To dziwne pytanie, ale powiedz, że coś się zepsuło, tzn. Źle pachnie, źle smakuje itp. Czy to naprawdę zawsze sprawi, że będziesz chory? Jak na przykład zepsuty dressing, powiedzmy, że jest kwaśny, pachnie nieprzyjemnie i jesz, czy to cię rozchoruje? Jeśli tak, to co tak naprawdę choruje? Toksyny...
Ile godzin / dni poleciłbyś pić kawę (po zaparzeniu) i uważać ją za bezpieczną? (Na przykład, jeśli nie chcesz go zmarnować). Jaka jest różnica, czy jest chłodzony czy nie? Pytanie nie dotyczy smaku, ponieważ (myślę) prawdopodobnie jest zrujnowany po najwyżej kilku...
Jeśli gotuję steki z grilla, a jeden z nich przypadkowo upada na podłogę / ziemię, czy mogę bezpiecznie go wytrzeć i gotować przez określony czas (aż będzie całkiem dobrze zrobiony), a następnie zjeść ? Czy powinienem to
Nie pamiętam nawet, gdzie się tego nauczyłem, ale zawsze uważałem, że jest to powszechna wiedza: zanim kawałek mięsa zostanie przyprawiony, lub zmiażdżony w celu zmiękczenia (przepraszam, nie znam tego po angielsku) lub marynowany lub wrzucony do garnka lub ziemi, należy go najpierw umyć pod...
Oczywiście należy używać wyłącznie czystych składników. Jednak szczególnie w przypadku ryb łownych i rzecznych / jeziornych jest to raczej trudne. Jakie pasożyty należy wziąć pod uwagę przy gotowaniu sous vide lub innym ściśle kontrolowanym gotowaniu w niskiej temperaturze? Jaka jest minimalna...
Wiem, że gotowanie jajek zabija salmonellę i że ryzyko jest niewielkie nawet dla surowych jaj . Jednak przestałem gotować jajka w tym samym garnku. Gotuję coś innego, na przykład ziemniaki, kiedy dowiedziałem się, że salmonella jest w skorupce. Oczywiście nie jem skorupy, a jajka są myte....
Ogólnie przyjmuje się, że wieprzowina i kurczak muszą być całkowicie ugotowane (chyba że zostaną poddane silnemu procesowi peklowania), podczas gdy niektóre kawałki wołowiny i jagnięciny mogą być podawane z rzadkiej strony. Dlaczego to? Czy niektóre populacje bakterii występują u niektórych...
W poniedziałek zacząłem marynować w lodówce trochę prawie rozmrożonego steku z kurczaka i spódnicy. Jest sobota, a ja nadal nie gotowałem gotować mięsa. Czy mięso jest nadal bezpieczne do gotowania i jedzenia? Zrobiłem kilka różnych marynat składających się z soku z limonki, octu z czerwonego...
Jeśli zostawiam w pełni ugotowane jedzenie (szczególnie mięso) poza ciepłą temperaturą - powiedzmy na blacie lub w wyłączonym garnku na garnki - jak długo będzie bezpiecznie jeść? Czy to robi jakąkolwiek różnicę, jeśli później ponownie ugotuję
Co oznacza data ważności na kartonach po mleku? Mam różne doświadczenia z datą: Jest jeszcze około tygodnia przed datą ważności, ale mleko zepsuło się To jest 1-2 dni po dacie ważności, ale mleko nie pachnie ani nie smakuje źle W obu przypadkach mleko było przechowywane w lodówce....
Czy można stwierdzić, czy jajko odeszło? Nie mam na myśli tych jaj, które zostały specjalnie zalane, aby wyglądały tak, jakby siedziały od dziesięcioleci, ale do świeżych jaj, których chcesz używać i nie czujesz, że uderzają cię w twarz skarpetą bardziej niż ty. Czy istnieje jakiś sposób na...
Niedawno otrzymałem w prezencie domowej roboty niedokończoną drewnianą sałatkę do serwowania przyborów i jak manekin pomyślałem, że bezpiecznie będzie ją przetrzeć odrobiną oliwy z oliwek. Teraz dowiedziałem się, że odkąd zjełczała oliwa z oliwek, prawdopodobnie nie był to dobry pomysł. Co mam...
Mam nową frytkownicę. Jak dotąd jestem zadowolony z jej wyników. Nie jestem jednak „dużym użytkownikiem” - powiedzmy co 2-3 tygodnie. Chcę użyć oleju kilka razy. Frytkownica jest przykryta, ale nie szczelna. Nowa frytkownica ma strefę zimną, co oznacza, że olej nie brudzi się z powodu...
Liczba z (głównie brytyjskie) przepisy kulinarne sprecyzować niezważone cytryny na zestry. Nieosadzone owoce cytrusowe nie są powszechnie dostępne w Szwecji, więc muszę zrobić, próbując usunąć wosk przed zestaleniem. Ostatnio miałem wątpliwości co do tego, w jakim stopniu faktycznie mi się to...
Czy bezpiecznie jest spożywać surowe ryby zakupione w kasie typowego podmiejskiego sklepu spożywczego? Jeśli nie, czy masz jakieś wskazówki, jak znaleźć ryby klasy sushi. Czy są też wymagania dotyczące bezpiecznego sushi / sashimi poza użyciem bezpiecznych
Dlatego głupio zignorowałem porady dotyczące noszenia rękawiczek podczas obchodzenia się z ostrą papryką. Pomyślałem, że skoro były to „tylko” papryczki anaheim, wszystko będzie dobrze… Myliłem się i żałuję. Czy ktoś wie, jak zatrzymać palenie? Wielokrotnie myłem ręce mydłem w gorącej wodzie i...
Tworzę wymyślony przeze mnie produkt o nazwie Może to marynata. Tłoczona na zimno oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, tłoczony czosnek jako baza w trzech odmianach, AoliOliO, koperek i pieprz cayenne, proszek czosnkowy i odrobina soli. Pakuję w 250 ml słoik z masonem. Wkładam również słoik do...
Przepraszamy, jeśli to pytanie jest nieco obrzydliwe. Zdarza się, że mam znaczną ilość włosów na rękach i plecach. Podczas przygotowywania potraw przy użyciu rąk (np. Wyrabiania ciasta) czasami włosy dostają się do jedzenia. Jak mogę tego uniknąć? Co zrobiłby poważny / profesjonalny kucharz? Czy...
Od czasu przeczytania odpowiedzi na moje pytanie dotyczące rozmrażania mięsa na blacie , byłem dobry w tym, aby dać mojemu mięsu czas na rozmrożenie w lodówce. Jednak moje plany na dziś wieczór się zmieniły i chciałbym rozmrozić trochę mielonej wołowiny, która dziś wieczorem jest całkowicie...
W dzisiejszych czasach botulizm związany z żywnością wydaje się dość rzadki, nawet w przypadku rzeczy potencjalnie wysokiego ryzyka, takich jak domowe produkty konserwowe. ( Raporty CDC Botulism Surveillance wskazują na skalę dziesiątek potwierdzonych przypadków rocznie w USA). Ale mogę jedynie...