobiłam babeczki czekoladowe i z jakiegoś powodu zupełnie zapomniałam dodać masła. Mieszanka była jak ciasto muffinowe, więc nie kapałam, dopóki się nie ugotowały, i wyglądała na mniejszą niż zwykle i bardziej błyszczącą na wierzchu. Podczas ich degustacji były nieco gorzkie, prawdopodobnie ze...
Obecnie czytam literaturę o warzywach i natknąłem się na sekcję opisującą jak najlepiej przygotować słodkie ziemniaki: Większość słodkich odmian ziemniaków osłodzi podczas gotowania dzięki działaniu enzym, który atakuje skrobię i rozkłada ją na maltozę, cukier składający się z...
Czy zrobiłbym różnicę w moim serniku, gdybym użył płynnej śmietany zamiast bitej śmietany? (Mąż kupił niewłaściwą
Kiedy Stanley miał imprezy domowe, demonstrant wręczał je jako nagrodę hostessy lub dziękuję. To moja absolutnie ulubiona szpatułka i nie mogę jej znaleźć nigdzie! To miękka, giętka, prawdopodobnie nylonowa szpatułka.